Henglein
Rama Cremefine
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Helft ihr mir schnell? Morgen spontanes Essen
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  Mitglied seit 23.06.2005 
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Könnt ihr mir ganz schnell bitte helfen? Ich habe gerade ganz spontan 5 Personen für morgen Abend zum essen eingeladen. Ich war so spontan, dass ich jetzt total blockiert bin... Das ganze soll doch klassisch sein und nicht zuuuu abgehoben Ich war heut im Wald und habe ganz viele Brombeeren und Heidelbeeren...Also fange ich an mit Dessert...Ich weiß, falsche Reiehnfolge... *Beerentarte mit Vanilleeis oder Joghurtterrine mit Beerengelee und Knusperkeks Hauptspeise...Block, großer Block, das einzige was immer wieder in meinen Kopf zurückkehrt ist Saltimbocca Saltimbocca? Saltimbocca? Wie, wo, wer, was, wann, womit? Amuse gueule Tomatenflut auf Balkonien: Rote, gelbe, violette. Traditionell, aber deswegen nicht schlecht:3erlei Bruschetta in rot /gelb/violett Oder lassen wir das weg und machen als richtige Vorspeise 3erlei Tomatenmmousse oder 3erlei Tomatensuppe? Bitte helft mir bei der Blockadenlösung liebe CKler...ich denke derweil weiter nach! Danke Melanie |
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 Mitglied seit 25.07.2006
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Hallo,
bin zwar auch noch verwirrt, aber.... Wenn Du so schöne unterschiedliche Tomaten hast, dann würde ich einen Salat davon machen und vielleicht nur Büffelmozza, Basilikum dazu. Den Mozza mit den Händen in Stücken reißen und auf den Salat legen, mit Basil ausgarnieren. Für den Hauptgang bleibe einfach im Sommer. Hier gibt es einen Thread, der mich sehr interessiert... - dieses marokkanische Sommerhuhn . Habe es selbst noch nie gemacht, aber es reizt mich sehr. Alternativ ein griechisches Zitronenhuhn - da hätte ich ein gutes Rezept. Und zum Dessert gefällt mir Deine Beerentarte mit Vanilleeis sehr gut. lg bushc  k
Wir haben die Uhren, die Afrikaner die Zeit. |
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 Mitglied seit 18.12.2003
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Hallo,
das marokkanische Sommerhuhn steht auch auf meiner Nachkochliste, aber ich glaube, für morgen abend wird das zu knapp. Als Alternative zu Huhn kann ich mir auch so etwas wie Entrecote vorstellen, schön mariniert mit Rosmarin, Fenchel, Zitronenzeste und Knoblauch. Als Beilage passen dann Ofenkartoffeln und ggf. noch etwas Gemüse. Vorab dann wie von Bushcook vorgeschlagen, den bunten Tomatensalat mit Büffelmozzarella und danach Deine Dessertidee. LG Andrea |
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Mitglied seit 18.12.2003
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Nachtrag:
Hier noch eine gästetaugliche Zubereitung für Entrecote im Backofen bei NT. Die Kartoffeln kannst Du dann auch als Röstkartoffeln in der Pfanne machen: Drillinge vorkochen, pellen, dann in Olivenöl knusprig braten. Falls Du Minze magst: eine Handvoll in feine Streifen schneiden und kurz vor dem Servieren in die Pfanne geben und durchschwenken. Das schmeckt dann nicht nach Zahnpasta, gibt aber den Kartoffeln eine angenehm frische Note. |
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Mitglied seit 23.06.2005
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Danke, Bushcook...ja ich weiß, sehr verwirrt! Aber es wird schon wieder besser
Marokkanisches Sommerhuhn klingt super, aber da 2 Kleinkinder und ein "magenleidender" dabei sind, habe ich ein bißchen Angst vor der Würze. Ich denke, dass da irgendwie das Zitronenhuhn bekömmlicher bzw. bekannter wäre vom Geschmack her... Würdest du mir dein Rezept verraten? Ich habe jetzt noch überlegt und Rezepte gewälzt und bin auf Up-Side-Down-Thunfischsteak mit Bohnen gestoßen, das würde mir auch gefallen (für die Kinder halt durch)... Schlägt sich das mit den Beeren? Mit Caprese kann ich es mir gut vorstellen, schön sommerlich ist es auch... Saltimbocca will auch noch nicht raus aus meinem Kopf...mit Heurigen Erdäpfeln und ein bißchen Gemüse... |
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Mitglied seit 25.07.2006
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Magst Du mir schnell per KM eine E-Mail-Adresse schicken, dann gibt es einen Scan...
lg bushc k
Wir haben die Uhren, die Afrikaner die Zeit. |
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Mitglied seit 23.06.2005
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Auch an dich ein Dankeschön Andrea!
Ich liebe zwar Entrecote, aber irgendwie ist mir das gerade fast ein bißchen zu mächtig. Ich glaub ich werd morgen beim Einkaufen einfach auch noch ganz tief über die Theke schauen... |
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Mitglied seit 15.10.2008
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Hallo,
Ein leckeres Saltimbocca-Rezept ist folgendes: Hauchdünne Kalbsschnitzel mit einer Scheibe Parmaschinken und getrockneten Tomaten (alternativ Zucchini oder Auberginenscheiben) belegen, eine pürierte Mischung aus Ricotta und Basilikum draufstreichen, salzen, pfeffern und fest aufrollen. Dazu passt eine leichte Weißweinsauce. Viele Grüße, skrinz |
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