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Hallo,
na das ist doch ganz einfach. Da Risotto sowieso eher keine Beilage ist, schiebe das Risotto vor die Saltimbocca. Zum Risotto noch ein paar Garnelen. Zu den Saltimbocca etwas frisches Gemüse, z.B. Mangold mit Peperoncini und Knoblauch, etwas frisches Brot dazu. Zur Torta al Limone noch eine Kugel Eis. Schon hast du ein klassisches italienisches Menü. LG Neri  Hier gehts zu meinem CK-Blog |
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Hallo,
huch, das mit der Gemüseverweigererin habe ich glatt überlesen. Wenn du Risotto als Primo servierst, finde ich Polenta im Secondo zu mächtig. Achso, das mit den Garnelen zum Risotto war auch nur als Beispiel gedacht. LG Neri Hier gehts zu meinem CK-Blog |
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 also ich hab vom Schrat - eines der lukrativesten Mitglieder  wie wird man den zu einem LUKRATIVEM Mitglied? 
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Hallo,
Robert, bei mir gibt es oft Risotto mit Gemüse' Fisch, Fleisch, Meeresfrüchten oder Wasauchimmer. Aber NIEMALS als Beilage in einem Menü. LG Neri Hier gehts zu meinem CK-Blog |
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Hallo,
warum ? Nur ein Beispiel : die klassische Beilage zu Ossobucco ist doch Risotto milanese - oder irre ich ? Das Menü gefällt mir sehr gut. Ein richtig schöner Klassiker. Mach das so wie Neri schreibt und mach eine gemüsige Beilage, die neben all dem Gemüse auch Kartoffeln enthält. Die bekommt dann der Gemüseverweigerer als Beilage. Hast du auch abgeklärt, ob deine Gäste rohes Fleisch mögen? Mit dem Carpaccio ist es so eine Sache - ich finde das schaut jedesmal so gut aus und würde es soooo gerne essen. Leider komm ich dann gedanklich immer nicht vom rohen Fleisch weg und bringe keinen Bissen herunter  . Herr Lavendula_ freut sich über die doppelte Portion. Ja gut - mittlererweile kenn ich mich und mache einen großen Bogen um Carne cruda und Carpaccio.
LG  Lavendula_ |
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Moin!
Serviert ihr tatsächlich z.B. Risotto Milanese als Einzelgang???? Wäre doch arg deprimierend  Das ist doch eine klassische Beilage z.B. zu Osso buco... Grüße Grundel |
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Hallo,
Lavendula_, ich weiß nicht ob Osso Bucco mit Risotto Milanese in einem Menü serviert wird. Es ist mir bewusst noch nie aufgefallen. LG Neri Hier gehts zu meinem CK-Blog |
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Moin!
Warum soll das Risotto nur zu ossobucco schmecken Hat das hier irgendjemand behauptet? Es ging darum, dass hier ziemliche Einstimmigkeit darüber herrschte, das Risotto ein Sologang ist... Gruß Grundel |
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ich weiß nicht ob Osso Bucco mit Risotto Milanese in einem Menü serviert wird. ich esse das so bei meinem Lieblingsitaliener des öfteren. Risotto solo ist doch eher die Ausnahme. |
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da herrscht ganz und gar keine Einigkeit!
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Hallo,
Grundula, es hat hier niemand vorgeschlagen, daß Risotto Milanese alleine serviert werden soll. LG Neri Hier gehts zu meinem CK-Blog |
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Hallo,
...und ich will es immer noch. Aber nicht solo, sondern so wie schon am Anfang des Threads von mir vorgeschlagen. LG Neri Hier gehts zu meinem CK-Blog |
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Moin!
Na prima, dann passt es doch Grüße Grundel |
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Hallo,
na, da sind ja unsererseits nahezu alle Unstimmigkeiten beseitigt. Bleibt nur noch die Frage, was der/die TE dazu sagt. LG Neri Hier gehts zu meinem CK-Blog |
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Wenn so ein kleines Scheibchen Fisch/ Fleisch oder ein, zwei einsame Meeresfrüchte oben aufs Risotto kommen, dann kann man ja durchaus das Risotto als Hauptspeise sehen und das Fleischige/ Fischige als Beilage. So hätte man beide Ansichten miteinander verbunden.
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Hallo,
als "Hauptspeise" ganz sicher, aber kein Hauptgang in einem italienischen Menü. Aber das hatten wir alles schon. LG Neri Hier gehts zu meinem CK-Blog |
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Hallo!
Ist zwar etwas OT, aber bei Lavendulas Beitrag musste ich sofort an mich denken Ich hab früher auch nie Carpaccio gegessen, weil es ja roh ist. Aber dann haben wir mal in größerer Runde eine Portion für alle bestellt und ich konnte probieren. Es ist überhaupt nicht ekelig, gruselig oder sonst was. Es hat mich am ehesten an sehr guten rohen Schinken erinnert. Und da man Schinken, Salami und Mettwurst ja auch roh ist war's dann gar kein Problem. Ich mag's jetzt sehr gern, ist halt etwas teuer.
Das Menü würde mir übrigens auch mit Risotto als Beilage gut gefallen. Auch wenn's gegen irgendwelche Regeln ist. LG Mina |
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Hallo
Ich mache öfters Risotto zu Saltimbocca und das schmeckt herrlich.  Ich finde das Menu für eine Anfänegring sehr gut. LG smokey1 |
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