Henglein
Rama Cremefine
| 
@ Dien :Vegetarische indische Rezepte
|
|||||
 
  Mitglied seit 21.08.2003 
|
ich hab Dir das Gemüsecurry mit Kokos und das Mörencurry nochmal hierreinkopiert und zwei andere druntergesetzt ...dann hast das alles in einem  
Gemüsecurry mit Kokosflocken: 1/4 Tasse Öl 3 geh. Knoblauchzehen 1 EL geriebener Ingwer 1/2 Tasse feingeschnittene Zwiebel 1 TL Senfkörner 2 EL Koriander 1 TL Kurkuma 1/4 TL Cayennepfeffer 1 Tasse dünne Möhrenscheiben 250 g in 2 cm große Stücke geschnittene Bohnen 1 Tasse in Scheiben geschnittene Frühlingszeiebeln 2 in Streifen geschnittene Paprika 1 feingeschnittene scharfe Peperoni 1 Tasse Kokosflocken 2 Tassen Wasser 1 1/2 TL sAlz 2 TL Zucker 1 Tasse fester Joghurt Im Fett Zwiebeln , Knoblauch und Ingwer anbraten.Senfkörner,Koriander Kurkuma und Cayenne 2 Minuten mitrösten . Möhren , Bohnen ,Frühlingszwiebeln,Paprika und Peperoni zugeben und kurz mitbraten. Kokosraspel, Wasser , Salz und Zucker unterrühren und das Ganze köcheln bis das Gemüse gar ist. Zuletzt den Joghurt unterziehen und alles einige Minuten stark kochen lassen. Möhrencurry: 5 Tassen in dünne Scheiben geschnittene Möhren 1 Tasse frisch gepresster Orangensaft Wasser, 1 Tl Salz 4 EL Ghee 1 reife Banane 3 EL Rosinen 1 TL Kardamom 1 1/2 TL Kurkuma 1 1/2 TL Senfkörner 4 Nelken 1 EL Kreuzkümmel Auberginencurry: 2 Auberginen, 2 mehlige Kartoffeln, gewürfelt 2 Paprikaschoten , gewürfelt 1 Tasse Erbsen 4 El Ghee Salz, 1 TL Ingwer 1 TL Kurkuma 1/2 TL Cayenne 1/2 TL Zimt 1/2 TL Koriander 1 TL Senfkörner 1 TL Kreuzkümmel 2 Knoblauchzehen 2 Tassen Joghurt Auberginen längs in Scheiben schneiden und eingesalzen 1/2 Std. ziehen lassen. Dann würfeln. Alle Gewürze sowie dien gepressten Knoblauch im Fett kurz anbraten und Auberginen, Kartoffeln und Paprika zugeben. Joghurt und Erbsen unterrühren und alles ca. 20. Minuten köcheln lassen. Grünes Curry ( scharf ) : 500 g Kartoffeln in Scheiben 500 g grüne Bohnen , in Stücke geschnitten 350 g Zucchini ,in dickeren Scheiben 5 EL Butter 500 g Zwiebeln in dünnen Scheiben 10 Knoblauchzehen 2 TL Kurkuma 1 EL Koriander 1 EL Kreuzkümmel 1/2 TL Rosenpaprika 1/2 TL Cayenne 1/2 TL Pfeffer 1/4 TL Zimt 1 TL Salz 1 EL ger. Ingwer 4 EL geh. grüne Chilischoten 2 EL Zitronensaft 1 Tasse Wasser Die Kartoffelscheiben , Zucchini und Bohnen jeweils in Salzwasser 5 Minuten vorkochen. In einem Schmortopf Zwiebeln und Knoblauch anbraten , dann die Gewürze kurz mitrösten. Das Gemüse, Ingwer , grüne Chili Zitronensaft und Wasser zugeben und alles köcheln bis das Gemüse gar ist. lg moorhenne 
|
||||
 Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
Mitglied seit 02.04.2004
|
Hallo Moorhenne,
danke, auch wenn ich nicht Dien bin! 
Überall, wo du auftauchst, finde ich leckere Rezepte - eines schlimmer, als das andere.... Heute gibt es bei mir nochmal diese schlimmen Falafel von Ingrid_R *mjamm*, allerdings ist mir gestern abend beim Würzen nicht aufgefallen (keine Brille aufgehabt), daß ich anstelle des Cumin Anis reingetan hab..... Auch bei der Menge des Cayenne-Pfeffers bin ich wohl ein bißchen ZU mutig gewesen  
Ich werde mich wohl zum Schutze meiner Hüften nicht an Deine virtuellen Fersen heften dürfen...... Liebe Grüße Fröschle2 Mein Kopf und mein Herz streiten sich oft. Der Kopf sagt Nein. Das Herz sagt Ja. Beide sind voller Eigensinn.
Mein Herz ist mir lieber. (A. Steinwart) |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 21.08.2003
|
Anis ...klingt spannend ....vielleicht eine neue supertolle Kreation ....erinnert mich an Weihnachtsplätzchen  ....
beim indischen Kochen riechts ja auch immer in der Küche wie Weihnachtsbäckerei mit dem ganzen Zimt und Gewürzen drin ...und schmecken tuts  .....aaalso Kichererbsen mit Anis
lg moorhenne
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 02.04.2004
|
Naja, wenn ich ehrlich bin, hat es sogar sehr gut gepasst.......
Dadurch, daß sie ja wirklich nicht süss sind, sondern ziemlich scharf (ich hab für die halbe Menge immerhin eine mittelgroße Zwiebel und 4 Zehen Knoblauch genommen, vom Cayenne ganz zu schweigen...) geworden sind, hat das unheimlich würzig geschmeckt. Ich hatte gemahlenen Koriander genommen, weil ich das Koriandergrün nicht mag und die Kombination hat mich an indisches Curry erinnert - da ist ja auch Koriander und Anis mit drin. Also lach nicht zu doll, sondern versuch es mal, schmeckt wirklich nicht wie .....
Liebe Grüße Fröschle2 Mein Kopf und mein Herz streiten sich oft. Der Kopf sagt Nein. Das Herz sagt Ja. Beide sind voller Eigensinn.
Mein Herz ist mir lieber. (A. Steinwart) |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 21.08.2003
|
nenee
 ......ich meinte eigentlich dass ich mir das seeeehr gut vorstellen kann .......
und mit Koriander und ner ordentlichen Schärfe von Cayenne .....das glaub ich dass das bestimmt gut geschmeckt hat ..
lg moorhenne
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
 Mitglied seit 01.10.2003
|
Hallo Moorhenne!
Deine Curryrezepte klingen ja lecker. Hab sie mir gespeichert und werden mal ausprobiert. Gruß Bplus |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 21.08.2003
|
@Bplus: freut mich dass Dir die Rezepte gefallen
.
mir ist grad aufgefallen dass mir beim Möhrencurry irgendwie die Zubereitung verloren gegangen ist  .. :
Die Möhren mit O- Saft und Salz in einen Topf geben und mit Wasser knapp bedecken.5 Min. leicht kochen. Gewürze in Ghee kurz anrösten , dann die Möhren mit Flüssigkeit , Rosinen und die in feine Scheiben geschnittene Banane zugeben Alles ca. 1/2 Std köcheln lassen und evtl .mit in Wasser angerührter Stärke binden. lg moorhenne
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 02.04.2004
|
Hallo Moorhenne,
bei mir gab es gerade eben Dein Möhrecurry, das hab ich auch ohne die Anleitung gemacht und ich hab es sogar geschafft, diesmal das Cumin nicht durch Anis zu ersetzen....
Hat super lecker geschmeckt, allerdings hab ich - in Ermangelung der Anleitung, die Möhren mit den Zwiebeln und den Gewürzen angebraten und dann mit dem O-Saft abgelöscht. War mir eine Idee zu süß, weil ich gekauften O-Saft nehmen musste (aber ungesüssten), deshalb hab ich noch einen Schuß Limettensaft drangegeben. Hat unheimlich fruchtig geschmeckt, sogar mein Sohn war begeistert..... Allerdings mußte ich halt wegen ihm den Cayenne weglassen... Danke für die tollen Rezepte! Die anderen werden auch noch ausprobiert *mjammi* Liebe Grüße Fröschle2 Mein Kopf und mein Herz streiten sich oft. Der Kopf sagt Nein. Das Herz sagt Ja. Beide sind voller Eigensinn.
Mein Herz ist mir lieber. (A. Steinwart) |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 21.08.2003
|
Toll dass Stopsele Junior dass lecker fand
........
und noch toller find ich dass er so Sachen ißt ........mit Kurkuma und so Zeugs drin .
lg moorhenne
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 02.04.2004
|
Nix Stopsele Junior, der kann ja schon sprechen.....! Fröschle Junior!!!!!
Und erst guckt er, ob Mama isst, dann guckt er, was für ein Gesicht Mama macht und dann sperrt er den Schnabel auf und wehe, es geht nicht schnell genug, dann ist was los, aber WIE! Naja, warten wir es mal ab, ob er das noch isst, wenn er dann mal reden kann.....
Liebe Grüße Fröschle2 Mein Kopf und mein Herz streiten sich oft. Der Kopf sagt Nein. Das Herz sagt Ja. Beide sind voller Eigensinn.
Mein Herz ist mir lieber. (A. Steinwart) |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 21.08.2003
|
menno.......ich bin verwirrt ......von den Junioren ....bingis.....stopseles......fröschles
liebe Grüße aaaaaan....ich versuchs nochmal .... ...Schnuckel der den Schnabel aufsperrt  ....
lg moorhenne
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 29.07.2003
|
huhu,
hier habe ich noch ein paar rezepte für euch: Gegrillte Zucchini mit Kreuzkümmel-Butter (Zeera Mukhon-Walli Gilki) -------------------------------------------------------------------------------------- Zutaten 6 mittelgroße Zucchinis 3 EL vegane Margarine 5 Knoblauchzehen 1 EL Kreuzkümmel, im Mörser zerkleinert Prise Salz Zubereitung Den Grill (oder eine Pfanne mit wenig Olivenöl) erhitzen, und die Zutaten für die Kreuzkümmel-Butter (alle bis auf die Zucchinis) in einem Schälchen verrühren. Zucchinis längst in Hälften teilen, die Kreuzkümmel-Butter auf die glatte Seite streichen und ca. 10 Minuten grillen, bis die Zucchinis weich sind. Ist echt lecker! Bon appétit :) Dazu passt Basmati-Reis und Chai :) .... und für den \"Morgen danach\" reichlich Petersilie bereit stellen, der Knoblauch haut doch ganz schön rein.... anmerkung: Margarine wird sehr häufig als \"rein pflanzlich\" deklariert, obwohl sie zum Beispiel \"Mono- und Diglyceride der Speisefettsäuren\" oder Vitamin D enthalten. Beide können tierischen Ursprungs sein. Vermutlich vegan sind folgende Sorten: EDEN-Margarine (\"iss fünf\", \"Olima\", \"Die Gute\", \"Omega Nuss\", \"Vollwert\") [1] Rapunzel Prima Pflanzenmargarine 250g [2] Vitaquell (alle bis auf Gourmet) [3] Diese Sorten können Butter oder nicht-vegane Margarine in Rezepten ersetzen, deshalb bitte immer \"vegane Margarine\" in Rezepten angeben. Spinat (indisch) -------------------- Zutaten 800 g frischer Spinat (oder 600g tiefgefroren) 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 3 cm frischen Ingwer 2 TL Korianderpulver 1 TL Kurkumapulver 1 TL Kreuzkümmelpulver 1/2 TL Chilipulver Salz Vollrohrzucker Zubereitung Spinat putzen, waschen, abtropfen lassen und nach Belieben in kleinere Teile reißen. Gefrorenen Pinat auftauen und eventuell klein schneiden. Die Zwiebel klein schneiden, Knoblauch zerdrücken, Ingwer schälen und fein reiben. Alles zusammen ca. 10 - 15 min garen. Dazu passt Basmatireis. Zitronenreis --------------- Zutaten 2 Tassen Basmati-Reis 1 EL Olivenöl 1 TL Kreuzkümmel 1/2 TL schwarze Senfkörner 4 Curryblätter 1 Zimtstange Chili 4 Tassen Wasser 1 TL Salz 1/2 TL Kurkuma 3-6 EL Zitronensaft Zubereitung Reis mit den Gewürzen im Öl anbraten, bis der Reis glasig ist. Ablöschen und mit den Zutaten (außer Zitronensaft) kochen, bis das Wasser vom Reis aufgenommen wurde. Zuletzt den Zitronensaft einrühren und servieren (am besten mit selbstgemachter Mango-Chutney? ...) Liebe Grüsse Cielito
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 07.11.2002
|
Hallo,
ich hab hier vor über einem JAhr mal ein inisches Rezept gepostet und eine Frage dazu gestellt. www.chefkoch.de/forum/2,1,29864/forum.html Ist inzwischen eines meiner Lieblingsgerichte. Ich mag das gerne etwas suppiger und da ich gerne sauer esse gebe ich einfach mehr Zitronensaft rein. Meine damalige Frage wie man das isst, bzw. zu was man dazu isst hab ich gelöst, ich mag es gerne mit Chutney und Fladenbrot. Wenn ich Zeit und Lust habe, dann schmeckt mir besonders noch Krautsalat dazu - aber es geht auch jeder andere Rohkostsalat. Liebe Grüße Apo |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 21.08.2003
|
Hi Apo,
klingt fein ..das Khatte Chole .....
schön Dich mal wieder zu lesen .
lg moorhenne
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
Mitglied seit 05.07.2004
|
Liebe Moorhenne,
da war ich eine zeitlang nicht im CK und da wartet so leckere Post auf mich! Viiiieeeelllen lieben Dank. Das werde ich alles mal ausprobieren. *Freu* Dien |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
Mitglied seit 28.09.2003
|
Also ich schliess mich da mal fröschle2 an..........deine Rezepte sollte ich besser vergessen.
Meine Waage stöhnt schon unter meinem Gewicht.... wie soll das weitergehen? Frechheit! Also unterlass es sofort mich mit dienen superleckeren, tollen, über alle massen wohlschmeckenden Rezepten zu versehen............. grummel................grumpf............Frechheit das................ muss schon wieder einkaufen gehen............... motz, schimpf...........wo ist der geldbeutel.(wird auch immer kleiner das ding)........... also so was........... keine achtung vor meinem Gewicht........... brummel........mecker............. und was mach ich nächsten Somemr?.................... nirgends pass ich mehr rein............... brammel........ ich geh jetzt.......... Liebe Grüße Alexandra |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 21.08.2003
|
Euer Hochwohlgeboren von und zu Alexandradiezweite ,
mit Freuden bin ich Ihnen auch weiterhin jederzeit bei der Veränderung Ihrer Kleidergröße behilflich .
Bezüglich der Schrumpfung ihrers Geldbeutels empfehle ich Ihren hauseigenen Sattlermeister zu befragen .
Mit untertänigsten Grüßen moorhenne
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 28.09.2003
|
ich fürchte beim Geldbeutel kann selbst der Sattlermeister nichts mehr machen.....der ist wohl aus Schrumpfleder!!!
)))
Und wenn Du schon gern behilflich bist..ich hätte gerne 2 Grössen weniger wenn es genehm ist........ Liebe Grüße Alexandra |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
Antwort schreiben
Um selbst an den Diskussionen teilnehmen zu können müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, so müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
