Henglein
Rama Cremefine
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Vegetarische Füllung für Auberginen gesucht ...
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  Mitglied seit 19.12.2004 
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ich habe eben erfahren, dass ich heute zum grillen eine vegetarierin dabei habe. ich wollte eigentlich auberginen mit hackfleisch füllen, aber das geht ja für sie nicht 
hat einer von euch vielleicht eine schöne, fleischlose füllungsidee? danke schonmal im voraus, pura |
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 Mitglied seit 26.11.2005
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hi
Reis kochen und Champis in pflanzl. Öl anbraten, rote Paprika mitdünsten, Schalotte mit reintun-salzen, pfeffern, evtl. etwas Paprikapulver in den Reis...alles vermengen und die hälftigen Auberginen damit füllen...grillen und fertig. Die Auberginenschale etwas einstechen zum Grillen und nicht direkt auf die Glut...du kannst die Auberginen auch eingeritzt in Alufolie geben und mit der Füllung weichdünsten, dann direkt über der Glut. Ein paar Scheiben Kartoffeln mit Kerbel und Knoblauch kannst du in die Alufolie mit reingeben. Auf der Glut dann mind. 30 min. belassen. Solltest du Soja im Haus haben (was ich nicht glaube), dann kann man in das Reisgemüse noch Sojamilch geben und ein Spritzer Zitrone und dann die Auberginen füllen. Ist noch leckerer! liebe Grüsse 
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 Mitglied seit 11.06.2005
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Hallo pura,
ich mache das so: für 1 große Aubergine die A. aushöhlen, das Innere in feine Würfel schneiden, in etwas Olivenöl andünsten, dann mischen mit 1 EL gehackten, trocken angerösteten Mandeln, 2 EL Hüttenkäse oder Quark zum Binden 1 - 2 EL ger. Parmesan Kräutersalz gehackten Kräutern aus dem Garten, was da ist 1 TL Senf ggfs. etwas ausgedrückten Knoblauchzehe, falls sie das mag. Die Füllung wärme ich in der Pfanne gut durch, in der ich die Auberginenwürfel angebraten habe, denn wenn sie eiskalt in die Aubergine käme, wäre sie u.U. noch nicht ganz gar, wenn die A. fertig gegrillt ist. LG Nena |
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Mitglied seit 10.03.2006
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Hey,
Couscous Füllung wir wärs mit Schalotten und knofiwürfel andünsten mit den vorher für eine viertel Stunde in Salz eingelegten Aubergineninnereien wenn Du hast noch anderes Gemüse in kleinen Würfeln, dann Couscous dazu und ein paar Gewürze (frischer Oregano, Pfeffer, mit Salz vorsichtig, auch wenn die Auberginenwürfel abgespült sind, worauf du grade Lust hast), und mit Wasser/Brühe/Weißwein (was du grade da hast) aufgießen. Auberginen füllen. Wenn die Person nicht strikter Vegetarier ist, dann noch ein paar Mozzarella Stücke unterheben. Liebe Grüße brausemause |
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Mitglied seit 25.04.2006
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ROTE LINSEN. Andünsten (mit Gemüsebrühe z. B.) und mit Zwiebeln u/o Knoblauch und Gewürzen abschmecken. Falls deine Bekannte Käse isst (ist ja nicht bei allen Vegetariern der Fall), dann kannst du noch Fetawürfel unterrühren und in die Linsenmasse mit etwas Frischkäse oder saure Sahne abbinden. Und die fertigen Auberginen mit frischen Kräutern bestreuen. Einfach lecker. Für Nicht-Vegetarier kann das ganze mit Meeresfrüchten, Scampi und Co. aufgepeppt werden.
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Mitglied seit 19.12.2004
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vielen, vielen dank an euch alle
die vorschläge von armira und nena fand ich gestern vieeeeeeel leckerer als son olles würstchen oder steak *yummi* da wir heute schon wieder grillen werde ich dann gleich noch eure rezepte ausprobieren, brausemause und kuchenkrümel. nochmal DANKE euch allen, ich glaueb ich muss mich hier noch öfter tummeln 
pura |
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Mitglied seit 26.12.2005
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Hallo puraraffa,
ja,es lohnt sich,sich bei den vegetariern zu tummeln,die rezepte sind viel raffinierter,als viele mit fleisch hinbekommen. ;) und dem rest auch danke schön für diese super-füllungen...ich liebe nämlich auch aubergine und kannte außer kräuter-reis und hackfleisch bisher keine anderen füllungen. Muss am wochenende irgendwie mal anfangen,ne sammlung zu machen. :D 
Blumenwiese |
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Mitglied seit 09.11.2005
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Hallo,
sehr lecker schmeckt auch eine Füllung aus Schafskäse. Dazu Schafskäse zerbröckeln, 1-2 Eier unterrühren, würzen Gruß kochspatz |
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Mitglied seit 26.11.2005
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naja, aber nur wenn man weiß, ob vegetarisch oder vegan. Für Veganer entfällt Schafskäse und Ei aber ganz erheblich ins Abseits.
Grüsse |
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Mitglied seit 31.05.2005
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Hallo,
wir hatten gestern zu mittag auch gefüllte Aubergine. Ich habe sie längs aufgeschnitten, gesalzen und gesäuert, angebraten, ausgehöhlt, mit dem Fruchtfleisch, angedünstete Zwiebel, Knobi, Tomate, Kräuter und Reis gefüllt. Dann habe ich sie im Ofen überbacken. Wir hatten Schafskäse darübergekrümelt. War sehr fein und kann ich nur empfehlen. Liebe Grüsse Stef 
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Mitglied seit 11.06.2005
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Ho pura,
freut mich, dass es Dir geschmeckt hat, ich glaube, ich muss das auch mal wieder machen, hbe ich schon so lange nicht mehr gemacht. LG Nena |
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Mitglied seit 26.11.2005
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jepp,
das mit den Auberginen war eine gute Anregung. Bei mir gibt es gleich gefüllte überbackene Champignons, vegan...sabber,sabber
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