Henglein
Rama Cremefine
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Vegan backen - ziemlich frustrierend
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  Mitglied seit 09.09.2003 
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ich habe diesen Beitrag soeben ins Backforum gestellt, wo sich jedoch überwiegend Nicht-Veganer herumtreiben. Sollte sich jemand von euch gut mit veganem Backen auskennen, wäre ich sehr froh, wenn ihr diesem Link folgt und mir dort eure Tipps niederschreibt: vegan backen Vielen Dank schon mal. LG pingu |
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Mitglied seit 19.12.2010
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Hallo
sorry, wollte auf den anderen Thread antworten, der wird allerdings nur als Fehlermeldung angezeigt, k.A. warum... Daher hier was zum Thema Eiersatz: ich verwende dafür ein Pulver aus dem Reformhaus und hatte immer wunderabare Ergebnisse damit. Selbst bisquit-artige Teige gelangen (allerdings nicht rollbar für Rouladen). Alle anderen Teige funktioniereten auch mit veganer Margarine, Getreidemilch etc. (Blätterteig habe ich allerdings noch nicht selbst gemacht) LG Simone |
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 Mitglied seit 18.06.2003
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Moin Simone
um welches Pulver handelt es sich und wieviel brauche ich um jeweils 1 Ei zu ersetzen? LG |
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 Mitglied seit 08.09.2010
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Hallo Megaturtle,
Google mal nach "no egg" oder "ei-ersatz-pulver" 200g kosten zwischen 4 und 7€ und 10g ersetzen ein Ei, Frag mich aber nicht, was drin ist... bye DS |
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Mitglied seit 18.06.2003
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DS was da drin ist, ist mir für den 1 Abend mal nicht sooo wichtig. Hauptsache vegan
 Danke dir
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 Mitglied seit 15.05.2007
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Hallo,
das ist sicher Sojamehl. Ich nehme das auch als Eiersatz. LG Margie |
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Mitglied seit 18.06.2003
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Cool, da kann ich unserer Freundin ja ein richtiges Essen servieren und sie muss sich nicht nur auf die Beilagen beschränken. Klasse
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Mitglied seit 15.05.2007
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Wofür willst du das denn nehmen?
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Mitglied seit 18.06.2003
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Für diesen Braten Ist aber generell mal gut zu wissen. Backe und koche an unseren Geburtstagen meist vegan. Finde die fleischessenden Gäste können durchaus mal 1 Tag auf Fleisch verzichten und bisher ist es immer gut angekommen.
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Mitglied seit 15.05.2007
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Oh lecker! Hab ich gleich gespeichert.
Dafür kannst du Sojamehl statt der Eier verwenden. Ich nehme das auch für meinen Getreidebraten. |
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Mitglied seit 18.06.2003
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Hier Gemüsebret auch einen interessanten Eiersatz gepostet
Finde auch, dass der Braten sehr lecker klingt |
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Mitglied seit 04.08.2008
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Ja, Sojamehl ist als Eiersatz gut. ALlerdings braucht man das erst ab ca. 3 Eier. Wenn nur ein Ei wo drinnen ist, kann mans eigentlich meistens weglassen (wer sichergehen will, nimmt halt 1 gestrichenen EL Sojamehl mit 2 EL wasser verrührt = 1 Ei)
Also dieses Rezept für Schokomuffins finde ich persönlich genial, und niemandem ist überhaupt aufgefallen, dass sie vegan sind: Für 12 Muffins 200 g Mehl 20 g Kakao 1 1/2 Tl Natron 30 g gehackte Bitterschoko Prise Salz 150 g Rohrohrzucker 90 ml Öl 180 ml Soja-Reismilch 1 EL Apfelessig Trockene Zutaten mit nassen verrühren. Im 180° C vorgeheiztem Ofen ca. 20 min. backen. Kann auch noch mit Gewürzen verfeinert werden. Sonst schau mal ins vegetarierforum, da sind viele vegane rezepte! das scheint ganz gut zu sein: vegetarierforum.com/threads/9104-veganer-kuchen-suuuper-saftig%21%21%21 Liebe Grüße, nadine |
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Mitglied seit 15.05.2007
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Danke für den Tipp.
Ich hatte den Thread nicht weiter mitgelesen, da mich Blätterteig nicht so interessiert. Da hab ich was verpasst.
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