gemüse, das bläht....

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23.01.2006 16:58

daphni

Mitglied seit 12.08.2005
592 Beiträge (ø0,14/Tag)

hallo liebes forum,

kann mir jemand sagen, welche gemüse eine blähende wirkung haben und welche man \"gefahrlos\" essen kann? Jajaja, was auch immer!

vielen dank im voraus!

gruss

daphni
23.01.2006 17:08

Wildkraut

Mitglied seit 02.03.2005
2.667 Beiträge (ø0,62/Tag)

Ich glaube das ist bei jedem verschieden! Hülsenfrüchte sollen eine besonders durchschlagende Wirkung haben! (da gibt es ja auch diverse Sprichwörter: \"jedes Böhnchen gibt ein Tönchen\" oder auch \"Erbsen, Bohnen, Linsen bringen den A.... zum grinsen!\")
Ich vertrage absolut keine rohen Paprika (da könnte ich fast meine eigene Biogasanlage bauen) und seit neuestem Brokkoli.
Auch andere Kohlsorten sind für ihre blähende Wirkung berühmt.

Mein Vorschlag: ein Eigenversuch in Sachen Verträglichkeit an einem Tag/Wochenende an dem du niemanden mit deinen Winden vergraulst!!

Ist halt schon ein Elend Welt zusammengebrochen

Wildkraut
23.01.2006 17:31

Cappuccino

Mitglied seit 02.02.2005
4.820 Beiträge (ø1,11/Tag)

Hallo Daphni,

die blähende Wirkung von Hülsenfrüchten kannst du verringern, indem du das Einweichwasser abgießt und die Hülsenfrüchte dann in frischem Wasser mindestens 10 Minuten bei starker Hitze kochen lässt, bevor du die Temperatur reduzierst.
Ansonsten haben Kohlsorten allgemein die Tendenz, blähend zu wirken.
Davon abgesehen ist es individuell verschieden.

Gruß
Cappu
23.01.2006 17:52

Tantemo

Mitglied seit 13.11.2005
685 Beiträge (ø0,17/Tag)


Hallo Daphni,

Wer zu Blähungen neigt sollte Hülsenfrüchte und Kartoffeln nicht zusammen essen, weil zur Verdauung dieser Lebensmittel verschiedene Verdauungssäfte gebraucht werden. Sie neutralisieren sich und es kann zu Darmwinden kommen.

Besser kann ich es nicht erklären, bin keine Biologin oder Ernährungsfachfrau.

LG Tantemo
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Wer der Sonne entgegenwandert, läßt den Schatten hinter sich.
23.01.2006 22:54

Annainfinity

Mitglied seit 13.05.2005
1.458 Beiträge (ø0,35/Tag)

Hi,

etwas Kümmel z.B bei Kohlgerichten reduziert auch die blähende Wirkung.

Wer ganzen nicht mag, nimmt einfach gemahlen.

LG
23.01.2006 22:55

Annainfinity

Mitglied seit 13.05.2005
1.458 Beiträge (ø0,35/Tag)

Achso

blähend augf jeden Fall:

Alle Hülsenfrüchte:
Bohnen (weisse, grüne, rote etc.)
Erbsen
Linsen
Kichererbsen

Dann:

Kohl

und Zwiebeln
23.01.2006 22:57

Caneel

Mitglied seit 21.10.2004
2.913 Beiträge (ø0,66/Tag)

Hallo,

Topinambur macht mich auch zum Bläh-Girl Lachen Lachen Lachen

LG, Caneel
23.01.2006 23:02

Cappuccino

Mitglied seit 02.02.2005
4.820 Beiträge (ø1,11/Tag)

@ Anna: Hülsenfrüchte sind nicht zwingend blähend. Bei mir haben sie z.B. diesen Effekt überhaupt nicht. Aber insgesamt sind sie aufgrund der enthaltenen Enzyme häufiger blähend als die meisten Gemüsesorten. Wollte das nur anfügen.

Gruß
Cappu
24.01.2006 10:03

Marc_W

Mitglied seit 09.09.2003
6.322 Beiträge (ø1,31/Tag)

Hallo,

@Cappu: sicher, dass es an Enzymen liegt? Die dürften doch beim Kochen denaturieren, wie jedes andere Protein auch. Dann kommt noch die Magensäure, die die gleiche Wirkung hat, und dann machen sich die Proteasen über die Reste her. Im Darm, wo das Blähen stattfindet, kommen gar keine Enzyme mehr an. Sollte es also nicht eine andere Ursache geben?

Allgemeine Tips gegen Blähungen sind gründliches Kauen und kräftiges Würzen. Aus irgendeinem Grund ist es auch Übungssache - wer z.B. regelmäßig Hülsenfrüchte isst, leidet weniger unter diesem Problem.

Viele Grüße

Marc

24.01.2006 11:26

Manka

Mitglied seit 26.07.2003
2.159 Beiträge (ø0,44/Tag)

Hallo,

da hier eigentlich nach Gemüse und nicht nach Hülsenfrüchten gefragt wurde Lächeln
hier einige Gemüse , die bei sehr vielen Menschen blähend wirken:

Weisskohl,Rotkohl
Rosenkohl
grüne Bohnen
Schwarzwurzeln (nicht bei allen Menschen)
Zwiebeln
Lauch
Paprika

LG Manka wo bleibt das ...
24.01.2006 11:46

daphni

Mitglied seit 12.08.2005
592 Beiträge (ø0,14/Tag)

hm.... das ist ja echt interessant.. danke für die vielen hinweise.

ich habe gehört, dass kümmelte helfen soll. was gast ihr? wenn man blähendes gemüse oder hülsenfrüchte gegessen hat und danach ein tässchen tee trinkt, kann das helfen? Jajaja, was auch immer!

viele grüsse

dapni Oh
24.01.2006 15:27

froeschle2

Mitglied seit 02.04.2004
3.940 Beiträge (ø0,85/Tag)

Hallo,

ja, Kümmel und Fenchel gelten allgemein als \"windlösend\" Lachen, allerdings sollte man sich auf ein einziges Tässchen beschränken, da Fenchel z. B. ebenfalls blähend wirkt, wenn man ihn zu viel zu sich nimmt.

Liebe Grüße
Fröschle2

Nichts auf der Welt ist so mächtig wie eine Idee, deren Zeit gekommen ist.
(Victor Hugo)
23.04.2007 10:37

HeinoCasper

Mitglied seit 27.07.2006
8 Beiträge (ø0/Tag)

Moin Moin!

Mein kleiner Neffe (5) hat immer Probleme mit Bauchschmerzen. Jetzt soll der \"nicht blähendes Gemüse\" essen. So, aber was ist denn nu \"nicht blähendes\" Gemüse? Was bläht habt ihr ja nun eindeutig festgestellt... Na!

Wäre echt Klasse, wenn ihr mir da weiter helfen könntet!

LG
23.04.2007 12:54

froeschle2

Mitglied seit 02.04.2004
3.940 Beiträge (ø0,85/Tag)

Hallo HeinoCasper,

hmm, hilft Dir denn die oben stehenden Gemüsesorten nicht, wenn man davor schreibt \"Jedes Gemüse ist essbar, aber blähend wirken....\".

Leider ist es häufig so, daß Menschen, die - aus welchem Grund auch immer - einen empfindlichen Darm haben und auf Unverträglichkeit mit Blähungen reagieren, auch auf Gemüse reagieren, die sonst nicht blähend wirken.

Was aber von Kindern häufig gut vertragen wird und lecker schmeckt sind z. B. Zucchini (davon gibt es unzählige Sorten), Kürbis, Tomaten (eventuell reagieren sie auf Säure), Kartoffeln, Süßkartoffel, Topinambur, Petersilienwurzeln, Pastinaken, Paprika (eventuell die Haut entfernen) und Möhren. Bei Erbsen und Mais würde ich testen und bei Getreide wäre ich auch vorsichtig.

Für den Anfang müßte das doch reichen, oder Na!?

Liebe Grüße
Fröschle2


Blinker-, glitzer-, flitter- und zappelfreie Zone YES MAN
23.04.2007 14:52

k-lorie

Mitglied seit 18.03.2007
1.873 Beiträge (ø0,53/Tag)

Hallo HeinoCasper,

wurde dein Neffe schon auf Unverträglichkeit von Fruchtzucker, Sorbit oder Mannit untersucht.

LG k-lorie
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