Henglein
Rama Cremefine
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Petersilienwurzeln oder Pastinaken ?
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  Mitglied seit 19.11.2004 
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habe gesten auf einem Markt Petersilienwurzeln kaufen wollen. Benötige sie für ein Suppen- Rezept, welches ich ausprobieren will. Aber die Marktfrau (Verkäuferin) wußte selber nicht, ob das auf ihrem Tisch Petersilienwurzeln oder Pastinaken sind. Da die anderen Stände schon am abbauen waren, habe ich dieses keilförmige weiße Gemüse gekauft. Woran erkennt man, ob es Petersilienwurzeln oder Pastinaken sind ??? LG paulekatzen |
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 Mitglied seit 28.12.2003
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Hallo paulekatzen
Die Pastinaken sind in England, USA, Skandinavien, Holland, Frankreich, und Ungarn bekannt als süßliches Wintergemüse ist bei uns selten im Angebot. aber als Rohkost sehr schmackhaft. Was du gekauft hast sind sicherlich Petersilienwurzeln, auch Wurzelpetersilie genannt. Sie werden überwiegend als Suppengewürz, oft mit Möhren und Sellerei verwendet. Gruß Otto 
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Mitglied seit 25.07.2004
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Hallo,
also ich arbeite auf dem Wochenmarkt, und mir wird oft genau diese Frage gestellt. Die Lösung ist ganz einfach: nimm dir eine Wurzel, und guck dir das dicke Ende von oben an. Wenn die Wurzel zum abgeschnittenem Grün so absinkt, ist es eine Pastinake. Wenn die Wurzel gerade zum abgeschnittenem Grün gewachsen ist, ist es Petersilienwurzel. Schwer genau zu erklären, ich hoffe du verstehst, was gemeint ist. Ansonsten schmeckt Pastinake sehr süßlich, wo Petersilienwurzel eher würzig schmeckt (richtung Selerie, finde ich). Schneide ein Stück ab, und probiere. LG Anna |
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Mitglied seit 19.11.2004
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Hallo Ottto und ruvimbo,
danke für eure Antworten. Denke, das ich es so erkennen kann. WErde sie mir gleich noch mal genau anschauen und probieren. Glaube, auf großen Märkten bekommt man hier aber auch Pastinaken ganz gut. Wenn ich noch mal auf dem Markt bin, werde ich mir mal beide Gemüse anschauen und miteinander vergleichen. Wenn man beide nebeneinander sieht, lernt es es wohl am besten. LG paulekatzen |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Hallo !!
Schon merkwürdig das die Marktfrau nicht wusste was sie verkauft 
Ich kann sie auch nur unterscheiden wenn ich sie beide vor mir sehe 
Für eine Suppe kannste auch die Pastinake nehmen wenn Du den eine hättest ich tendierer aber auch eher dazu das Du eine Petersilienwurzel gekauft hast 
liebe Grüsse Greta |
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Mitglied seit 19.11.2004
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Hallo,
habe nun alle 3 Knollen probiert. Hatte 1 Pastinake und 2 Petersilienwuzeln. Sie schmecken ganz unterschiedlich. Die Pastinake süß und würzig, die Petersilienwurzeln eher etwas scharf und sellerig. Fand ich auch komisch, das das die Marktfrau nicht wußte. Habe eine Suppe gekocht und finde sie recht lecker. Sie ist sehr einfach gekocht und sehr cremig. Schreibe euch mal das Rezept auf: Petersiliencreme (8 Portionen) 330 g geschälte Petersilienwurzel, 80 g geschälte Pastinake 800 g geschälte mehlige Kartoffeln 50 g Butter, 2 Liter Gemüsebrühe Salz, Pfeffer, Muskatnuß 3 El Mascarpone Petersilie Gemüse würfeln und in der Butter anschwitzen. Mit Brühe auffüllen und ca 15 Minuten köcheln lassen. Die Suppe mit der Petersilie pürieren. Mit den Gewürzen kräftig abschmecken und Mascarpone unterrühren. Eventl. mit gebratenen Pilzen servieren. Das Rezept habe ich aus \"schöner kochen\". Habe es leicht abgewandelt. Gruß paulekatzen |
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Mitglied seit 15.08.2010
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Lecker, lecker ! Kannte ich aus meiner Kindheit .
Gruß Friesenwok Iß,was gar ist,trink was klar ist,sag was wahr ist. |
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 Mitglied seit 31.10.2011
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Lecker ist beides.
Und beides packe ich in so manche deftige Suppe! |
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