Henglein
Rama Cremefine
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Vegetarisches PERFEKTES DINNER
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  Mitglied seit 26.01.2012 
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mein Freundeskreis und ich haben das Perfekte-Dinner gestartet. Als nächstes bin ich an der Reihe. 
Ich habe nun das Problem, dass ich die einzige Person bin, die vegetarisch lebt. Und viel schlimmer ist, dass die Männer total auf Fleisch abfahren.. 
Für mich ist es selbstverständlich, dass ich trotzdem vegetarisch Koche! Ich habe total das Bedürfniss den Anderen zu beweisen, dass auch eine vegetarische Küche total lecker sein kann und vor allem auch satt macht! So nun komme ich zu meinem Anliegen,..da ich momentan noch gar keine Ahnung habe, was ich kochen soll, würde ich mich sehr über Ideen und Anregungen freuen! Was könnte ich bloß kochen, um meine Fleischfans von meinem vegetarischen Essen zu beeindrucken? 
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Mitglied seit 08.06.2008
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Hi, ich habe gehört, dass Seitan von der Konsistenz Fleisch sehr ähnlich ist. Vielleicht kannst du ein Geschnetzeltes machen.
Oder etwas mit Sojaschnetzeln als Hackersatz. Wenn du etwas ohne "Fleischersatz" machen willst, gibt es natürlich unmengen wunderbarer Gemüserezepte. |
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 Mitglied seit 24.09.2010
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Wie wäre es mit einer vegetarischen Quiche oder einem Ratatouille als Hauptgericht?
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 Mitglied seit 11.06.2006
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Hallo ...
guck dir doch mal die Menüs vom Menüwettbewerb des letzten Jahres an, im Bereich der vegetarischen Menüs ... zwei davon sind sogar vegan ... vielleicht musst du die Zutaten etwas jahreszeitlich adaptieren, aber so hättest du schonmal eine Anregung 
Lieben Gruß
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Mitglied seit 30.07.2011
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Hallo Kiwi, ja, mit dem Seitan das hab´ ich auch gestern erfahren....hört sich wirklich interessant an...und ist auch nicht teuer.....magst Du auch keinen Fisch? Sonst würde ich mal in diese Richtung überlegen.
L.G. - Alexandra |
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Mitglied seit 28.06.2005
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 Für mich ist es selbstverständlich, dass ich trotzdem vegetarisch Koche! Ich habe total das Bedürfniss den Anderen zu beweisen, dass auch eine vegetarische Küche total lecker sein kann und vor allem auch satt macht!
Ein Ansatz den du überdenken solltest. Denn imho kann das nur daneben gehen. Und wenn schon veggi, dann steh dazu und Pfusch nicht mit irgendeinem Fleischersatz rum. Als Carnivorin kann ich dir nur sagen, dass es wenig fleischloses gibt, das mich glücklich macht. Suppen gehören dazu. Und Pfifferling oder Steinpilze in Rahmsoße mit Knödeln. In den GwexEvents findest du auch viele interessante zwischengänge, die evtl ausbaufähig sind. Ach ja. Und Pasta geht auch zur Not ohne Fleisch!
Gutes Gelingen! LG 
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Mitglied seit 24.01.2008
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Hey,
ich würde dir eher von Fleischersatz abraten, ansonsten denken die anderen, dass müssen sie wirklich mit Fleisch vergleichen. Außerdem finde ich es sehr schwierig Tofu usw lecker zuzubereiten, wenn man damit wenig Erfahrung hat. Was ich mir aber gut vorstellen kann ist, dass du als Hauptgericht paniertes/fritiertes Gemüse anbietest. Entweder im Bierteig und dann fritieren oder aber panieren und ausbraten. Oder eine vegetarische Lasagne, eventuell mit Spinat. Die kam bei mir bisher immer sehr gut an. Risotto wäre auch noch eine Idee. Als Vorspeise könnte ich mir einen Salat mit einer Mini-Quiche (in Muffinförmchen oder in kleinen Quiche-Formen gebacken) gut vorstellen liebe Grüße |
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 Mitglied seit 09.01.2009
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Hallo,
hier findest Du auch einige Anregungen. Gruß Alex |
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 Mitglied seit 22.06.2011
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Wenn die Anderen im Vorfeld wussten, dass du veggie lebst und deine Teilnahme auch "abgesegnet" haben, solltest du auch veggie kochen. Da spricht überhauptnichts dagegen...
"Fleischersatz" würde ich komplett verwerfen. Aber Seitan könntest du durchaus verwenden, das ist mE für nicht-Veggies wohl am einfachsten zu verdauen. :) Ansonsten könnte ich mir allerart Aufläufe oder ordentlich "gefüllte" Suppen vorstellen. Krautrouladen, Teigtaschen und eine große Salat-/Gemüseplatte wäre auch denkbar. |
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Mitglied seit 31.08.2004
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Also ich würde kein Fleischersatz-Gericht kochen, dann eher die ganze Karte auf frisches Gemüse und wegen des Sattwerdens der Fleischesser ruhig auch was mit Käse Überbackenes.
Da fällt mir spontan Gemüse-Lasagne ein, mit Spinat und Ricotta gefüllte Ravioli in Salbeibutter, Champignon-Risotto Viele Grüße Aennica Man muß sich damit abfinden, daß man manchmal die Taube und manchmal das Denkmal ist. |
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Mitglied seit 17.09.2010
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Hallo,
nee,nee, nee, ich würde auch keine Fleischersatz nehmen. Melanzane alla Parmigiana.... für mich das perfekte Essen ohne Fleisch. Was auch immer geht: Gefülltes Kraut (Wirsing, Weißkohl.... mit Hirse, Couscous, Bulgur, dieses dann gemisscht mit Pilzen, Gemüsewürfel...) Da gibt es doch genug Möglichkeiten!!! LG Basilikum |
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Mitglied seit 12.09.2004
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Moin!
Veggie-Menu: sehr gerne! Fleischersatz: bitte nicht  In der DB gibts nen Kichererbsenbraten, den kann ich als HG wirklich empfehlen!
Oder eben Körner-Bratlinge. Aus ner Bratling- Grundmasse kann man auch prima "Bolognese" zaubern... Gruesse, nick67  Toleranz ist die Einsicht, dass es keinen Sinn hat sich aufzuregen
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Mitglied seit 24.09.2010
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Hallooo,
was auch superlecker ist, ist vegetarisches Sushi 
LG und gutes Gelingen, Julau |
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 Mitglied seit 15.05.2007
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Hi,
ich kenne da ein paar Fleischesser, die auf meinen (saftigen) Nussbraten abfahren.
LG Margie |
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Mitglied seit 20.03.2004
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Hallo,
für wirkliche Fleischesser fehlt Fleisch bei einem Veggi-Essen immer irgendwie. Auch, wenn das vegetarische Gericht noch so gut ist. PiNky |
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Mitglied seit 24.09.2010
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Auch bei Gerichten wo von Natur aus kein Fleisch drin ist wie zB Nudeln mit Gorgonzolasoße, Pizza Funghi, Pilzrisotto, Käsefondue, Spinatravioli mit Sahnesoße und so weiter und so weiter.
Ich glaube ich würde ein italienisches Menü machen, da gibt es irgendwie die meisten vegetarischen Gerichte. Oder auch indisch, ein Linsencurry zB. Indische Gerichte sind sogar oft vegan da sie viel mit Kokosmilch kochen. LG J |
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Mitglied seit 15.05.2007
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für wirkliche Fleischesser fehlt Fleisch bei einem Veggi-Essen immer irgendwie
Da habe ich aber schon eine Menge anderer Erfahrungen gesammelt! |
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Mitglied seit 07.01.2011
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Hallo,
ich denke, Vorspeise und Dessert dürften kein Problem sein. Im Hauptgericht z.B. Canelloni mit Ricotta-Spinat oder Ricotta-Mangoldfüllung. Da geht ja nun wirklich kein Fleisch. Oder Blumenkohlkäsemedaillons mit Bratkartoffeln und einer schönen Sauce. Fleischersatz mag ich zwar gerne (z.B. Tofu in Chinagerichten süß-sauer zubereitet), aber bei vielen Fleischessern stößt Du da eher auf Abneigung. Dann lieber "richtig" ffleischlos kochen. Gruß Kiki |
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Mitglied seit 07.05.2004
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Hallo,
geht denn Fisch? Dann gibt es schon viele, sehr nette, Möglichkeiten. Habe ich im Oktober für unsere Vermieter in vier Gängen gemacht, war aber eben zweimal Fisch dabei. LG Monika |
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Mitglied seit 15.05.2007
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Fisch ist nicht vegetarisch.
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Mitglied seit 28.06.2005
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Aber es gibt viele Menschen, die sich Vegetarier nennen und trotzdem Fisch essen.
Also sollte die Frage erlaubt sein! @TE, wie ist denn nun der stand der Dinge?! LG
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Mitglied seit 29.07.2010
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Hallo
Wie wäre es mit selbstgemachten Ravioli (evt. Spinat-Ricotta; Käse; Mascarpone-Nuss; "Caprese" (getr. Tomaten, Mozzarella, Basilikum) oder einem Risotto (Bsp. Spinat-Gorgonzola) als Hauptgericht? Als Vorspeise Tomaten-Tartelettes auf Rucola-Salat. Und als Nachtisch eine Panna Cotta , eine Zabaione mit Obst oder ein Tiramisu? LG Lunetta |
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Mitglied seit 08.12.2008
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Also jede Art von Fleischersatz würde ich ausklammern
Ein Fleischliebhaber wird davon nichts halten Panierte Sellerieschnitzel finde ich fein, ebenso panierten Blumenkohl, dazu eine pikante Mayonnaise Quiche mit Lauch und einem Käse-Eier-Sahne-Guß, oder dasselbe mit Mangold oder Spinat, dann eventuell mit Klecksen Ricotta drin Kartoffelgratin mit etwas Knoblauch und Salat Grünkernbratlinge mit ganzem Grünkern drin hat schön Biss Ein schöner vegetarischer Borschtsch Brokkoli mit einer Blauschimmelsoße mit Haselnüssen, dazu Gnocchi Nicht grad saisonal, aber lecker= Taboulé als Vorspeise, als Hauptspeise Auberginenschiffchen, gefüllt mit Bulgur oder Buchweizen, vermischt mit Würfelchen von gegartem Wurzelgemüse, überbacken mit Schafskäse, dazu ein Tomatengemüse und eine Joghurtsauce Oder, ebenso zubereitet, gefüllte Paprikaschoten |
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Mitglied seit 15.03.2006
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Hallo,
ich bin kein Vegetarier, liebe aber das vegetarische Kochbuch von Dennis Cotter "For the Love of Food". Da habe ich letztens eine Kichererbsen-Tagine mit getrockneten Kirschen, Okraschoten und Kürbis gemacht - perfekt. Oder ein im Ofen gebackenes Lauchcurry mit Grüne-Bohnen-Salsa (hört sich irgendwie abartig an, war aber hervorragend). Für mich schmeckt ein vegetarisches Essen dann richtig gut, wenn es unterschiedlich zubereitete Bestandteile hat: weich gekocht/gebacken/knackig gegart/knusprig etc. Siehe die sehr nette Rezension von Jürgen Kaube über Ottolenghis "Genussvoll Vegetarisch" hier www.faz.net/aktuell/feuilleton/buecher/esspapier/kochkolumne-esspapier-die-knirschende-wundertuete-der-gemuesekueche-1593817.html Viele Grüße Kate |
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Mitglied seit 16.01.2010
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Bei pi mal Butter gibt es heute das Rezept aus Ottolenghi für scharfen Tofu, dass schmeckt wirklich sehr, sehr gut! Kann ich nur empfehlen! Sonst vllt Ricotta-Gnocchi oder Burritos? Ich würde auf keinen fall fleischersatz servieren...
Italienisch ist auch immer gut, dann hättest du auch nen roten Faden :) |
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Mitglied seit 09.01.2009
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Na ja, offensichtlich war das Thema doch nicht so wichtig, wenn sich der/die TE nicht mehr meldet. Immerhin habe ich einige Anregungen bekommen
 , danke!
Gruß Alex |
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Mitglied seit 15.05.2007
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Tja, mich hat's daran erinnert, dass ich mal wieder Grünkernbratlinge mit ungeschrotetem Grünkern machen könnte.
Die schmecken mir kalt nämlich ganz besionders lecker! 
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