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Ihr Lieben,
ich wollte euch doch noch gerne berichten was aus meinem geplatzen Sommermenü, das wir hier so schön zusammen geplant haben, geworden ist. Ich fand es so stimmig, dass ich es einfach unbedingt kochen musste. Also gab es ein wunderschönes Menü für Zwei, allerdings in der etwas abgespeckten Version... Für meinen Göga und mich gab es: Büffelmozarella, Ofentomaten, Basilikumpesto (frei nach einem Rezept von 180°) Rotbarenfilet auf Rosmarincreme mit karamellisierten Orangen-Fenchel (super lecker, allerdings war die Portion etwas überdimensioniert) Verjus-Sorbet Lammrücken mit Marillenreis und Kaffeesoße ( nach einem Rezept von Eline-Chefpastinake, war unglaublich lecker) Kirschtarte (Portweinkirschen auf einer Creme Patisserie) Vorweg gab es zum Knabbern noch ein paar Buttergrissini. Es war wirklich ein toller Abend! Bilder sind in meinem Album, vielleicht erbarmt sich ja jemand von den Krönchenträgern und holt sie hier rein...  LG morgaine |
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Soderla, hier Deine tollen Fotos vom phantastischen Menü
  Menü für Zwei: Der Tisch  Büffelmozarella, Ofentomaten, Basilikumpesto  Rotbarbe auf Rosmarincreme mit karamellisierten Orangen-Fenchel  Lammrücken mit Marillenreis und Kaffeesoße  Kirschtarte LG Jicky |
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Hallo morgaine,
Kompliment, das sieht umwerfend lecker aus, gibt es dazu auch die passenden Rezepte.......? LG, axora |
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Hallo,
tolltolltoll!!! Gefällt mir Alles......... vom Tisch bis zum Dessert! Gruss charlycastello  Das Leben kann so schön sein, wenn man es schafft, sich Leute vom Hals zu halten, die einen sowieso nicht verstehen möchten! |
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Hallöchen,
WOW das sieht sowas von lecker aus .  Ausserdem sind die Bilder wirklich toll geworden. Phantastisch!!! Liebe Grüße Nici |
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 Bin gerade rückwärts umgefallen, WOW! Da wär ich gern dabei gewesen. LG, Ehfie |
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Hallo morgaine,
Chapeau! Da passt ja alles, sogar die Stühle  . Und das Essen sieht phantastisch aus! Da hätte ich gerne mitgegessen. Doch so nehme ich es als Anregung für die eigene Küche.
Danke, dass Du das Menü eingestellt hast! Gruß Alex |
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Hallo morgaine,
außer "sensationell", "umwerfend" und v.a. "da wäre ich gerne dabei gewesen" fällt mir zu diesem fantastischen Menü eigentlich gar nichts ein. Außer einer Bitte: trotz verzweifeltem Suchens habe ich das Rezept für den "Lammrücken mit Marillenreis und Kaffeesoße" bzw. seine Komponenten nicht mal annähernd gefunden. Wärst du so lieb, mir hier weiterzuhelfen? (ja, ich gebe zu, ich möchte das abkupfern  )
Ganz herzlichen Dank im Voraus! lg Bettina |
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Ich werde hier ganz rot bei soviel Lob.
Vielen Dank!
Die Rezepte stelle ich euch morgen ein, heute bin ich zu müde, war ein anstrengender Tag! LG morgaine |
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@ Bettina:
 Ja manchmal hilft es den Links konsequent zu folgen...!
Besteht denn jetzt noch Bedarf an Rezepten? LG morgaine |
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Hallo Morgaine!!
Das sieht ja einfach nur toll aus, dickes Kompliment!!!  Ich hätte gerne die Rezepte.  LG  
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Hallo morgaine,
also ich habe sehr großes Interesse an dem Rezept für die Rosmarincreme, bitte bitte LG Jicky |
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Ok, ok...
Da ich nie so 100% nach Rezepten koche stelle ich euch hier mal die Rezepte bzw. Links ein, die mich inspiriert haben. Vorspeise Zwischengang @Jicky: Für die Creme habe ich einen Fond aus den gesamten Resten vom Fisch, also auch vom Kopf ohne Kiemen, gezogen. Auch hier schon mit einem kleinen Zweiglein Rosmarin. Allein der Fond war schon sooooo lecker. Dann ähnlich wie von Robert beschrieben weiterverarbeitet. Allerdings habe ich weniger Sahne und mehr Rosmarin genommen und stark reduziert. Da hätte ich mich reinlegen können... Das Sorbet ist das von Gwex. Hauptgang Die Kirschtarte habe ich mehr oder weniger freihand gemacht. Hauchdünne Mürbeteigtartelettes vorgebacken. Mit einer Crème Pâtissière, mit viel Vanille für den Vanillejunkie in unserem Hause, gefüllt und mit Portweinkirschen (Kirschen entsteint, mit wenig Zucker, Portwein und etwas Zitronenschale aufgekocht) dekoriert. Sollte noch was unklar sein, immer fragen...! LG morgaine |
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Hallo!
Bin total begeistert! Und ich muss diese Fotos hier nochmal in groß einstellen, denn da sind sie noch schöner!! Ich will diese Stühle und mich an diesen schönen Tisch setzen und zwar jetzt! Und ich will dieses Menue und zwar jetzt!!!!       Ganz großes Kompliment morgaine   Gruß renimo
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Ohhhh Dankeschön!
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Hallo morgaine,
ich habe am Freitag deine Vorspeise nachgekocht und alle waren total begeistert. Kannst du das Rezept nicht in die Datenbank stellen? Dann haben alles was von diesem super Rezept!! LG
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sorry, ich hab`s falsch gelesen und verstanden was Du gemeint hast
LG Jicky |
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