Henglein
Rama Cremefine
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Bayrasisch in 7 Gängen für 7 Personen...
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  Mitglied seit 24.06.2005 
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Hallo liebe CKler, wieder mal verspätet, aber doch noch im alten Jahr möchte ich mein Weihnachtsmenü vorstellen: Der Titel zeigt es schon, es war eine asiatisch/bayrische Mischung. - Gurkensalat mit Jakob - Muschel im Gurkenmantel auf Kaiserschoten und Gurken mit Apfel-Minzgelee - Saures Rindvieh - Zitronengrassuppe mit mariniertem Rinderfilet - Dimsum und Krautwickerl - Gedämpfte und fritierte Wantans mit Krautwickerl und Karotten-Radi-Salat - Fischstaberl mit Stampf - Thun im schwarzen Sesam-Zimtmantel mit Kartoffel-Wasabischaum und Mango-Chili-Salat - Litschisorbet mit Zitronengebrizzel - Ente fast klassisch - Ente mit Pflaumensoße mit Vanillechinakohl und Shitake-Brezenknödel - Maroni nicht heiß - Maronentörtchen mit pochierter Ananas und Orangenzabainone Die Rezepte stammen teils aus dem CK (Bushi wird einiges erkennen), der Jakob aus dem SZ-Magazin und alles ist eben nach Impala abgewandelt, weil ich einfach ein mieser Rezeptekoch bin. Danke den Einstellern der Rezepte, die mir immer soviel Anregung geben. Geschmeckt hats, geklappt auch, nur wieder mal ist eine Kamera draufgegangen, somit ist das Litschisorbet ohne Bild (war aber eh nicht spektakulär) Klasse war der Wasabi-Kartoffelschaum, wenn auch nicht so steif-schaumig wie in kalten Zustand, aber gar nicht schleimig wie ich befürchtet hatte. Auch hatte ich nicht damit gerechnet, den kalten Klotz je wieder aus dem Isi zu bekommen, aber nach einem wärmenden Wasserbad ging es 
Einen guten Rutsch euch allen und viel Kochspaß in 2012 Impala 
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 Mitglied seit 11.06.2006
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Hallo ....
... bayrasisch ... bayr-asi.sch ... wie geil ist das denn? Ich finde nicht nur das Motto klasse, ich find' auch deine Zusammenstellung total ansprechend ... mit tropft da echt der Zahn ... danke das du und mit deinen Bildern dran teilhaben lässt ... Lieben Gruß
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 Mitglied seit 15.05.2004
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Hallo,
als ich den Thread-Titel sah, dachte ich erst "Oh, mein Gott!". Aber das Ergebnis finde ich doch sehr überzeugend. Sehr schöne Ideen... Beste Grüße Tsunami |
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