Henglein
Rama Cremefine
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Tofu Schnitzel
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  Mitglied seit 24.02.2007 
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hab mir festen Tofu gekauft und wollte damit panierte Schnitzel machen. Jetzt hab ich leider kein Rezept dazu gefunden. Steh a bissal blöd da, weil ich mich mit Tofu überhaupt nicht auskenne und nicht weiß, was ich jetz mit dem Brocken machen soll. S. O. S Lukullische Grüße Dana ************************************************************************* Über Geschmack kann man streiten - oder auch nicht. Ganz nach Geschmack. (Werner Mitsch) |
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Mitglied seit 28.01.2003
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Hallo Dana,
ich schneide den Tofu immer in \"schnitzeldicke\" Scheiben und würze diese und lasse die Gewürze etwas einziehen. Dann paniere ich die Scheiben wie die normalen Schnitzel auch und brate sie auch genauso in einer Pfanne. Ich hoffe ich konnte Dir weiter helfen. Gruß selinap01 |
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Mitglied seit 24.02.2007
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Selinap01, vielen herzlichen Dank! Das Abendessen ist gerettet. Ich dachte ich müßte den vorher einlegen oder sonst noch was damit machen... so einfach hätt ich\'s nicht erwartet. Dann bin ich jetzt einfach mal gespannt auf den Geschmack.
LG Dana Über Geschmack kann man streiten - oder auch nicht. Ganz nach Geschmack. (Werner Mitsch) |
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Mitglied seit 29.01.2007
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Und, was kam raus, wie haben sie dir geschmeckt?
Ich selbst kauf die Tofuschnitzel immer fretig weil ich die ganzen Tofuteile nur immer zru Soße verarbeiten kann *lach* 
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Mitglied seit 24.02.2007
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Ciao Belleza,
also das panieren hat bei mir eigentlich ganz gut funktioniert. Ich würde sie jedoch das nächste mal vorher ein paar Stunden in eine leckere Marinade legen, denn das Tofu ist schon sehr geschmacklos irgendwie. Sonst waren Sie ganz gut, hatte die Panade mit frischen Kräutern verfeinert. Die fertigen Schnitzel hab ich auch schon in den Regalen gesehen, fand ich aber irgendwie nicht so ansprechend. Haben die mehr Geschmack? 
LG Dana Über Geschmack kann man streiten - oder auch nicht. Ganz nach Geschmack. (Werner Mitsch) |
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 Mitglied seit 20.12.2006
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Bestimmt, aber wer weiß was da evtl. drin sein könnte und dann schmeckt es einem, nicht.
Am besten selber machen, da weiß man was man hat:) |
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Mitglied seit 24.02.2007
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Da hast Du Recht Seelenschein! Ich hab inzwischen das mit dem Einlegen versucht. Hat prima geklappt und das \"Schnitzal\" hat viel besser geschmeckt als beim ersten mal *juhu*
Über Geschmack kann man streiten - oder auch nicht. Ganz nach Geschmack. (Werner Mitsch) |
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Mitglied seit 20.12.2006
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In was hast du es denn eingelegt und wie lange?
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Mitglied seit 24.02.2007
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Also ich hab eine Kräuter/Schmand/Zitronen-Marinade gemacht (so leg ich meine normalen Schnitzel auch immer ein) und hab die ca. 6 Std. ziehen lassen (wobei ich nicht glaube das so eine lange Zeit nötig ist). Danach hab ich die Schnitzel mit Salz und Pfeffer gewürzt nochmal ein bissal liegen lassen. Danach zuerst in die Brösel und dann in die Eier gelegt. Somit bleibt schön viel Marinade dran. Aber einfach wars nicht zu machen weil das Tofu ganz schön \"brüchig\" wurde.
LG Dana Über Geschmack kann man streiten - oder auch nicht. Ganz nach Geschmack. (Werner Mitsch) |
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Mitglied seit 04.02.2007
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Hallo Dana,
du kannst auch geräucherten Tofu nehmen, der hat mehr Eigengeschmack, den finde ich persönlich ganz toll! Oder ich lege den \"normalen\" Tofu in Sojasoße ein (gleich über Nacht). LG, Romana |
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Mitglied seit 31.01.2007
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Hoi,
was auch gut ist wenn man die Scheiben in etwas stärker konzentriertere Sate-Marinade einlegt und dann paniert. Terijaki..oder wie schreibt man das? Ist auch nicht übel. Am besten lässt man das immer über Nacht durchziehen. Wer Miso mag kann darin einen Block Tofu fingerdick ummantelt einlegen. Je länger man es ziehen lässt umso intensiver wird es. Miso hat eine interessante Sauer-salzig-süsse Note, nicht für jeden was..aber wer es mal probieren mag.... Schmeckt durch die Pilzkulturen des Misos etwas hefig, je nachdem welches Miso man nimmt. Helles Miso schmeckt milder, aber hefiger. Dunkles, lange gelagertes Miso schmeckt schärfer und salziger, dafür weniger hefig. Liebe Grüsse, Miez |
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Mitglied seit 24.02.2007
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@ Romana & Miez
Vielen Dank für die vielen Anregungen
Mal sehen, was ich beim nächsten mal ausprobiere... Liebe Grüße Dana Über Geschmack kann man streiten - oder auch nicht. Ganz nach Geschmack. (Werner Mitsch) |
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