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Hallo,
da ich leider niemand habe, der mich bekocht, werde ich mir mein Muttertagsmenü selbst machen  Als Hauptspeise möchte ich die Kräuter-Lammlachse hier aus der DB machen, dazu Spargel und kleine Kartöffelchen (evtl. mit Rosmarin) Lammlachse Spargel im eigenen Saft Denkt ihr das klappt, wenn ich den Spargel zuerst in den Ofen schiebe, dann die Themperatur reduziere und dann das Lamm dazu ... haut das hin ? Als Dessert möchte ich gerne die Estragon-Erdbeeren hier aus der DB machen. Entweder mit Vanille-Eis oder einem Eierlikörmousse. Nur was mache ich vorne weg ? Würde ja ganz gerne mal den "Cappu von der Erbse" hier aus der DB probieren, aber passt das ? Oder lieber einen Salat ? Aber was ? Ich suche etwas, das zum einen dann gut zum Lamm passt, aber ruhig auch etwas besonderes sein darf. Es darf auch gerne eine Suppe UND ein Salat sein. Wer hilft mir ein wenig ?? Grüße Heidrun |
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Also ich würde bei Dir gern mitessen
 . Die Suppe passt mMn gut zu Deinem Menü - ich würde es so lassen!
Lg moura |
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Na das hört sich doch gut an
Dann werde ich diese mal testen. Vielleicht find ich ja auch noch eine Kleinigkeit zum Sekt ... mal schaun Vielen Dank für die schnelle Rückmeldung Heidrun |
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Hallo Heidrun,
ich finde auch, dass Dein Menu gut zusammenpasst - und mitessen würde ich auch gerne Alternativ würde mir auch ein Bärlauch-Süppchen gefallen. Bärlauch - Spargel - Erdbeeren ist in meinen Augen immer eine tolle Kombination. Viele Grüße Fritzi |
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Hallo Celine,
das mit dem Salat und grünem Spargel habe ich auch schon gedacht ... aber hier wird so oft davon geschrieben, dass man eine Dopplung möglichst vermeiden soll ... und ich hätte dann zweimal Spargel Wir mögen ja die Bresaol-Päckchen super gerne. Aber ich glaube diese erschlagen dann alles im Vorfeld, oder ? Grad wo ich es hier schreibe denke ich, ob evtl. ein paar Jacobsmuscheln noch vorne weg passen ? Auf einem Salat ? Irgend jemand hier eine schöne Idee ? @sabine: dein Rezept liest sich sehr gut, werde ich sicherlich bald mal testen. Nur Ziegenkäse ist nicht so ganz der Hit bei meinen Kindern. O.k. ist MEIN Muttertagsmenü, es soll aber doch allen schmecken Grüße Heidrun |
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Hallo,
Schau dir mal mein letztes Menü an. Wenn du meinen HG durch deinen Vorschlag setzt, passt das. Ich finde, in der Spargel-Saison kann man nicht genug davon zubereiten, Menü-Regeln hin oder here   LG Neri  Hier gehts zu meinem CK-Blog |
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Hallo Neri,
in deinem Menü hab ich schon ganz viel gestöbert. Auch auf deiner Seite Gibt es ein Rezept für dein Süppchen und den Salat oder hast du das eher so "aus dem Handgelenk" gemacht ? Grüße Heidrun |
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Hallo,
Heidrun, die Rezepte sind schon eingereicht. Ich hoffe, daß sie spätestens am Freitag freigeschaltet werden. Der Wildkräutersalat war aus der lameng. Das Rezept für die Mousse ist schon auf meinem Blog (nicht der CK-Blog....siehe meine Homepage). Das Suppen-Rezept kann ich, wenn du Interesse hast, heute Abend vom anderen Rechner hier reinkopieren. LG Neri Hier gehts zu meinem CK-Blog |
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>>Das Suppen-Rezept kann ich, wenn du Interesse hast, heute Abend vom anderen Rechner hier reinkopieren<<
@Neri ... ich hätte Interesse ... großes Interesse ... ... also wenn du vielleicht so lieb wärest?  Lieben Gruß
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Hallo,
Jienniasy (ob ich jemals deinen Nick auswendig schreiben werden kann )
hier das Suppen-Rezept: Grünes Frühlings-Süppchen Zutaten für 4 Personen: 750 g grüner Spargel, ohne Spitzen gewogen 2 Schalotten 1 EL Butter 400 ml Gemüsefond 400 ml Kalbsfond (bzw. ebenfalls Gemüsefond) 200 g TK Erbsen 1/2 unbehandelte Zitrone, die abgeriebene Schale und den Saft Salz, Pfeffer außerdem: 4 Riesengarnelen 4 Scheiben Bacon 2-4 Spargelspitzen, ca. 10 cm lang 1 EL Butter 6 Stiele Kerbel Zubereitung: Den Spargel im unteren Drittel schälen und die holzigen Enden abschneiden. In ca. 1 cm große Stücke schneiden. Die Schalotten abziehen und würfeln. Die Garnelen schälen, mit dem Bacon umwickeln und aufspießen. 1 EL Butter in einem Topf schmelzen und die Schalotten darin glasig dünsten. Die Spargelstücke zugeben und 5 Minuten mit dünsten. Den Fond angießen und aufkochen lassen. Die TK-Erbsen dazu geben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Suppe pürieren und nach Bedarf durch ein Sieb streichen, und so die Erbsenschalen entfernen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -schale abschmecken und warm halten. Die Spargelspitzen längs halbieren. Die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen-Bacon-Spieße rundum anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. Die halbierten Spargelspitzen ebenfalls in der Butter braten. Die Suppe mit den Garnelen-Bacon-Spießen, den Spargelspitzen und den Kerbelblättchen anrichten und servieren. Viel Spaß beim Nachkochen. LG Neri Hier gehts zu meinem CK-Blog |
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Danke Neri!
Da freue ich mich riesig drüber ... werde ich gleich morgen mal durchkochen! Lieben Gruß
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Hallo,
gerne doch. Bin schon gespannt, wie euch die Suppe schmecken wird. Ich warte immer noch auf die Freischaltung  LG Neri Hier gehts zu meinem CK-Blog |
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Hallo Neri,
danke für das Vorab-Rezept! Damit werde ich kommende Woche meiner Schwiegermutter imponieren  .
Gruß Alex |
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Hallo,
ja Aennica, natürlich könnte man auch Jakobsmuscheln nehmen. In meinem Menü gab es die Garnelen ausschließlich auf Wunsch meines Schatzes und meiner Tochter. LG Neri Hier gehts zu meinem CK-Blog |
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