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Herzhafte +haltbare Brotaufstriche???
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  Mitglied seit 03.05.2006 
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 Hallo!
... ich bin auf der Suche nach herzhaften und haltbaren Brotaufstrichen! In der DB finde ich leider nicht ganz so das was ich mir erhofft hatte, denn ich möchte keine Chutneys oder Relishs! Irgendwie suche ich was mit Auberginen, oder Zucchini etc. etwas musiges wisst ihr was ich mein??? Am besten wäre es natürlich wenn der Aufstrich auch noch haltbar wäre? Habt ihr ein paar Rezeptideen? ... Lieben Gruß
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 Mitglied seit 10.06.2008
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hallo, es gibt aber doch viele brotaufstriche u das sind keine chutneys u der gleichen. oder suchst du ehr sowas wie aufs bruscetta kommt also stückig ?! wenn ja dann is vl mein gemüse was bei meinen rezepten mit zuccini paprika usw. einfach mal reinschauen. aber wie gesagt ichhabe auch brotaufstriche gebraucht u es ga b jede menge leckerer aufstriche.
Lieben Gruß Summertime |
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 Mitglied seit 19.07.2006
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Hallo,
wie wäre es denn mit Hummus oder Baba Ganush? Rezepte gibt es verschiedenen in der DB, weiß allerdings nichtw ie lange so etwas haltbar ist... Gruß sam |
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Mitglied seit 04.10.2009
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Hallo,
gebe mal Auberginensalat bei der rezeptsuche ein (weiß nicht wie man das verlinkt), dieser Salat ist eigentlich kein salat sondern wird als brotaufstrich gegessen. Es ist ein rumänisches Rezept (Salate de Vinete), ich kenne das von zuhause von meiner mutter, es ist wirklich superlecker! (die auberginen werden im Backofen gegrillt und dann gehackt usw) Ich hoffe das hilft dir weiter, LG Claudi |
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Mitglied seit 03.05.2006
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Hallo!
... danke schon mal soweit! ... Lieben Gruß
Birgit |
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Mitglied seit 07.01.2006
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Hallo,
mit Hilfe der Schnellsuche: "Brotaufstrich, herzhaft" könntest Du etwas finden! Grüße aus dem 7- Gebirge! *AK* |
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Mitglied seit 09.12.2006
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Hi,
das Thema gab es ja schon mehrfach. Schau mal hier nach - Du wirst sicher fündig werden: [url]www.chefkoch.de/forum/2,16,30826/Vegetarischer-Brotaufstrich-wer-kennt-Rezepte.html[/url] diese hier sind nicht alle vegetarisch, aber da ist auch was darunter: [url]www.chefkoch.de/forum/2,1,72191/Verschiedene-Brotaufstriche.html[/url] und [url]www.chefkoch.de/forum/2,26,58616/Brotaufstriche.html[/url] Viel Spass beim Stöbern und Probieren! LG Lila |
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Mitglied seit 30.10.2008
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Huhu,
eigentlich kein Brotaufstrich, für mich aber schon. 
Das Zwiebelchen LG Isi |
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Mitglied seit 30.07.2007
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Hallo!
Vielleicht ist das was für dich?! 10 g = 1dag! LG goodstone Hokkaidokürbis-Aufstrich 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Stück Ingwer (hab ich nicht verwendet) 1 EL Öl 25 dag Hokkaidokürbis 1 Spritzer Zitronensaft 1 TL Salz 1 TL Gemüsesuppenpulver etwas Pfeffer (ich hab Chili genommen) 1-2 TL Zucker 2-3 dag Polenta 100ml Wasser 3 dag Cashewnüsse gemahlen 1 TL Petersilie gehackt Die Zwiebel hacken und mit dem Knoblauch im Öl anbraten, Kürbis dazu, kurz mit rösten, mit dem Wasser ablöschen, köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist, mit Salz, Pfeffer (Chili), Ingwer, Suppenpulver, Zitrone, Zucker würzen, mit dem Stabmixer zu einer cremigen Masse mixen, Polenta dazu, kochen (Vorsicht – blubbert und spritzt!) bis die Konsistenz passt, eventuell noch mit Polenta eindicken; zum Schluss Petersilie und Cashews dazu, durchrühren, abfüllen! Einen Tag durchziehen lassen. Guten Appetit! Solltest du den Aufstrich auf Vorrat machen, dann kannst du ihn in kleine Marmelade-Gläser füllen und im Backrohr im Wasserbad einkochen. Dazu stellst du die Gläser gleich nach dem Befüllen verschlossen in eine zur Hälfte mit warmem Wasser gefüllte Auflaufform (Fettpfanne), so dass sie einander nicht berühren und schiebst sie bei 180 °C für ca. eine halbe Stunde ins Rohr; danach aus dem Wasserbad nehmen und auskühlen lassen. So sollte der Aufstrich 3-6 Monate ungekühlt haltbar sein! Zur Sicherheit koste ihn aber, bevor du ihn an deine Kinder verfütterst! Wenn du den Aufstrich einkochst, quillt der Polenta noch nach, der Aufstrich ist dann etwas fester. |
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Mitglied seit 31.12.2003
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Hallo!
Mache manchmal einen Brotaufstrich aus Frischkäse, Zwiebeln, Schinken (beides klein gewürfelt) und Gewürzen/Kräutern. Etwas Milch oder Sahne (dann wird es cremiger) zugeben, dann durchziehen lassen. Lg humstein |
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Mitglied seit 18.03.2004
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Ich hab hier eine Sammlung anzubieten:
www.inalina.de/aufstriche.htm LG, Inalina |
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Mitglied seit 03.05.2006
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Hallo!
... Wow, Inalina, genau das hab ich gesucht!!!!
... Lieben Gruß
Birgit |
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 Mitglied seit 23.11.2008
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Hallo,
oh, das ist ja eine Superliste. Habe ich mir auch gleich gespeichert. Lieben Gruß und eine gute Zeit vanzi7mon |
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 Mitglied seit 12.06.2009
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hallo,
habe die lsite auch gespeichert. klasse!! ldanke und liebe grüße tina Der Mensch ist, was er ißt! Paracelsus sagt: "Laßt eure Lebensmittel eure Heilmittel sein!" |
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Mitglied seit 16.02.2010
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Mir fällt da spontan Hummus ein... Du pürierst Kichererbsen mit etwas Wasser und Tahin. Würzt mit Salz, Cumin und einem Spritzer Zitronensaft und das war's! Auch rote Linsen kannst du sehr leicht mit ein paar Gewürzen pürieren. Auberginen schäle ich und brate sie gewürfelt in etwas Olivenöl mit Knoblauch (ganz dezent!) Salz, Pfeffer, Paprikapulver und ein paar italienischen Kräutern an, anschließend auch nur pürieren, ruhig etwas gröber und fertig. Was auch total lecker ist, wenn du Paprika, Zuchini und Auberginen anbrätst, dann mit ein bisschen Tomatensauce abgießt (oder frische Tomatenwürfel mitdünstest zum Schluss) und das dann pürierst. Noch schön Italienische Kräuter, Salz und Pfeffer dazu... Allerdings würde ich das alles nicht länger als drei Tage im Kühlschrank lassen!
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