Italienisches Menü für 5 Personen

Guten Morgen liebe Chefkochgemeinde,

wir planen kurzfristig für heute Abend ein italienisches Menü für 5 Personen.

Zum Einstieg ein Puccini (Sekt mit Mandarinensaft)

Vorspeise: ???

1. Gang: Fusilli mit Ricotta und Bombolinitomatensoße

2. Gang (Hauptgang) entweder Wirsingrouladen mit Kalbhackfleisch, geschälte Tomaten, Peccorino, etc., dazu Rosmarinkartoffel
oder
Gefülltes Schweinefilet mit Parmaschinken , dazu diese Rosmarinkartoffeln

Nachspeise: ein klassisches Tiramisu (das Rezept muss ich mir hier noch raussuchen )

Und danach ein Crema di Limoncello (hoffentlich bekomme ich den in einem italienischen Feinkostgeschäft)

Was haltet ihr von der Menüzusammenstellug. Welches Hauptgericht findet ihr passender?
Was könnte als Vorspeise reichen?

Wäre super, wenn ihr mir dabei helfen könntet.

Viele Grüße
Tanja

Auch würden wir uns über eine passende Weinempfehlung sehr freuen

Viele Grüße
Tanja

Hallo Tanja,

ich würde auf jeden Fall das Schweinefilet machen, schon allein wegen der Tomaten-Doppelung. Als Vorspeise könntest Du eine Minestrone machen oder eine Zuppa pavese, oder auch einen schönen Salat.

Das Tiramisu solltest Du aber bald ansetzen, wenn das noch was werden soll zum Wein kann ich leider nichts sagen, bin Biertrinker

LG Eva

Hallo,

spätes Timing, wie ich finde. Schwein und Wirsing sind auch nicht gerade sehr italienisch, zumal das Filet Rezept eine relativ zu lange Garzeit hat.
Um nun noch etwas zu empfehlen, ist es wohl zu spät. Da wünsche ich gutes Gelingen. Nächstens setzt das mal 1 Woche früher hier rein, dann könnte man noch reagieren.

LG

Mathias

Hallo,
ja, etwas spät sind wir dran
Wir waren jetzt Einkaufen und das Tiramisu ist nun fertig im Kühlschrank.
Die Vorspeise fällt nun aus.

So, das ist jetzt die Menüfolge:

Erst gibt es den Sekt mit frisch ausgepreßten Mandarinen

1. Gang: Fusilli mit Ricotta und Bombolinitomatensoße, dazu trinken wir einen Cristo di Capobello Rosso

2. Gang: Gefüllte Schweinelende mit Parmaschinken , dazu diese Rosmarinkartoffeln und ein Feldsalat mit Olivenöl und Balsamico, dazu gibts einen Christo di Campobello Bianco

Dessert: dieses Tiramisu

Nach dem Dessert werden wir noch einen guten Limoncello genießen.

Gruss
Tanja

Hallo,

dann hoffe ich, dass euer Schweinefilet nicht zur Schuhsohle wird,
Scusi, aber das konnte ich mir nicht verkneifen , sehr viele Fleisch und Fischgerichte in der Datenbank haben viel zu lange Garzeiten.

Schönen Abend ,

Mathias

Bonjour,

Arista alla fiorentina ist also eine deutsche Erfindung... und cavolo verza ist auch so untypisch....ich sag nur Piacenza...


LG aus NL

Ornellaia

Hallo Ornellaia,
ist jetzt nicht böse gemeint, aber was meinst du? Steh jetzt grad auf dem Schlauch

@Mathias, meinst du echt Schuhsohle???
Sind die Garzeiten wirklich sooo lang? Das Rezept hat eine gute Bewertung und findet offensichtlich viel Anklang. Mache mir keine Angst.

Gruss
Tanja

Also ich hab mir jetzt alle Kommentare der gefüllten Schweinelende durchgelesen und kein einziger hatte "Schuhleder".

Gruss
Tanja

Bonjour Tanja,

natuerlich wird in Italien auch Schweinefleisch und Wirsing gegesssen.... z.B. Arista alla fiorentina ist eine typisches Gericht aus der Toscana... und in es gibt auch wundervolle Wirsingrezepte... einige kommen aus Piacenza...

Die Garzeit fuer das Schweinefilet finde ich aber auch deutlich zu lange....bei mir koennte man die Garzeit halbieren...

Wenn Du moechtest kann ich Dir auch gerne schreiben, wie ich ein gefuelltes Schweinefilet mache...

LG aus NL

Ornellaia

genau, halbierte Zeit, einen Hauch rosa

Mathias

Hallo,

hier etwas ähnliches von mir, wenn man an die Garzeiten denkt: Schweinefilet im Strudelteig

wird schon,
Mathias

hier noch meine gefüllte Hähnchenbrust mit ähnlichen Garzeiten: gefüllte Hähnchenbrust im Schinkenmantel

Mathias

Hallo zusammen,

ich muß jetzt mal eine Lanze für das Rezept brechen, habe es schon x-mal gemacht, auch in grösseren Mengen und in verschiedensten Backöfen (natürlich mit Backofenthermometer ), und die Garzeit haut ABSOLUT hin! Das Filet wird schließlich nicht angebraten, vielleicht liegt darin die Erklärung!

LG Eva

Hallo zusammen,
vielen Dank für Eure Antworten.
Das Menü war der HAMMER!!! So was von lecker. Das Fleisch war butterzart

Gruss
Tanja