Henglein
Rama Cremefine
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Spargellieblingsrezepte
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  Mitglied seit 30.10.2007 
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aus aktuellem Anlass wollte ich mal nach Euren Spargellieblingsrezepten fragen, da ich immer wieder zu den gleichen beiden Rezepten zurückkehre, da das meine Favoriten sind. Vielleicht kann ich ja mit diesem Thread meine TOP 2 Liste etwas ausdehnen. 1. der Klassiker, aber nicht mit Hollandaise, sondern mit Frischkäsesoße Spargel bissfest kochen, dazu Pellkartoffeln und eine Soße aus Frischkäse, Spargelwasser und frisch gemahlenem Pfeffer 2. lauwarmer Spargelsalat mit Feta und Erdbeeren Den Spargel in Mundgerechte Stücke schneiden. Die Köpfe beiseite legen. In einer Pfanne den Boden mit Wasser bedecken, die Spargelstücke etwas vorkochen, bis das Wasser verdampft ist. Je nachdem ob es eine beschichtete Pfanne ist oder nicht muss nun wenig Olivenöl dazu. Der Spargel wird nun angebraten. Die Köpfe mit dazu geben. Zum Schluss den klein geschnittenen Feta dazu geben. Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, putzen, in mundgerechte Stücke schneiden. Den Spargel auf einem Teller anrichten, etwas Balsamico darüber geben. Er soll nicht herausschmecken. Wer mag kann ganze grüne Pfefferkörner darüber streuen und oben drauf die Erdbeeren. Das sieht sehr hübsch aus und passt perfekt. Nun bin ich gespannt auf Eure vegetarischen Spargelfavoriten. 
Viele Grüße 
Glückskind |
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 Mitglied seit 14.02.2010
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Hallo Glückskind,
diesese Rührei mit Spargel essen wir gerne. Für die vegetarische Variante lasse ich den Schinken entweder weg oder ersetze ihn durch klein gewürfelte, getrocknete Tomaten. LG Cacao_noir |
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Mitglied seit 30.10.2007
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Hallo Cacao noir
das sieht gut aus. Rührei mag ich auch sehr gern. Das probiere ich sicher mal aus. Vielen Dank Glückskind |
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 Mitglied seit 14.01.2011
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Hallo Glückskind,
wir lieben grünen Spargel besonders und bereiten ihn meist in gebratener Form zu, ungefähr nach diesem Rezept. Auch mit ein wenig Zucker und Balsamico sehr zu empfehlen. Aber der von Dir erwähnte Spargelsalat klingt auch sehr lecker. Den werden wir sicher auch mal probieren. Viele Grüße Karen |
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Mitglied seit 28.02.2011
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Hallo!
Habe vor einiger Zeit entdeckt, dass man Spargel ja auch roh essen kann, das hatte ich vorher nicht gewusst. Seitdem gibt es immer auch mal Spargel im Salat. Meist schneide ich ihn dazu schräg in längliche Scheiben. Schmeckt gut in buntem Salat oder auch gemischt mit Radieschen und Erdbeeren! Ist auf jeden Fall mal was ganz anderes! 
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 Mitglied seit 18.01.2006
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Hallo!
Wir essen gerne Spargel mit Käse-Safran-Sauce oder Spargel mit Bozner Sauce . Lecker ist auch dieser Spargel mit Parmesan-Kruste . LG kaktus1709 |
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Mitglied seit 04.10.2008
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Moin,
Grüner Spargel, gegrillt. Mit Olivenöl, Zitronensaft und etwas Parmesan Oder halt den weißen ganz klassisch mit Butter Ei und Schinken. Cheers Psycho |
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Mitglied seit 14.11.2007
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Hallo,
Spargel-Erdbeer-Salat Die Kombi finde ich mal richtig was anderes! LG schoki |
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 Mitglied seit 18.01.2011
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Hallo,
wir mögen gerne diesen www.chefkoch.de/rezepte/1181989336723/Spargelsalat.html man kann ihn auch noch wunderbar mit Schinken oder Räucherlachswürfeln aufpeppen LG Sonja |
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Mitglied seit 30.10.2007
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Hallo,
vielen Dank für die tollen Anregungen . Die werde ich in den nächsten Tagen mal durch probieren. Als erstes kommt bestimmt der Spargel in Parmesankruste. Das sieht sehr lecker aus. Und so bald es warm ist mache ich mich auch an die Salate.
Ich bin mir sicher, dass ich bald eine TOP 5 oder vielleicht sogar eine TOP 10 an Spargelrezepten habe. Mir ist übrigens gerade die Milch übergekocht, weil ich "nur mal schnell" schauen wollte ob jemand geantwortet hat und dann natürlich "nur mal schnell" die Rezepte durch lesen musste.
Allen einen schönen Abend, Glückskind |
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Mitglied seit 25.04.2010
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Huhu,
ich bin bislang ja einer der Menschen, die Spargel überhaupt nicht mögen. Aber dieses Rezept hört sich sooo toll an, dass ich mich bald wieder an Spargel versuchen werde  !
Vielleicht sagt es Dir ja auch zu .
LG Doc |
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Mitglied seit 23.10.2010
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Hallo!
Also wir essen den Spargel am liebsten mit heißer Butter, wo Paniermehl eingerührt wird mit etwas Salz. Kross werden lassen und dann über den Spargel. LG Poly |
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Mitglied seit 30.10.2007
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Hallo,
@Doc, die Anregung ist auf jeden Fall interessant, aber als Vegetarierin kommen Garnelen natürlich nicht in Frage. Mal sehen wie es sich am Besten abwandeln lässt. @Poly, das hört sich auch sehr lecker an. Denn ich mag es gern, wenn der Spargelgeschmack unverfälscht bleibt. Damit lassen sich bestimmt auch interessante Überback-Variationen kreieren. Heute und Morgen komme ich leider gar nicht zum Kochen, erst am WE. Aber dann wird ausprobiert. Einen schönen Tag allen, Glückskind |
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Mitglied seit 07.04.2004
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Hallo,
Versuch mal benders gebratener grüner Spargel - echt ein Aha-Erlebnis! Liebe Grüsse sendet FADI ><(((((°> Essen ist eine höchst ungerechte Sache: Jeder Bissen bleibt höchstens zwei Minuten im Mund, zwei Stunden im Magen, aber drei Monate an den Hüften. Christian DIOR |
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Mitglied seit 01.10.2003
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Hallo zusammen!
Ich finde den gebratenen grünen Spargel sehr lecker. Habe früher kaum Spargel gegessen, da ich die klassische Variante mit Sauce Hollandaise nicht besonders gern mag, aber es gibt ja noch viele andere Möglichkeiten. Demnächst möchte ich mal dieses Rezept ausrobieren. Da bin ich schon gespannt. LG bplus |
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Mitglied seit 26.05.2003
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Hallo,
mein Lieblingsrezept ist das hier lg zwoelfie |
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Mitglied seit 11.07.2008
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Hallo,
ich mag total gern bißfest gekochten Spargel mit Butter und gehobeltem Parmesan gratiniert. LG Mariluna |
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Mitglied seit 30.10.2007
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Hallo,
vielen Dank für die vielen interessanten Rezepte. Ich wollte nur noch mal kurz daran erinnern, dass wir im Forum VEGETARISCH sind und ich auch nach VEGETARISCHEN Lieblingsrezepten gefragt habe. Klar kann man Speck, Shrimps oder Schinken(würfel) weg lassen. Aber weglassen ist eine Kunst, die wir Vegetarier oft ausüben. Freue mich trotzdem aufs Ausprobieren. Die Spargelsaison dauert ja zum Glück noch eine Weile und die Preise sind zur Zeit ja immer noch sehr gut. Ob das an dem warmen Wetter liegt? Ich glaube, da wächst Spargel gut. Viele Grüße Glückskind |
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Mitglied seit 26.05.2003
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Hallo Glückskind,
du musst entschuldigen, das habe ich total übersehen. Aber bei meinem Salat kann man den Speck wirklich gut weglassen, hab ich auch schon öfter so gemacht. lg zwoelfie |
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 Mitglied seit 15.05.2007
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Hallo Glückskind,
ich habe heute mit meinem grünen Spargel etwas sehr leckers gemacht: Ich habe eine Auflaufform mit wenig etwas Butter eingefettet, den Spargel reingelegt, mit Gomasio und Salz bestreut und dann - fest abgedeckt, sodass er im eigenen Saft garen konnte! - für 20 Minuten ins Backöfchen geschoben. Ich wollte eine doch recht fette Béarnaise sparen. Und durch das Garen ohne Wasser hat er sein Aroma beibehalten. LG Margie |
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Mitglied seit 14.05.2009
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Hallo,
seit heute ist das hier ein Gericht, wo ich mich wohl noch ganz oft reinsetzen werde: klick LG |
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Mitglied seit 13.04.2010
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Dieser Thread ist eine super Idee, und es sind ja auch schon ein paar ganz tolle Rezepte zusammen gekommen!!
Ich möchte noch folgenden leckeren Salat beisteuern: www.chefkoch.de/rezepte/59471021809980/Spargelsalat-mit-Eiern-Avocado-Tomaten.html LG Silke |
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Mitglied seit 29.07.2010
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Hallo
Total lecker und leicht ist der Balsamico-Spargel der lauwarm am besten schmeckt - als Vorspeise oder Hauptgericht geeignet! LG Lunetta |
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Mitglied seit 08.05.2005
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Hallo,
ich finde das hier gut: Spargel mit Gorgonzola - Soße Spargelkuchen Spargelsalat Spargeltoast LG Pralinchen |
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Mitglied seit 30.10.2007
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Vielen lieben Dank, jetzt sind schon so tolle und viele Rezepte zusammengekommen.
Da kann ich noch jede Menge ausprobieren und dann noch die ganzen Variationen, die mir schon im Kopf herum schweben... Allen einen schönen, entspannten Sonntag, Herzliche Grüße Glückskind |
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Mitglied seit 10.10.2007
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Oh, ich liebe ja inzwischen auch grünen Spargel sehr! Einfach in Blätterteig wickeln (die Vegetarier können sich ja etwas Sauce Hollondaise drauftun, also, auf den Spargel direkt, vor dem Einwickeln) und im Backofen backen. Sehr lecker! Für die vegane Variante einfach ein bisschen gesalzene Alsan auf den Spargel. Einfach, schnell und toll!
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Mitglied seit 30.10.2007
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Hallo,
konnte leider gar nicht mehr weiter ausprobieren, da im Moment nur alter oder zu teurer Spargel angeboten wird. Versteh das einer. Mitten in der Saison bei bestem Spargelwetter. Nun denn, dann ernähre ich mich wenigstens nicht einseitig. Aber wir haben ja noch ein bisschen Spargelsaison vor uns. Da kann ich bestimmt noch viel ausprobieren. @tini. Wickelst Du einzelne Stangen ein oder ein kleines Bündel? Wie lange und bei wie viel Grad lässt Du ihn im Backofen? Das hört sich auch sehr lecker an. Lässt sich bestimmt noch super variieren. Viele Grüße Glückskind |
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Mitglied seit 15.05.2007
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Hallo,
ich habe weiter getestet und habe den Spargel im Backofen jetzt mit weißem zubereitet. Das sieht so aus. Ich werde meinen Spargel in Zukunft nur noch im Backöfchen (das ist ein kleines Tiel, das auf der Arbeitsfläche steht; das reicht für mich alleine ) garen. Er schmeckt viel intensiver als wenn er in Wasser gegart wurde.
LG Margie |
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Mitglied seit 10.10.2007
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sorry für die späte Antwort glückskind! Ich wickel die im Bündel zusammen.
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Mitglied seit 10.10.2007
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oops.... zu früh abgeschickt! ich schieb die bei ca. 200 Grad in den ofen und warte, bis der Blätterteig gut aussieht... also, braun, aber nicht zu dunkel.
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Mitglied seit 27.05.2009
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Hallo,
hatte gestern Spargel mit Butter sowie Kräuterquark/-Käse dazu REIBEkuchen!!!!-lecker gruss ck-gitti 
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Mitglied seit 21.01.2004
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Hi,
auch ich bereite den Spargel in der Alufolie im Ofen zu. Die Spargelstangen werden mit Salz, Zucker, Butterflöckchen gewürzt und mit etwas Cognac übergossen. Bei 200° sind sie - je nach Dicke - nach ca. 40 - 45 Min. gar und schmecken himmlisch 
Servus Ully |
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Mitglied seit 15.05.2007
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Hallo,
ich habe es an anderer Stelle schon mal erwaehnt, mache es hier aber noch mal: Erspart euch doch um Himmels Willen die meterweise Alufolie! Nehmt eine Auflaufform und schliesst die oben mit einem Blatt Alufolie ab. Das koennt ihr immer wieder verwenden. Genauso wie eure Auflaufform, die nur gespuelt werden muss und nicht in der Muelltonne landet! Nicht nur dass es Geldbeutel und Umwelt schont, sonder es erspart euch auch noch eine potentielle Sauerei im Backofen wenn die Alufolie nicht richtig dicht schliesst. LG Margie |
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Mitglied seit 30.10.2007
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Hallo,
ich habe gar keine Alufolie im Haushalt. Wenn etwas abgedeckt werden muss nehme ich den Deckel meiner Auflaufformen oder -schüsseln. Da weiß ich wenigstens, dass auch keine Stoffe in mein Essen wandern können. Zudem kann nichts reissen, ich spare mir den Müll und die Kosten. Guten Hunger, Glückskind |
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Mitglied seit 06.08.2010
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Hallo,
ich mache den Spargel inzwischen auch gerne im Ofen, aber ich verwende Alufolie eigentlich nur im Notfall. Für meine Auflaufformen habe ich keine Deckel. Spricht denn etwas dagegen den Gänsebräter aus Metall zu nehmen? LG Schütti Ein Mensch lebt so lange weiter wie nach seinen Rezepten gekocht wird (für meine Oma) |
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Mitglied seit 15.05.2007
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Ich habe einfach nichts mit schliessendem Deckel, dass fuer den Backofen geeignet ist.
Die Alufolie, die ich habe, habe ich nicht gekauft - sie stammt noch von meinem letzten LAG.
Und wie ich schon schrieb: Den "Deckel", den ich aus derAlufolie gebasteltet habe, verwende ich immer wieder. Ausser dem aufsteigenden Wasserdampf des Spargels kommt ja nichts dran. Gegen den Gaensebraeter spricht, dass ich den weder kenne noch habe.
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Mitglied seit 06.08.2010
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Ich wollte wissen ob ICH ihn nehmen kann
LG Schütti Ein Mensch lebt so lange weiter wie nach seinen Rezepten gekocht wird (für meine Oma) |
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Mitglied seit 15.05.2007
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Oh!
DU kannst ihn natuerlich nehmen.
Wie hiess es frueher immer in Rezepten? "Man nehme - so man hat- ...." 
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