Henglein
Rama Cremefine
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Vegetraisches gutes Rezept gesucht
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  Mitglied seit 07.06.2010 
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ich bekomme besuch von einem veg, ich möchte was richiges leckers zaubern auch nicht so 0/8/15. Habt ihr ein paar Vorschläge? Danke Caprica |
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 Mitglied seit 03.04.2007
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Hallo,
bitteschön LG Ciperine |
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 Mitglied seit 15.05.2007
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Hallo,
welche Richtung soll es denn sein? Gratin? Pasta? Gemüse? Eintopf? Chinesisch? Indisch? Quiche? Tarte?.......... Was hättest du denn da? Was kochst du gerne? Ein Anhaltspunkt wäre nicht schlecht... 
LG Margie |
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Mitglied seit 15.05.2007
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@Ciperine: Ich hatte das hier im Kopf.
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Mitglied seit 03.04.2007
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Mitglied seit 07.06.2010
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@Margie
ich bin da für alles offen. es soll was sehr sehr leckeres werden. Es geht Alles;) Deswegen brauche ich ja Eure Vorschläge;) Ich selber habe da keine weil ich sehr gerne Fleisch esse;) Caprica |
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 Mitglied seit 20.12.2009
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Hallo,
ich weiß nicht, welche Vorliegen Du oder Dein Gast hat. Ich habe schon öfter für Gäste vegetarisch gekocht und kann Dir folgende Rezepte empfehlen, die kamen eigentlich immer gut an: Auberginenauflauf Für 4 Portionen Zutaten: 1 kg Auberginen 1 kg Tomaten 1 Bd Basilikum Ital. Kräuter 100 g gerieb. Parmesan 300 g Mozzarella 3-4 hartgek. Eier 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel Salz, Pfeffer 2 EL Tomatenmark Auberginen waschen, Stiel-ansätze entfernen und längs in Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen, aufeinander legen und ca. 1 Stunde stehen lassen. Auberginenscheiben abtrocknen, auf ein mit ein-geöltem Backpapier ausgelegtes Blech auslegen, mit Olivenöl bepinseln und im Backofen bei 220 °C von beiden Seiten goldbraun backen. Auberginen können auch in einer Pfanne in Olivenöl gebraten werden, ziehen dann allerdings ziemlich viel Öl. Tomaten überbrühen, häuten und würfeln. Zwiebel und Knoblauch würfeln, in Olivenöl kurz andünsten und Tomaten dazugeben, mit Salz, Pfeffer oder Chili und ital. Kräutern würzen und zu einer sämigen Tomatensauce köcheln lassen. Eier und Mozzarella in Scheiben schneiden. Eine Auflaufform etwas einölen, mit einer Schicht Auberginenscheiben auslegen, mit etwas Parmesan bestreuen, mit Tomatensoße bedecken, Eierscheiben darauflegen, erneut Auberginenscheiben und Tomatensoße einschichten. Dann mit Basilikum und Parmesan bestreuen, darauf den in Scheiben geschnittenen Mozzarella legen. Auflauf in den Backofen schieben und ca. 40 Min. bei 175 °C backen. Der Auflauf kann ofenfrisch heiß oder auch lauwarm mit Weißbrot serviert werden. Evtl. auf den Mozzarella noch Semmelbrösel mit Parmesan und Olivenöl vermischt streuen – dann im Auflauf weniger Parmesan. und eines meiner absoluten Lieblingsrezepte - weil es nicht nur geschmacklich sondern auch optisch gelungen ist: Kartoffel-Blumenkohl-Auflauf Für 4 Portionen Zutaten: 1 kg neue Kartoffeln 1 Blumenkohl Salz, Pfeffer, Muskat 2 EL Curry 2 Knoblauchzehen 4 gr. Tomaten Basilikum 1 Sahne 150 g gerieb. Käse Butterflöckchen Die Kartoffeln in gesalzenem Wasser zu Pellkartoffeln kochen, etwas abkühlen lassen und schälen. Den Blumenkohl von den Blättern befreien und im Ganzen in Salzwasser halb garen, sollte schon noch etwas "Biß" haben. Die Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Eine Auflaufform - wenn möglich eine runde - ausbuttern und die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln darin auslegen, kräftig salzen, pfeffern und mit Muskat und Curry bestreuen. In die Mitte den ganzen Blumen-kohl setzen und darum herum die Tomatenspalten legen. Das Ganze nochmals mit Salz, Pfeffer und Curry bestreuen. Dann den geriebenen Käse auf dem Blumenkohl und den Kartoffeln verteilen. Sahne mit Milch vermischen und den kleingehackten Knoblauch dazugeben, ebenfalls mit etwas Salz, Pfeffer, Muskat und Curry würzen und über den Blumen-kohl und die Kartoffeln gießen, einige Butterflöckchen auf den Blumenkohl setzen. Bei ca. 180 °C (Unter-/Ober-hitze) ca. 45 Min. backen, bis der Käse leicht gebräunt ist. Aus dem Ofen nehmen und mit frischem Basilikum bestreuen. Vielleicht gefällt Dir eines der beiden Rezepte. Kannst gern auch nochmal bei mir nachfragen wenn was unklar ist. Aber anstonsten gibt es ja wirkliche eine unglaubliche Vielfalt an vegetarischen Rezepten hier. LG |
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Mitglied seit 15.05.2007
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Schwierig...
Ich mache mir heute z.B Maghmour. Ich esse es ohne Beilage. Du kannst aber vielleicht Möhrenbaellchen dazu servieren. Oder mach' etwas mit Nudeln, einen Nudelauflauf z.B. Mal was anderes mit Nudeln ist meine Pasta-mit-Paprikasoße statt einer Tomatensoße. Sehr beliebt ist auch dieser Afrikanischer Erdnusseintopf Oder mach' Bratlinge. Wenn du kein passendes Getreide hast (wovon ich ausgehe) sind z.B. diese Brokkoli-Bratlinge sehr lecker. Einfach mit einem schönen Salat. Die klappen auch mit Blumenkohl. Vielleicht passt da ja schon was... LG Margie |
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Mitglied seit 26.05.2006
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Hallo,
ich bin gerade am Überlegen. In welcher Küche hast Du denn Erfahrung? Das klingt ein wenig so, als sollte der Vegetarier beeindruckt werden, und auch wenn es schöne indische Gerichte gibt, willst Du vielleicht lieber etwas machen, wo Du mit der Gewürzung etwas vertrauter bist. Oder ist Dir das egal? Also ich liebe momentan Margies Maghmour. Ansonsten finde ich eine schön abgestimmte Pasta ala Arrabiata, oder Pasta Puttanesca, also scharfe Tomatensauce, beziehungsweise Tomatensauce mit Oliven und Kapern mit guten Nudeln und Parmesan auch immer wieder gut. Ein vegetarisches Risotto, mit Steinpilzen, oder Radiccio wäre auch schön. Wenn es etwas experimenteller zugehen darf: ein Aloo Gobi (indisches Kartoffel-Blumenkohl-Curry), mit Naanbrot (eine Art Fladenbrot), Mangochutney, Joghurt und Gewürzreis. Oder vielleicht dieses Linsencurry? Ebenfalls mit eben genannten Beilagen. Ich habe gestern eine vegetarische Lasagne gemacht, die war auch sehr lecker, mit Mangold, Tomaten und Bechamel. Aber das ist halt Rumgestochere im Trüben.
Viele Grüße, Laith |
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 Mitglied seit 04.08.2008
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Hallo!
Schau mal hier auf meiner Website, das Gemüsecurry kommt im Allgemeinen gut an! (sonst auch ein anderes curry!) "URL von Admin entfernt" Liebe Grüße, nadine |
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 Mitglied seit 14.11.2007
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Ehrlich Caprica, sei mir nicht böse, aber wie wäre es denn wenn du mal zur Abwechslung die Suchfunktion selber benutzt?
Du hast ja oben schon einen tollen Link zur Datenbank. Da würde ich stöbern und nach meinem persönlichen Geschmack aussuchen. Was nützt es dir denn wenn ich dir jetzt diese super leckere Lasagne mit Spinat und frischen Champignons empfehle und du magst selbst keinen Spinat? Mach dir doch mal bitte auch mal selbst die Mühe, was rauszusuchen
LG schoki |
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Mitglied seit 19.04.2007
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Hi,
wie wärs mit gefüllten Auberginen vegetarisch?!! habe im CK 8 Rezepte gefunden. LG 
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Mitglied seit 13.03.2011
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Hi, ich bin auch veggi und hab auch schon viele Rezepte ausprobiert. Aber das hier war schon immer mein Favorit. Das schmeckt sogar den Fleischessern!!!
lg Yannik |
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Mitglied seit 03.04.2007
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ich wollte auch gerade gefüllte Cannelloni mit einer Gemüsebolognese und Tomatensauce vorschlagen.
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Mitglied seit 08.05.2005
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Hallo,
wie wäre es denn damit: Bandnudeln mit Kräuter - Walnuß - Sahne Cannelloni mit Zucchini - Füllung Gemüsestrudel mit Tomaten - Ragout Nudeln mit Gorgonzola - Spinat - Soße Zwiebelreis mit Linsencurry LG Pralinchen |
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Mitglied seit 06.11.2004
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Hi,
ich bin kein Veggi, esse aber auch sehr gerne und häufig mal fleischlos, daher habe ich gesucht und in der DB dieses Rezept gefunden und schon ein paar mal gekocht - sehr lecker und auch mal was gaaanz anderes. LG , Jürgen |
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Mitglied seit 07.06.2010
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Vielen Dank für Eure Ideen.
@Schoki ich habe die Suchfunktion schon benutzt hatte auch etwas gefunden, allerdings wollte ich mal Eure Meinungen lesen;)
Ich habe dieses gefunden:) Jetzt wurde ich darin bestärkt das es lecker ist;) Caprica |
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Mitglied seit 30.05.2011
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hi,
oder hier www.chefkoch.de/rezepte/552161152861975/Rote-Bulgur-Gemuese-Pfanne.html saludos medi |
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Mitglied seit 15.05.2007
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@Caprica: Das klingt lecker. Ich hab' mir das mal gespeichert - für die Zeit wenn Auberginen (im Maghmour - ist ja beides mit Kichererbsen) keine Saison haben.
Im Sommer "brauche" ich keinen Lauch.
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