Henglein
Rama Cremefine
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Veganer Nachtisch und Aufstrich
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  Mitglied seit 16.06.2003 
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am nächsten Wochenende kochen wir mit ein paar Freunden u. a. Zwiebelkuchen essen. Der Sohn einer Freundin ist aus gesundheitlichen Gründen Veganer und darf auch kein Zucker und Weißmehl. Zu diesem Essen wollte ich den Nachtisch und eine Vorspeise mitbringen. Als Vorspeise wollte ich eingelegtes Gemüse oder zwei Aufstriche und Brot mitbringen. Rezepte für vegane Aufstriche habe ich im Forum schon gefunden. Aber was mache ich denn zum Nachtisch? Mir fällt im Moment überhaupt nix ein. Hat einer von euch ne Idee für einen leckeren Nachtisch? 
Danke und schöne Grüße Loop |
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Mitglied seit 21.04.2004
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Hallo Loop!
Guck doch mal in diesem link www.naturkost.de/rezept/leser_vegan.htm da gibt es tolle rezepte |
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Mitglied seit 06.11.2003
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Hallo Loop,
welche Süssmittel sind denn erlaubt? Rohrohrzucker? Honig? Wie verträgt sie Fruchtzucker von Früchten? Ich mache ab und zu Pudding aus Traubensaft. Einfach ein halben Liter Traubensaft aufkochen, ein Päckchen Vanillepudding rein und einkochen, in Schüsselchen verteilen und im Kühlschrank kalt werden lassen. Aber verträgt sie die Stärke im Pudding? Vegane Vollkornkekse wäre auch noch eine alternative
Vielleicht findest Du auch bei den Rohköstlern etwas geeignetes. Hier habe ich ein Rezept, das ich noch nicht versucht habe: Dattelmus Zutaten 200 g Datteln 100 g Rosinen 150 g Haselnüsse 1 Zimtstange oder 1 Prise Zimt Zubereitung Die Datteln und Rosinen für 12 Stunden in Wasser legen. Das Wasser abgießen und die Früchte durch den Wolf drehen. Die Haselnüsse grob hacken. Den Fruchtmus, die Nüsse und den Zimt miteinander vermischen. Den Kuchen hier hat mal eine Freundin gemacht, das hat dann ausgesehen wie kleine Riegel, und war wirklich gut: Karottenkuchen 1 Karotte 80 g Mandeln 6 entsteinte Datteln, ca. 1 h eingeweicht 4 EL Dinkelkörner 4 EL Weizenkörner 2 EL Honig 1/2 EL Mandelmus etwas Zitronensaft Die Mandeln und das Getreide fein mahlen. Die Karotte fein reiben, mit etwas Zitronensaft beträufeln und unter das Mandel-Getreidegemisch geben. Die abgetropften Datteln mit Honig, Mandelmus und 2 EL der Mandel-Getreidemischung pürieren. Das Püree zu dem restlichen Gemisch geben und alles gut verkneten. Den Teig in eine Springform geben und bei 50 Grad im Ofen ca. 1 Stunde trocknen lassen. Dieser Kuchen sollte frisch verzehrt werden. Ich hoffe, es ist was passendes dabei... Viele liebe Grüße, Nicole |
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Mitglied seit 16.06.2003
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Hallo,
unter dem Link gibt es ja echt klasse Rezepte! Da werde ich mal einige ausprobieren. Hast Du die gefüllten Gemüsezwiebeln schon mal gemacht? Das mit dem Pudding hört sich gut an! Ich muss mal nachfragen was genau geht und was nicht. Da ich mich nicht vegan ernähre, kenn ich mich nicht so gut aus. Zumindest bei dem Dattelmus bin ich mir sicher, dass er es darf. 
Ist echt schwierig mit dem kleinen Kerl, weil ja seine Krankheit noch dazukommt, aber ich werde schon was finden. Danke euch beiden und schöne Grüße Loop |
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