Henglein
Rama Cremefine
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mmh diese Mungbohnensuppe... hätt ich doch das Rezept!
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  Mitglied seit 28.07.2005 
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Habe heute eine unglaublich leckere Mungbohnensuppe gegessen. Ich war in Zürich und da hatte es ein kleines Käsegeschäft, welches "Ursis Mungbohnensuppe" Schälchenweise ganz billig verkaufte. Ich habs probiert, war begeistert, doch Ursi war leider nicht da und deshalb konnte mir niemand sagen, was denn alles drin war und wie das geht. Vielleicht kennt jemand von euch ein ähnliches Rezept? Beschreibung: gelbe (da war Kurkuma dran), milchig aussehende (ev. Kokosmilch? oder machen lassen die Bohnen die Suppe so milichig werden?) eher dünne Suppe, die mungbohnen waren ganz verkocht, ev. sogar ein wenig püriert, Dann hatte es feine Streifen Zwiebeln oder Lauch. Ein bisschen hatte es auch nach Knoblauch geschmeckt. Die Suppe schmeckte asiatisch (indisch). Ich habe mal ein bisschen im Internet geguckt, habe aber noch nichts gefunden, was dieser Suppe entsprechen könnte - es sei denn die Mungbohnen machen die Suppe so milchig... Es wäre super, wenn jemand von euch mir helfen könnte! Liebe Grüsse, Salome |
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 Mitglied seit 13.07.2005
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Hallo Salome,
vielleicht so etwas ? LG, Uli |
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 Mitglied seit 25.01.2005
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Pinkant ist ja süß!
Gruß von xantula |
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Mitglied seit 20.10.2003
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Hi Salome,
könnte schon sein, dass die Suppe allein von den Bohnen milchig wird. Und die leicht pürierte Konsistenz kommt vom durchkochen. Ich hab zwar noch nie Mungbohnensuppe gekocht und gegessen, beschäftige mich aber ein bissl mit der indischen Küche. Da gibt es auf jeden Fall solche Suppen mit den Mungbohnen, Kurkuma, auf jeden Fall Knobi (Südiendien roch stellenweise wie eine riesige Knobiknolle  ) und auch Gemüsestreifen.
Guck mal: Mungbohnensuppe 1 Tasse ganze grüne Mungbohnen 2-3 TL Ghee oder Butterschmalz 2 Prisen Asafoetida ¼ TL Gelbwurz 1 TL Kreuzkümmelsamen, ½ TL frischen geriebenen Ingwer 4-5 Tassen Wasser Salz 1 TL Kreuzkümmelpulver 1 TL Korianderpulver 1 Lorbeerblatt ¼ TL Jaggery oder Rohrohrzucker frische Gemüsestreifen nach Belieben (z.B. Karotten, Zwiebeln, Zucchini) frische Korianderblätter Mungbohnen mindestens 6 Stunden (besser über Nacht) einweichen, am nächsten Tag abwaschen. Ghee/Butterschmalz erhitzen, Gewürze (bis auf die Korianderblätter) zufügen anbraten bis sie duften. Mungbohnen, Wasser und Salz hinzu, nach 40 min die Gemüsestreifen zugeben und weitere 15 min kochen. Die Mungbohnen sollten gut durchgekocht sein. Korianderblätter in Streifen schneiden und auf die Suppe streuen. Saludos chica 
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Mitglied seit 28.07.2005
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mittlerweile habe ich mich ein bisschen kluggelesen - Mungbohnen gibt es gelbe (geschält) und grüne (ungeschält), wobei die gelben ein bisschen wie rote Linsen sind. - Es müssen somit rote Linsen in der Suppe sein, hat nämlich ähnlich geschmeckt. ICh glaub ich such von nun an ein rote linsen Suppenrezept, welches Kokosmilch + Kurkuma etc. drin hat...
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