Henglein
Rama Cremefine
| 
Pellkartoffel mit Leinöl? Frage dazu...
|
|||||
 
  Mitglied seit 26.06.2008 
|
Nun finde ich hier unter 'Rezepte' nur solche bei denen ein Dip aus Quark und Leinöl (etc) hergestellt wird. Weiß jemand, möglichst vielleicht sogar jemand aus der Gegend Brandenburg, wie das genau mit dem Leinöl ist? Ich weiß nämlich nicht, was "original" ist: wird das Leinöl kalt dazu gegeben oder erst erwärmt? Wird es über die Kartoffeln gegossen oder dazu gereicht? Ist eben schon viele Jahre her, ich erinnere mich nur noch an 'Pellkartoffeln und Leinöl", nicht aber wie Opa das genau angerichtet hat. Über Hinweise wäre ich dankbar. |
||||
 Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
  
 Mitglied seit 15.09.2008
|
Hallo!
Ich kenne es so, dass man das Leinöl nach Bedarf direkt kalt auf den Teller gibt und die Kartoffeln dann "eintunkt". LG |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 29.01.2008
|
Hallo,
und eine Priese Salz dazu..... Hmmmmm! Liebe Grüße Locy =:) Der Mensch ist nicht auf der Welt um so zu sein, wie man ihn gerne hätte! |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 Mitglied seit 12.03.2009
|
Hallo,
Soweit ich weiß, soll man Leinöl gar nicht erhitzen. Liebe Grüße Anni 
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
  
 Mitglied seit 17.01.2002
|
Hallo !
Ich gebe das Öl wie es ist über die Kartoffeln und dem Quark ! liebe Grüße Greta |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
Mitglied seit 24.03.2008
|
Hallo,
das Öl direkt aus derFlasche übr Kartoffeln und/oder Quark gießen - Menge nach Geschmack! Gruß Lollo |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
Mitglied seit 04.04.2005
|
Hi,
genau. Oder Butter - einfach drauf und schmelzen lassen. lg |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 15.10.2006
|
Wichtig ist nur, dass man das richtige Leinöl nimmt, denn ich habe festgestellt, das es da schon geschmacklich ganz große Unterschiede gibt.
Mhm,.. du bringst mich da echt auf Ideen, Quark mit Leinöl.. jamjam (wieso gibt es eigentlich kein Smilie, dass den Mund in Verzückung verzieht??) LG bettyblue |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 12.02.2002
|
Hallo,
kaltgepresstes Leinöl wird immer kalt verwendet; es ist sehr empfindlich! Deshalb auch nur kleinste Mengen kaufen und kühl und dunkel (bis zu 8 Wochen im Kühlschrank) aufbewahren, denn es wird schnell ranzig. Von meiner Mutter kenne ich, dass das Leinöl über die Kartoffeln gegeben wird. Von einer Freundin weiß ich, dass sie das Leinöl unter den Quark mischt (das ist praktisch, wenn man den leicht nussigen Eigengeschmack des Öles nicht so schätzt). LG Angie
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 12.02.2002
|
 Wichtig ist nur, dass man das richtige Leinöl nimmt, denn ich habe festgestellt, das es da schon geschmacklich ganz große Unterschiede gibt. 
Das stimmt! Ich habe als Kind nie Leinöl gemocht. Nun habe ich mir eine kleine und relativ teure Flasche der Fa. R*punzel im Biomarkt geholt und muss feststellen, dass es sehr angenehm schmeckt! |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
Mitglied seit 17.01.2002
|
Hallo,
bei uns zuhause wurde eine Zwiebel kleingeschnitten, etwas gesalzen und darüber wurde das Leinöl gegeben (so das die Zwiebelwürfel knapp bedeckt waren). Das wurde in einer kleinen Schale zu den Pellkartoffeln gereicht. Keine Ahnung ob wir die einzige Familie waren die das so gegessen hat, bis jetzt kannte es keiner. lg Konny |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 14.07.2008
|
Hallo,
ja Konny so kenn ich das auch. Bei uns wurde das alles auf den Teller gebracht. Leinöl und Zwiebeln am Rand des Tellers und die Pellkartoffeln, Salz dazu gestellt. Hm war lecker und die ersten neuen Kartoffeln. LG Bibi |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 31.12.2003
|
Hallo!
Mein Onkel hat das Leinöl immer direkt am Tisch auf seinem Teller über den Kartoffeln und dem Quark gegeben. JE nach Geschmack, wie er es so wollte. Lg humstein |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
Mitglied seit 17.01.2002
|
Hallo! Also, ich weiß wie es original sein muss, meine Schwiegermutter kam aus der Gegend und Schatzi macht es immer genau so: Die gepellten Kartoffeln außen auf dem großen Teller, den Quark in die Mitte, dahinein ein Loch, in das man das Leinöl gießt und Salz drauf streut. Sieht dann ein bisschen wie ein großes Spiegelei aus. Und dann wird gegessen, immer ein Stück Kartoffeln in Öl und Quark hineingetunkt. Bei uns kommen jedes Mal wieder nostalgische Gedanken auf und es muss genauso sein. Habe ich es verständlich beschrieben? Sonst bitte nachfragen. Lg Claudia
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 09.07.2003
|
Hallo,
ich kenne es so: Zwiebelquark mit Leinöl Speisequark mit saurer Sahne vermischen. Mit weißem Pfeffer und Salz würzen. Kleingeschnittene Zwiebelwürfel gleichmäßig unterrühren. Zur Verfeinerung geschnittenen Schnittlauch oder Zwiebellauch unterziehen (etwas Grünzeug für die Deko zurückbehalten) Den fertigen Zwiebelquark gleichmäßig auf flachen Tellern oder Keramikschalen anrichten, in der Mitte eine Vertiefung eindrücken und das Spreewälder Leinöl eingießen, so dass sich ein kleiner See bildet. Den äußeren Rand mit dem zurückbehaltenen Lauch garnieren. Dazu Pellkartoffeln oder Vollkornbrot reichen. Superlecker; bei und gibt es das fast alle 2 Wochen! Guten Appetit wünscht zauberkatze |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 15.09.2006
|
Hallo zusammen,
ich hole das Thema mal wieder sommerlich hoch. Ich habe gestern Pellkartoffeln mit Grie Soss gemacht und dazu gibt es immer kaltgepresstes Leinöl. Die Qualität hat sehr gewonnen, so dass man dies in manchen Supermärkten gut kaufen kann. Ich finde es so etwas von lecker, dass ich mich darin wälzen könnte und noch dazu ist es supergesund. Also eine echte Empfehlung für heiße Tage!!!
LG Narit |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
Mitglied seit 04.11.2009
|
Darf man - als Leinöl-Laie - fragen, wie Leinöl schmeckt und woraus es gewonnen wird? Ich habe gestern bei Alnatura vor einer 250 ml-Flasche gestanden, aber es nicht gekauft, weil ich nicht wusste, worauf ich mich einlasse und wie ich es verwenden kann...
Danke und Grüße, traumkochen |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 12.12.2005
|
Hallo Traumkochen,
ich würde mal sagen, sehr gewöhnungsbedürftig. Die meisten, die es lieben, sind wohl mit diesem Gericht groß geworden. Trotzdem, mittlerweile gibt es kleine Fläschchen Leinöl. Einen Versuch ist es wert. VG MArion |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 12.12.2005
|
Ach so, gewonnen wird es aus Leinsamen, kennst du sicher.
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 15.09.2006
|
@Traumkochen
Leinöl hat wirklich einen eigenen Geschmack, es schmeckt nussig bis leicht heuartig. Kleine Flaschen sind vorteilhaft, da bei längerer Lagerung der Geschmack schnell bitter wird. Außerdem sollte man es immer kühl lagern und es darf auf keinen Fall erhitzt werden. Ansonsten ist Leinöl durch seinen sehr hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren nicht nur lecker, sondern bringt viele Vorteile für die Gesundheit: positive Auswirkungen auf den Cholesterinspiegel sowie das Immunsystem und gut für die Haut und alle anderen Organe. So, dass mal als Info, ich finde es auch ohne die positiven Wirkungen einfach nur superlecker. Einfach mal probieren, ganz ohne Nebenwirkungen! LG Narit |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 Mitglied seit 29.03.2010
|
Ja, Kartoffeln mit Leinöl sind super!
Jeder nimmt sich nach Geschmack... kein Erwärmen, kein Verrühren...Quark spielt bei mir die Nebenrolle... |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 28.08.2007
|
Ich liebe Leinöl auch sehr ... legga... !
Kennt übrigens jemand Leinöl mit Zucker verrühren und das dann mit z.B. frischen Brötchen auftunken?? Mein Vater hat mir mal erzählt, dass er und seine Schwester sich als Kinder darum gekloppt haben (Dreißiger Jahre, Berliner Gegend... ). Ich habs mal probiert, aber so ganz meins ist das nicht ... 
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 10.11.2010
|
@peppers07
hab ich schon mal so ähnlich gehört, Brötchen in Leinöl eintunken und dann Zucker drauf streuen, habs aber noch nicht probiert. Das Leinöl gehört zum Quark dazu, sonst schmeckts mir nicht und noch ein paar Zwiebeln kleingeschnitten drauf, lecker sag ich nur. Achso Pellkartoffeln dürfen nicht fehlen. |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 08.01.2006
|
Hallo,
Tellerchen mit Leinöl Schwarzbrotstulle mit Zucker darin ditschen 
und super lecker: Pellkartoffeln mit Quark und die Kartoffeln mit LÖl übergießen, kleinmanschen und mit dem "Dipp" verrühren leider wird mir selbst das winzig kleine Fläschchen sogar im Kühlschrank schlecht. Es wird zu schnell ranzig 
Liebe Grüße Nancsi *Gründerin der NatS - Natürlich Schlank Gruppe* |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 15.09.2006
|
Hallo Nancsi,
ich habe mich gerade mal auf Wiki schlau gemacht und witzigerweise eine Lösung gefunden: Auf Grund seines niedrigen Schmelzpunkts von etwa −16 bis −20 °C kann Leinöl je nach Temperatur auch im Tiefkühlfach aufbewahrt werden, ohne fest zu werden. Es ist dort über mehrere Wochen ohne Geschmackseinbußen haltbar. Also ab ins TK-Fach damit!  Ich werde das mal bald ausprobieren, mein letztes Leinöl habe ich im Kartoffelsalat verarbeitet.
LG Narit |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 Mitglied seit 21.02.2007
|
Die Tatsache, dass Leinöl im TK nicht fest wird, heißt im Umkehrschluss nicht, dass es dort nicht ranzig werden kann.
Mit etwas Glück könnte sich der Vorgang aber etwas verlangsamen. LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 15.09.2006
|
@Carrara...also ich habe gerade mehrere Seiten dazu durchgelesen und immer nur den Hinweis gefunden, dass es dadurch eben seinen ursprünglichen Geschmack beibehält. Ich versuche auch, immer so schnell wie möglich Leinöl aufzubrauchen, aber als Alternative finde ich es durchaus erprobenswert, bevor man es einfach wegschüttet.
LG Narit |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 21.02.2007
|
ich habe doch nichts dagegen, Narit,
ich gebe nur zu bedenken, dass das nicht zwingend funktionieren muss. Je nachdem, wie lange das Leinöl vorher die Chance hatte, anzufangen zu Ranzen, wird die Autoxidation im TK weiterlaufen, wenn auch etwas langsamer. LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 29.03.2010
|
Das ganze "rumdiskutiere" hat dafür gesorgt, dass wir gestern zu Abend Pellkartoffeln mit Quark und Leinöl (separat-nicht im Quark!) hatten...;.) sehr lecker!
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 15.09.2006
|
Na, dann hat sich das Heraufholen von dem Thema doch gelohnt. Einfach, billig, lecker!
LG Narit |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
Antwort schreiben
Um selbst an den Diskussionen teilnehmen zu können müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, so müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
