Henglein
Rama Cremefine
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Menü mit Normannischem Hähnchen keine Idee für Vor- und Nachspeise
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  Mitglied seit 23.10.2007 
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mir ist hier schon mal so nett geholfen worden und es macht viel Spaß sich durch eure Menüs zu lesen. Da dachte ich es darf am Wochenende wieder mal ein ordentliches Sonntagessen mit drei Gängen geben ( Gibt es eigentlich irgendwie immer, aber es ist irgendwie monoton geworden) Als Hauptspeise gibt es normannisches Hähnchen im Römertopf, also mit Äpfeln, Cidre und Orangensaft und Rosmarin und dazu Rosmarinrisotto. Auch wenn es doppelt Rosmarin ist, im Huhn ist da nur ein Hauch und uns schmeckt das so recht gut. Nun mach ich aber auch immer gern noch Vor und Nachspeise und da bin ich etwas ratlos. Also ich habe irgendwie an Suppe gedacht und hier auch schon gestöbert unter "Suppe" und "französisch" und da gibt es sehr viele Zwiebelsuppenrezepte, aber das kann ich mir nun gar nicht vorstellen. Habt ihr da vielleicht eine Idee? Als Nachspeise ist hier Schokosufflee mit flüssigem Kern sehr beliebt, aber das gab es gerade erst letzte Woche, Weihnachten und zum Geburtstagmenü Anfang januar und ich mag gern was anderes machen. Was meint ihr Mousse au chocolat mit was dazu oder ein anderes Sufflee? Liebe Grüße Iselise |
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 Mitglied seit 06.06.2002
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Hallo,
Zwiebelsuppe ist viel zu mächtig. Salat mit gésiers oder geräucherter Entenbrust oder eine Scheibe Fischterrine, Paté ... Hinterher fände ich was Frischeres nett. Tarte tatin? Irgendwas mit Zitrusfrüchten? Crème brûlée? Gruß Tin ______________________________________________________________________________ La bêtise est infiniment plus fascinante que l'intelligence... L'intelligence a des limites, la bêtise n'en a pas! Claude Chabrol |
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 Mitglied seit 01.01.2012
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Hallo,
wie wäre es mit einem kompletten Menü aus der Normandie. Als Vorspeise www.chefkoch.de/rezepte/516761147849506/Camembert-in-Blaetterteig.html Als Nachtisch eine tarte normande, ähnlich wie www.chefkoch.de/rezepte/1140701220338397/Flan-Normand.html Allerdings ist das Original mit Crème Fraiche und Eiern (und nicht mit Sahnepudding...) LG Flamiche |
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 Mitglied seit 16.08.2011
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Eine leckere Vorspeise wären vielleicht auch diese Quiches mit Camembert und Feigensenf.
Zum Nachtisch würde ich Crème brûlée machen, weil ich die einfach mag  .
Lg moura |
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 Mitglied seit 09.01.2009
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Hallo,
ich tendiere bei der Vorspeise zu einer Scheibe Pastete mit einem kleinen Salat. Als Dessert evtl. Crêpe Suzette, geht allerdings nur für die Erwachsenen in der Originalversion. Schön dünn gebacken sind diese auch nicht zu mächtig. Gruß Alex |
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Mitglied seit 23.10.2007
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Danke für euere Ideen.
als Nachspeise werde ich nun Crème Brulée machen. Das ist mal was neues. Bei der Vorspeise bin ich mir nun noch nicht ganz sicher, Pasteten werde ich mir morgen mal hier im französischen Supermarkt anschauen ansonsten kann ich mir die Quiche auch gut vorstellen mit einem bißchen Salat dazu fürs Auge. Falls jemand noch eine Idee hat seh ich mir die aber auch gern an. Grüße Iselise Ps Flamiche du meinst einen Guß machen aus Eiern und Creme fraiche wie bei einer Tarte mit Äpfeln? Das wäre ja auch noch eine Idee. |
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Mitglied seit 19.12.2002
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Hallo Iselise,
in meinem Kochkurs "Frankreich bittet zu Tisch" gibt es heute als Dessert "Tarte au citron". Sag einfach Bescheid wenn du das Rezept haben möchtest. Viele Grüße aus der kalten Bremer Ecke Anne |
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Mitglied seit 22.11.2007
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Hallo,
mir würde eine Zwiebelsuppe besser gefallen als ein Salat. Vielleicht weil es draußen so kalt ist. Die Suppe selbst ist ja eigentlich gar nicht mächtig, sondern eher die Einlage und da könnte man ja nur ein kleines Scheibchen Baguette oder ein halbes Toastschnittchen nehmen. LG bini
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Mitglied seit 23.10.2007
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Och menno, ihr macht es einem nicht leicht
Wegen der Kälte hatte ich eben auch irgendwie an Suppe gedacht, gibt es denn nicht noch andere französische Suppen? Ich werde wohl mal Familienrat halten und schauen was meine Männer gern hätten. Ihr seid echt lieb vielen Dank Iselise |
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 Mitglied seit 04.12.2010
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huhu,
gibts
http://www.chefkoch.de/rs/s0t40,84,19/Suppe-Frankreich-Vorspeise-Rezepte.html |
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Mitglied seit 04.12.2010
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ups...
lg, die Biene=) |
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Mitglied seit 01.01.2012
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Ja, ich meinte einen Guß aus Eiern, Crème Fraiche und - was sehr gut dazu paßt - gemahlene Mandeln.
Es ist vielleicht etwas zu viel für einen Nachtisch. Die Crème Brulée geht immer! LG Flamiche |
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 Mitglied seit 21.07.2006
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Hallo,
geht zwar in eine ganze andere Richtung mit dem Fisch, aber eine Scheibe Lachsterrine , schön angerichtet auf einem Salatblatt als Vorspeise .... ? Viele Grüsse, Karen |
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Mitglied seit 23.10.2007
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Nochmals danke,
ich bin nun ins grübeln gekommen, vielleicht mache ich eben doch ganz viel undes gibt Suppe und Terrine mit Lachs, das gefällt mir alles irgendwie. @ Bine die Suche hatte ich schon hinter mir wenn du meinen EP liest. Ich hab irgendwie haupsächlich Zwiebelsuppe gefunden, Kressesuppe ist nicht jahreszeitlich, kürbissuppe auch nicht (und meine Jungs mögen sie nicht  ) und käsesuppe kam mir zu schwer vor, daher noch mal meine Frage, ich hätte ja auch auf dem Schlauch stehen können.
Liebe Grüße Iselise |
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Mitglied seit 21.07.2006
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Hallo iselise,
Du hast bestimmt die Muschelsuppe aus der Normandie schon in der DB gesehn .... sie steht schon sehr lange auf meiner "to-do"-Liste! Vielleicht wäre das auch was für Dich (dann aber keine Lachsterine, sonst wird der Anfang de Essens zu fischig  ).
Viele Grüsse, Karen |
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Mitglied seit 04.04.2005
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Hallo,
eine Zwiebelsuppe ist auf jeden Fall was "französisches". Mächtig ist sie an sich nicht, das wird sie erst durch die Größe der Brotscheibe und der Käsemenge, die darin schwimmt. Leider gibt es dafür eine Vielzahl an Rezepten und da ich die einzige in der Familie bin, die sie mag, habe ich mich noch nicht durch die Rezepte gekämpft. eine ganze einfache, aber doch leckere Nachspeise erhält man, in dem man eine Götterspeise aus 1/2l Cidre und 6 Blatt Gelatine und ggf. etwas Zucker bereitet - wäre allerdings eine Wiederholung, weil das Huhn schon recht "apfelig" ist. nicht typisch normannisch, aber französisch wäre auch eine Mousse au chocolat. lg morgaine |
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