Henglein
Rama Cremefine
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Menü zu Jahrestag für meinen Süßen - eure Meinung?
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  Mitglied seit 24.01.2012 
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Ich bin ganz neu hier und habe noch GAR keine Erfahrung mit Menüs, will jetzt aber unbedingt eines für meinen Freund zu unserem 2 Jahrestag Mitte Februar machen. Da ich weder Fleisch noch Fisch esse oder zubereiten will muss das Menü vegetarisch sein... aber das macht meinem Süßen normalerweise nichts aus 
Also, hier mal so meine Überlegungen: Aperitiv: Orangensekt mit Rosmarin (ähnlich wie das hier) Vorspeise: Caprese Türmchen mit Crostini-Chips Hauptgang: selbstgemachte Ravioli ...vll mit Ziegenkäse? Feta oder so? Dessert: Orangen-Minz Panna Cotta Passt das so? Bin auch für neue Vorschläge offen ;) Danke schon mal! |
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 Mitglied seit 24.02.2009
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Hallo,
um diese Jahreszeit bekommst Du nur sehr schwierig aromatischen Basilikum oder leckere Tomaten - da würde ich eine andere Vorspeise wählen. Einen Rucolasalat vielleicht oder Antipasti? Die Ravioli sollen mit Ziegenkäse/Feta anstelle der im Rezept genannten Füllung gemacht werden oder soll es den Käse dazu geben? Lieben gruß Sanja |
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 Mitglied seit 27.03.2005
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Hallo
mir wären die Caprese-Türmchen auch zu sommerlich lg eifelkrimi |
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Mitglied seit 24.01.2012
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Hallo Sanja!
Danke erst mal für deine Antwort :) Basilikum habe ich selbst gezogen auf der Fensterbank - sehr aromatisch. Aber mit den Tomaten hast du wahrscheinlich recht... Wegen den Ravioli: Ich wollte vll. einfach den Mozzarella mit Ziegenkäse ersetzen. Dazu kommen dann Rucola, getrocknete Tomaten und etwas von meinem Bailikum. Grüße, Erdbeerli |
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 Mitglied seit 07.05.2004
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Hallo!
Für mich wäre das z.Z. ebenso nichts! 
Falls Ihr Euch aber mit geschmacksneutralen Tomaten und unaromatischem Basilikum zufriedengebt, dann macht das ................. 
Grüße Rainer |
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Mitglied seit 24.01.2012
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Eifelkrimi, hättest du dann einen Vorschlag? Ich hätte halt ganz gerne etwas das auch schön anzurichten ist und da sind mir die Türmchen sofort ins Auge gefallen...
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Mitglied seit 24.02.2009
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Wenn Du dabei bleibst hättest Du zwei mal Tomaten, Käse und Basilikum (Vorspeise und Hauptgang) das wäre mir zu langweilig für ein Menü...
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Mitglied seit 24.01.2012
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Hmm, was haltet ihr denn von Champignoncarpaccio ? Und dazu ein Vogerlsalat? Wird das dann zu viel Käse oder ist es ok weil es verschiedene Sorten sind?
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Mitglied seit 24.02.2009
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Da hätte ich eher Bedenken wegen der vielen Zwiebeln (je nachdem, wie romantisch es nach den Essen noch werden soll
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Mitglied seit 24.01.2012
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Stimmt auch wieder
Daran hatte ich gar nicht gedacht! Oh je, das ist echt gar nicht so leicht... 
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Mitglied seit 24.02.2009
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Schau Dich doch mal hier um, da findest Du einige vegetarische italienische Menüs. Vielleicht ist da eine gute Idee dabei?
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Mitglied seit 27.03.2005
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Sorry, ich hatte diesen Thread nicht abonniert
mein Voschlag: irgendetwas mit z.B. roter Bete kannst du, wenn du magst, auch Türmchen draus bauen lg eifelkrimi |
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 Mitglied seit 18.12.2003
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Hallo,
ich habe neulich auch ein kleines vegetarisches Menü gemacht. Vielleicht ist da die eine oder Anregung für Dich dabei:  Mit Kürbiskernkrokant gratinierter Ziegenkäse auf winterlichen Blattsalaten
Kürbis-Ravioli mit Paprikasugo, frittiertem Salbei und Parmesanspänen
Yoghurtcreme mit Granatapfel, Trauben und Zartbitterschokoladen-Splittern
LG Andrea |
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Mitglied seit 12.01.2005
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Hallo,
ich würde vorschlagen, als Vorspeise etwas mit Rote Bete zu machen, entweder als Carpaccio oder getürmt mit Ziegenkäse und ein paar Nüssen. Und die Pasta im Hauptgang könntest Du statt ZIegenkäse z.B- mit Kürbis (sollte noch erhältlich sein?) oder mit Spinat/Ricotta o.ä. füllen, Steinpilze ür die Füllng wären auch eine Option. Was meinst Du? lg eorann |
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 Mitglied seit 09.01.2009
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Hallo,
Rote Bete-Avocado-Türmchen mit Ziegenfrischkäse wäre auch eine Möglichkeit. Das Grün der Avocado sieht zu Rote Bete extravagant aus. Gruß Alex |
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Mitglied seit 16.12.2009
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Hallo,
Rote Bete in der Vorspeise find ich auch am Besten, die von Alex vorgeschlagenen Türmchen sehen bestimmt klasse aus und die Geschmackskomponenten passen auch. Die Ravioli vielleicht mit Birne und Bergkäse gefüllt und in Salbeibutter geschwenkt? (Tolles Rezept hier in der DB) Lecker wären aber auch gefüllte Riesenchampignon, dazu Rucola mit Balsamicodressing. Viel Erfolg, Susi |
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Mitglied seit 24.01.2012
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Hallo!
Also, erst mal Danke für die vielen tollen Vorschläge! Rote Beete klingt toll, da wäre ich nie selbst drauf gekommen
Kürbis habe ich bei uns leider schon länger nicht mehr gesehen und Steinpilze sind ja relativ teuer... Intrudistin, die Birnenravioli habe ich auch schon gesehen, das hört sich soo lecker an! Aber leider sind Birnen so ziemlich das einzige, was mein Freund nicht isst  Werd mir das Rezept aber für ein anderes mal speichern ;)
Also mein umgemodeltes Menü wäre jetzt: Vorspeise: Rote Beete-Türmchen (nach diesem Rezept, nur ohne Schinken und Salat nur eben gestapelt )
Hauptgang: Ravioli, einmal mit Rucola, getrockneten Tomaten und Peccorino, die andere Füllung mit Spinat und Ricotta, da ganze in Salbeibutter geschwenkt und auf Rucolasalat Nachspeise: Entweder die Zitrus-Minz-Panna cotta (aber in der Vorspeise sind ja auch schon Orangen...) oder ein einfaches Himbeereis mit Fruchtspiegel- wäre mit ein bisschen Minze oder Zitronenmelisse sicher auch nicht schlecht Wie klingt das? |
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Mitglied seit 26.03.2010
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hier liest man ja witzige sachen - als ob basilikum so anspruchsvoll wäre dass er nicht im jänner auch aromatisch sein könnte. und was da alles immer als carpaccio angepriesen wird... naja wie auch immer, wenn man den gerichten tolle namen geben muss klingt halt italienisch und französisch immer cool - ob es dann dem entspricht wie es heißt ist ja zweitrangig.
die rote beete türmchen find ich klasse - selbst wenn ich persönlich nicht so auf ziegenkäse stehe ravioli mit rucola getrockneten tomaten und pecorino zu füllen überzeugt mich jetzt nicht sooo wahnsinnig - oder willst den rucola vorher anschwitzen? zumindest überlegen würde ich mir gestossene pinienkerne dazu zu geben (vorher anrösten) himbeereis klingt eigentlich ganz gut aber ich würd eher richtung sorbet gehen. und anstelle eines fruchtspiegels mit einem fruchteis zu kombinieren überzeugt mich nicht sooo sehr. ich würde eher etwas an etwas knuspriges denken - wenn dir das eis allein nicht reicht. zb ein walnusskrokant - oder aber schokobiskuit mit flüssigem kern - macht sich hervorragendst zu himbeer |
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