Erbitte Hilfe bei Menü mit gefülltem Schweinefilet

Hallo zusammen,

ich erwarte nächste Woche ein paar Kollegen (5 P.), die ich bekochen möchte.

Als Hauptspeise möchte ich das gefüllte Schweniefilet aus www.chefkoch.de/rezepte/125691053847499/Gefuellte-Schweinefilets-mit-Parmaschinken.htmlmachen. Mir allen aber partout keine Beilagen dafür ein. Könnt Ihr mir helfen ? Es sollte auf jeden Fall etwas selbstgemachtes sein, d.h. etwas wie Herzoginkartoffeln o.ä.. Welche Ideen habt Ihr dafür ? Welches Gemüse kann ich dabei reichen ?

Danke für Eure Hilfe !

Es grüßt,
der Sejerlänner

Hallo,

mir wären da Herzoginkartoffeln zu trocken. Wenn es was kartoffeliges sein
soll, dann vielleicht ein Kartoffelgratin und als Gemüse Karotten.

Wenn ich es richtig sehe, dann möchtest Du Hinweise zu Deinem Fleischgericht,
da bist Du eigentlich im Menüforum falsch.

lg
bushc k

Ich koche, also bin ich.

hups, sorry. Habe das wohl falsch verstanden...

Da es durch das Filet auch nicht DIE Menge Soße gibt (lt. Rezept), wollte ich evtl. noch eine separate Soße reichen. Weiss zwar noch nicht welche, aber da kann man ja mal hier schauen... Kartoffelgratin war ich auch schon am Überlegen, ich glaube das würde recht gut passen. Und wie Du sagtest, ist das dann auch nicht zu trocken.

Danke Dir erstmal, mal schauen ob noch was an Ideen kommt, sonst teste ich das die Tage mal.

Hi,

in den Kommentaren zum Rezept findest Du Tips für eine passende Sauce. Ich würde Zucchinischeiben dazu reichen und Brot oder Minipenne.
Die Zucchinischeiben (alternativ würden auch Pilze passen) könntest Du mit sehr gutem Olivenöl und Balsmico besprühen und noch etwas Rucola darüber geben.

LG bini

Ich hatte genug Soße - aus Bratenansatz, Pestoreste (einfach etwas mehr anmachen), Weißwein, Fond und Sahne. Dazu gab es Gnocchi - da war gar nichts trocken!
LG
Gisela

Ok, danke Euch. Teste am Wochenende mal den Kartoffelgratin mit einem Filet. Schaue dann mal,
was dabei rauskommt.

Gruss,
der Sejerlänner

Eine andere Beilagenvariante wäre Blattspinat oder Mangold mit Parmesanbéchamelsauce überbacken und dazu Ciabatta oder Baguette.

LG
Seketa