Henglein
Rama Cremefine
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Damit es delikater schmeckt- ein Tipp: Rauchsalz !
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  Mitglied seit 26.01.2005 
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bei mir schmurgelt gerade eine Gemüsesuppe mit Graupen auf dem Ofen. Da mein Mann Vegetarier ist und ich in die Suppe kein Rindfleisch machen darf, habe ich Rauchsalz (gibt es bei den Gewürzen im Supermarkt) hinzugefügt! Wenn mein Mann Tomatensauce kocht, gibt er auch eine Prise mit rein- und ich muß sagen es schmeckt köstlich. Ursprünglich habe ich das Rauchsalz für die selbstgemachte BBQ-Sauce benutzt, aber ich finde es macht sich auch an anderen Gerichten gut. Was meint ihr dazu? Freue mich schon auf eure Reaktionen. Lieben Gruß und schönes Wochenende, Steffi. |
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 Mitglied seit 19.03.2003
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Hallo Steffi,
ich nehme Rauchsalz auch gerne bei Tomatensoße, aber auch in Kartoffelsuppe, Kartoffelsalat oder Nudelsalat. Also überall, wo ein leichter Schinkengeschmack paßt. Auch in Sahnesoße für Spaghetti. Gruß von Anja |
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Mitglied seit 26.01.2005
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Hallo Anja,
danke für deine Antwort- genauso mache ich es auch. Wo es pikant schmecken soll, da wird auch ein wenig Rauchsalz benutzt! Aber Achtung an alle Veganer(!!!!!): Im Rauchsalz sind Spuren von Eiern enthalten! So steht es auf der Zutatenliste. Lieben Gruß Steffi. |
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 Mitglied seit 11.07.2003
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Moin,
ich muss zugeben, dass Rauchsalz in meiner (doch recht umfangreichen) Gewürzsammlung fehlt. Ist mir als Zutat in Rezepten auch noch nie untergekommen. Aber die Kombination mit Tomatensoße macht mich neugierig. 
Bin gespannt, welche Tipps hier noch kommen. Der war schon mal gut
Danke und Gruß Sabine |
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Mitglied seit 19.03.2003
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Ich habe das Rauchsalz \"Old Hickory\" von Fuchs und dort steht auf der Zutatenliste nur Salz und Aroma. Eier sind nicht drin.
LG von Anja |
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Mitglied seit 26.01.2005
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Hallo Anja,
das selbe habe ich auch- aber es steht wirklich drauf!!!!!! Vielleicht habe ich eine \"neuere\" Dose erwischt wie du? Meins läuft 2009 aus! 
Lieben Gruß Steffi. |
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Mitglied seit 19.03.2003
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Ups.... meins ist älter - ob die wohl das Rezept verändert haben *grübel*?
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Mitglied seit 11.01.2006
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Ach das ist ja interessant .. ich war nämlich letzte Woche für meine Firma im Grossmarkt und schlurfte so an den Gewürzen vorbei ... da sah ich zum ersten mal \"Rauchsalz\" .. huch dachte ich .. das ist ja nützlich .. gerade wenn man mal was \"rauchiges\" braucht und als Veggie ja nicht zu Speck und Konsorten greifen kann bzw. möchte
Ich habe es nur nicht gekauft weil es im Grossmarkt nur grosse Dosen gab .. darum ja auch Grossmarkt  ... ich habe am WOE in zig Supermärkten geguckt aber nirgends Rauchsalz gefunden .. wo habt ihr Eures denn gekauft? ... ich möchte ungern die ganz grosse Dose kaufen weil die reicht dann sicherlich bis zum Jahr 2094
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Mitglied seit 26.01.2005
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Hallo Campina777,
eigentlich bekommst du das Rauchsalz in großen Supermärkten wie W***Mart, M**mal etc. und in der Dose sind 100g drin. Meine ist immerhin bis 2009 haltbar. Also 100g finde ich nicht viel. Die Dose im Grossmarkt war sicher größer..... Probiere es einfach mal aus! Lieben Gruß Steffi. |
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 Mitglied seit 09.11.2005
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Hallo, ich hab grad mal auf die Zutatenliste von dem \"Ubena\"Rauchsalz geschaut: Speisesalz,GeschmacksverstärkerMononatriumglutamat(bäh,gut dass ich drauf geschaut habe,nehm sonst immer Fuchs,aber mein Supermartkt haz das Sortiment umgestellt!) Paprika,Aroma. Na,toll,und das mir,die immer gegen Glutamat wettert. also wie gesagt,normalerweise nehm ich das von Fuchs,bzw. in LÜBECK ist auf dem Markt so ein supertoller Gewürzstand(der auch die \"Original\"Miracoli Mischung hat) und da deck ich mich immer gewürztechnisch für ein Jahr ein. Rauchsalz nehm ich für alle gerichte,in die man normalerweise Schinken oder Speck geben würde,z.B.Eintöpfe,Rührei, Bechamel-Kartoffeln. So,jetzt werd ich erstmal meine \"Ubena-Gläschen entsorgen\" und mir die Internet-Adrese meines \"lübecker_händlers-meines Vertrauens\"raussuchen. Liebe grüsse mamirah24 |
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Mitglied seit 03.12.2004
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wie entsteht den eignetlich rauchsalz?
das habe ich im wiki gefunden: Rauchsalz (auch: Hickorysalz, Smoked Salt) ist ein aromatisiertes Speisesalz mit einem würzigen Rauchgeschmack. Rauchsalz stammt ursprünglich aus den USA und ist ein typischer Bestandteil der US-amerikanischen Küche. Rauchsalz besteht hauptsächlich aus Meersalz und Rauch. Hochwertiges Rauchsalz wird hergestellt, indem Meersalz über Hickoryholz geräuchert wird. Dabei nimmt das Salz den Rauchgeschmack an. Preiswertere Rauchsalze bestehen oft aus gewöhnlichem Salz, das mit künstlichem Raucharoma versetzt wurde. Rauchsalz verleiht Gerichten aller Art einen rauchigen, schinkenartigen Geschmack und wird deswegen auch gerne von Vegetarieren verwendet. also besser etwas teueres rauchsalz kaufen, alles billiges zeug (>künstliches aroma). grüße nävise B) |
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Mitglied seit 03.12.2004
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hallo...
wollte mir heute rauchsalz kaufen... erstaunlicherweise fand aber keins und das in einem großen supermark?!  
dabei wollte ich heute ein leckeres gemüsepfanne kochen... 
na ich werde demnächst mal einem öko-laden schauen... oder hat da wer noch tip, wo ich diese besorgen kann...? |
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 Mitglied seit 21.07.2003
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hallo
rauchsalz??? was es nicht alles gibt. ich bin zwar gut ausgerüstet, aber das fehlt mir noch. werde mich mal auf die socken machen. lg Angelika \"Man kann einen Menschen mit guten Saucen ebenso unter die Erde bringen wie mit Strychnin, nur dauert es länger.\"
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Mitglied seit 06.12.2005
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Hallo,
ich finde das auch sehr interessant, habe noch nie von Rauchsalz gehört. Aber mein erster Gedanke als ich die Überschrift las war: GLUTAMAT Aber wie ich oben lese konnte, gibt es das ja auch ohne Geschmacksverstärker, na dann werde ich mich auch mal auf die Suche machen. 
LG FrlM |
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Mitglied seit 19.03.2003
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Hallo,
ich habe nävise gerade per KM auf ihre Frage geantwortet, weil ihr Supermarkt auch kein Rauchsalz führt. Man kann es auch direkt bei Fuchs bestellen (online). Fuchs war ja mal Werbepartner von CK, da das jetzt aber nicht mehr so ist, bin ich mir nicht sicher, ob ich verlinken darf. Daher mein Tipp: Einfach Fuchs Gewürze bei google eingeben. Dort auf Endverbraucher klicken und in die Suche Rauchsalz eingeben und voila: Rauchsalz gefunden
Ach ja, Kartoffelgratin mit Rauchsalz in der Sahnesoße ist auch lecker. Gruß von Anja |
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Mitglied seit 05.10.2003
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Hallo zusammen,
meine Mutter hat früher immer Mandeln geröstet mit Rauchsalz
und das ist bestimmt schon 20 Jahre her.... das war immer so lecker , wie die süssen, nur eben im Rauchsalzmantel 
!!Gibt nix, is nicht  |
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Mitglied seit 03.12.2004
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hallo...
habe tatsächlich rauchsalz unter der firma \"fuchs\" im regal gefunden...allerdings steht unter zutaten drauf: speisesalz, speisegewürze, aroma (!) > rauch, trennmittel siliciumdioxid... aroma und trennmittel???
da ich das lange suchte und auch ausprobiere möchte habe ich erstmal das genommen. werde jedoch weiterhin nach rauchsalz mit natürliche zutaten ausschau halten, dh. kein \"aroma\" etc. im internet fand ich etas und da stand unter zutaten: Salz, Hefeautolysat, Hickory-Rauch (was ist Hefeautolysat???) schönen samstaggruss Nävise |
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