- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
|
Hi,
viel Ahnung habe ich nicht, dafuer aber my 2 pence  Zum Amuse: meinst du da sowas wie Bruschetta? Das klingt mit Spinat nicht schlecht. Koennte man auch mit Pilzen machen. Ansonsten tun es vielleicht auch Crostini mit Parma-Schinken umwickelt? Ach, die hast du bei der Kaeseplatte schon ... dann eben nicht  Der Salat klingt fuer mich jetzt nicht sooo italienisch. Faellt mir aber grad auch nichts ein. Parmesan ist ja schon in den Spaghetti, sonst haette ich Parmesan-Chips gesagt. Oliven mag ich nicht, deswegen kann ich nicht dazu raten. Aber vielleicht kannst du den Salat mit ein paar Antipasti aufpeppen? Wenn's beim Spinat zum Amuse bleibt, sind Pilze frei. Paprika auch. Zucchini ... Dann halt eher kraeuterig als knobilastig, wegen den Garnelen. Kriegst du fuer die Suppe derzeit gute Cocktail-Tomaten? Unsere schmecken noch nicht  Bei den Carbonara wuerde ich die Baellchen weglassen, waere mir als Primo zuviel. Wuerde so schon zu Winz-Portionen raten. Beim Hauptgang faende ich das Balsamico-Rosmarin-Schwein nicht verkehrt. Wir essen das immer warm. Dazu kannst du dann auch den Spargel packen. Blaetterteig waere mir nach den Carbonara zu maechtig. Der ist ja sozusagen die "Saettigungsbeilage", die mWn bei italienischen Secondi wegfaellt. Auch der 4-Stunden-Schweineruecken aus der DB ist lecker, aber das beisst sich mit den Tomaten aus der Suppe .. Nachtisch bin ich kein Freund von, daher halte ich mich da zurueck. LG, saar |
|
|
Ups, ich glaube, ich habe Crostini mit Crossini verwechselt - die meinte ich auch als Amuse-Alternative (also diese Gebaeckstangen).
Was passendes Saisonales faellt mir auch grad nicht ein, vielleicht kommt die Erleuchtung ueber Nacht LG, saar |
|
 Es geht darum, daß die Gäste meinten, daß In carbonara möglichst viel Sahne kommt...  Aha, eine Grundsatzdiskussion. Und jetzt trittst Du den Beweis an, dass es auch ohne Sahne geht? Nur gut dass man, um Spaghetti Carbonara zu essen, keine Messer braucht  BG Hinnerk |
|
|
Hallo,
Suesue, wenn die Carbonara (ohne Sahne  ) bleiben muß, würde ich tatsächlich alle Menüregeln über Bord werfen.
Reiche einen knackigen Salat dazu und ein schönes Dessert. Zum Rotwein evtl. noch ein paar Happen Käse für später. Ach ja, die Salsiccia-Bällchen passen m.E. überhaupt nicht zu einer Carbonara. LG Neri  Hier gehts zu meinem CK-Blog |
|
|
Genau! Es geht um den Beweis, daß Carbonara ohne Sahne um Welten besser schmeckt!
|
|
|
Hi Sue,
ich hoffe dann mal, dass deine Gäste nicht von der "Iiiih-Rohe-Eier!!-Fraktion" sind !
Grüße Zerbinetta |
|
|
Hallo,
na sie werden ja nicht in der Küche stehen und zuschauen  LG Neri Hier gehts zu meinem CK-Blog |
|
|
Ja, daran dachte ich auch schon. Ich hole die Eier am Freitag frisch vom Geflügelhof. Das ist allerbeste Qualität von glücklichen Hühnern. Wenn daran noch Jemand was auszusetzen hat, esse ich alles alleine auf.
|
|
|
Hallo Suesue,
ich schließe mich meinen Vorrednern an, das Augenmerk auf die Carbonara setzen (was ja auch gewünscht ist) und dann nur ne leichte Vorspeise und ein schönes Dessert... Das Fleisch wäre zuviel. Du willst deinen Gästen zeigen, dass Carbonara ohne Sahne auch geht, dann kannst das aber net nur mit drei Gabeln zeigen Grüße Nadine |
|
|
Hallo,
schön, daß es zu aller Zufriedenheit war. Mir hätte das auch geschmeckt. Hättest du das Rezept für das Zitronensorbet für mich? LG Neri Hier gehts zu meinem CK-Blog |
|
|
Hallo,
nochmal ich. Sind die Gäste jetzt bekehrt und überzeugt, daß in eine echte Carbonara keine Sahne gehört? LG Neri Hier gehts zu meinem CK-Blog |
|
|
Ja, das hat geklappt. Die machen die Carbonara jetzt nur noch so
Für das Zitronensorbet habe ich genommen: 2 Zitronen, Saft und Schale, abgerieben 1 Limette, Saft 1/2 Liter Sekt 2 Eiweiß steif geschlagen 10 Blätter Zitronenmelisse Zucker |
|
|
Hallo,
  Danke fürs Rezept. Das wird evtl. schon Ostern getestet. LG Neri Hier gehts zu meinem CK-Blog |
|
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
