Henglein
Rama Cremefine
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vegetarische Brotaufstriche
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  Mitglied seit 19.04.2008 
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Käse-Champignon-Aufstrich 200 g Käse (Edamer oder Maasdamer) 200 g Frischkäse oder Cottage Cheese 100 g Champignons (aus dem Glas) 100 g Spargel (frisch gekochten oder aus dem Glas) 3 EL Rosinen 1 EL Oliven- oder Rapsöl Gewürze: etwas Salz, Pfeffer, getrocknete Kräuter nach Belieben, etwas Currypulver Den Käse in ganz kleine Würfel schneiden (oder im Mixer kleinhacken) Ebenso die Champignons und den Spargel in kleine Würfel zerkleinern. Alles mit dem Frischkäse, den Rosinen, dem Öl zu einer cremigen Masse verrühren. Mit den Gewürzen abschmecken. Hält sich im Kühlschrank ca. 3 - 4 Tage. Das Rezept kann man variieren z.B. mit kleingehackten Gewürzgurken, hartgekochten Eiern, zerkleinerten getrockneten Tomaten oder gewürfelten Zwiebeln. Auch Knoblauch passt gut hinein. Und hier ein einfaches Rezept für einen süßen Aufstrich: Tahini-Honig-Aufstrich 1 halbes Glas Tahini (Sesammus) und ein halbes Glas Honig gut miteinander verrühren. Wer möchte, kann dies auch mit etwas Zimt und/ oder Vanille würzen. Vorsicht: Das ist eine richtige Kalorienbombe! |
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Mitglied seit 19.04.2008
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Und hier noch ein Brotaufstrich, den ich neulich ausprobiert habe.
Ähnliche Brotaufstriche gibt es auch im Reformhaus in kleinen Gläsern oder Dosen zu kaufen. Vegetarische Pastete (Brotaufstrich) eine kleine bis mittelgroße feingeschnittene Zwiebel in 50 g Butter andünsten, dann dazugeben: 1/4 l Milch 1 Hefewürfel (vorher zerbröseln) 1 1/2 TL Gemüsebrühepulver oder 1 Brühwürfel 100 g Grünkernmehl oder Feinschrot Alles verrühren und zu einem dicken Brei kochen, Topf von der Kochstelle nehmen und nach Belieben zugeben: Gewürze (z. B.Paprika, Curry, Koriander) oder Tomatenmark oder Senf oder Kräuter (z. B. Majoran paßt prima) oder Sonnenblumenkerne etc. etc. Den Aufstrich in Gläser abfüllen, die zuvor mit kochendem Wasser ausgespült wurden. Das wichtige an diesem Rezept ist das Grünkernmehl, weil es sehr würzig ist (also kein anderes Mehl nehmen!). Man sollte den Aufstrich aber innerhalb von ein paar Tagen aufessen, da es beim Selbermachen natürlich nicht ganz so steril zugeht wie in der Fabrik. Einfrieren geht aber auch sehr gut (wenn man eine größere Menge macht). |
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 Mitglied seit 25.10.2006
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Herzlich Willkommen bei Chefkoch
Amhran Gerne werde ich diese und Deine anderen Rezepte mal ausprobieren und berichte. Viele Grüße Alice 
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