Henglein
Rama Cremefine
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Linsenbolognese
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  Mitglied seit 18.03.2004 
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2 grosse Zwiebeln 2 Knoblauchzehen (gern auch mehr) 1/2 Bündel frisches Suppengrün (Möhre, Sellerie, Petersilienwurzel, Lauch) 2 EL Olivenöl 1/4 Tube Tomatenmark 3fach konzentriert (das sind ca. 50 g) 100g Rote Linsen etwas trockener Rotwein (kann auch weg gelassen werden) ca. 500ml Wasser 1 Lorbeerblatt Pfeffer aus der Mühle Salz 1 Prise Zucker Oregano Basilikum Rosmarin Zwiebeln und Knoblauch hacken und im Olivenöl andünsten, das sehr fein geschnittene Suppengrün dazu geben und kurz mit anbraten. Nun das Tomatenmark kurz mit anschwitzen und mit etwas Rotwein ablöschen. Wasser Linsen und Gewürze zugeben und 30 Minuten sanft köcheln lassen. Bei Bedarf noch etwas Wasser zugeben, falls die Sosse zu dick wird. Vor dem Servieren wenn möglich frisch gehackte Kräuter zugeben und nochmals abschmecken, das Lorbeerblatt entfernen. Gutes Gelingen, Inalina. |
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Mitglied seit 12.11.2005
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Hallo Inalina,
klingt lecker das Rezept, habe ich mir schon abgespeichert. Wenn du gerne Linsen in Kombination magst, schau doch mal hier , das Rezept (Linsen-Chili) wurde vor kurzem freigegeben. Vielleicht könnte es dir auch gefallen! Danke und LG kuschel1972 
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Mitglied seit 18.03.2004
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Hallo Kuschel1972,
danke für den Hinweis auf das Linsen-Chili Rezept, da ist doch gleich die Frage nach dem heutigen Abendessen geklärt. Grad blubbert in meinem Thermomix das Chili vor sich hin. Ich hab nur ein paar kleine Abwandlungen vorgenommen: -Austernsauce weg gelassen (ich esse ja vegan) -statt Wein nur Brühe (hatte grad keinen Wein im Haus) -dafür einen kräftigen Schluck Burbon-Whisky (Geheimtip meines Freundes, der ein wirklich vorzügliches Chili kocht) -und ganz wichtig einen gehäuften Teelöffel Zimt dazu (mein Geheimtip  )
Ich berichte nachher wie es uns gemundet hat. LG, Inalina |
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Mitglied seit 18.03.2004
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So, jetzt sitze ich hier, mit dem Bauch voller Chili und es war wirklich lecker.
Hab oben noch vergessen dazu zu schreiben, daß ich 1/2 Räuchertofu kleingeschnitten und mit angebraten habe. Gibt dem Ganzen einen herzhafteren Geschmack. Alternativ könnte man auch Rauchsalz verwenden, aber das hab ich grad nicht da. LG, Inalina |
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Mitglied seit 12.11.2005
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Hallo Inalina,
schön, dass es euch geschmeckt hat! Die Variante mit dem Räuchertofu oder Räuchersalz muss ich auch noch mal testen, ich sage \"Danke\" für die Anregung! LG kuschel1972 |
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