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Und noch ein Sommermenü...

Vom 06.07.2010 21:51 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Niccy1107 Kaltmamsell


Mitglied seit 10.10.2006
456 Beiträge (ø0,22/Tag)
Hallo!

Am Sonntag habe ich Geburtstag (ist das nicht toll... WM-Finale und ich habe Geburtstag.. zum Heulen )

Nun überlege ich die ganze Zeit was ich mit meiner Family veranstalten soll. Da habe ich mir überlegt, ich könnte sie ja mal zum Mittagessen einladen.

Da es am Wochenende wieder sehr heiß sein wird, sollte es was leichtes, gut verträgliches sein.


Es sollten 3 oder maximal 4 Gänge sein.

vorweg: Es darf im gesamten Menü KEIN Käse enthalten sein. Egal welcher Form - meine Mutter hasst Käse!
Es sollte kein medium Fleisch dabei sein, und der Hauptgang sollte kein Fisch sein.

Bislang habe ich überlegt als Vorspeise einen sommerlichen Salat zu machen (nur was für einen)???

Als Hauptgang habe ich an Schweinefilet mit Salbei im Speckmantel gedacht, dazu Balsamicoreduktion. Als Beilagen gibts Rosmarinkartoffeln und Grüne Bohnen mit Tomaten.

Als Dessert würde es Toblerone-Parfait auf Himbeerspiegel geben.

Was meint ihr? Anmerkungen?
Ideen?

Vielen Dank im Voraus!

MfG
Nicole





Niccy


Am gerechtesten ist der Verstand auf der Welt verteilt. Jeder glaubt das er genug hat und vor allem denkt jeder das er mehr hat als die anderen!
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Vom 06.07.2010 22:00 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

pralinchen Sternekoch


Mitglied seit 08.05.2005
2.767 Beiträge (ø1,07/Tag)
Hallo,

wie wäre es denn mit dem Salat:
Birnen - Rucola - Salat
Tomatensalat mit Parmaschinken

LG
Pralinchen
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Vom 06.07.2010 22:04 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Niccy1107 Kaltmamsell


Mitglied seit 10.10.2006
456 Beiträge (ø0,22/Tag)
Naja, da in beiden Salaten Käse drin ist wohl eher nicht das richtige...
Trotzdem danke für den Tipp Lächeln

Neulich hatte ich einie superleckere Butterfischterrine im Pumpernickelmantel..Schade das das irgendwoe nicht zum Rest meines Menüs passt Lächeln
Niccy


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Vom 06.07.2010 22:14 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

pralinchen Sternekoch


Mitglied seit 08.05.2005
2.767 Beiträge (ø1,07/Tag)
Hallo,

das war dumm von mir! An den Käse hab`ich nicht gedacht!
Wie wäre es denn damit
oder mit einer Sauarrahmterrine

LG
pralinchen
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Vom 06.07.2010 22:17 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Niccy1107 Kaltmamsell


Mitglied seit 10.10.2006
456 Beiträge (ø0,22/Tag)
An einen Salat mit Wassermelone habe ich auch schon gedacht, ich weiß bloß nicht ob das meinen Eltern zu "modern" ist *ggg*

Passt denn eine Terrine so in das Menü? Bin mir da etwas unsicher.. Aber erfrischend wäre es zumindest!

Niccy


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Vom 07.07.2010 00:03 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

bini-mu Suppenkoch


Mitglied seit 22.11.2007
1.731 Beiträge (ø1,05/Tag)
User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht
Hallo,
mir kommt Dein Menü immer noch recht mächtig vor in Bezug auf das Wetter. Daher wollte ich Dir Mango-Gazpacho aus dem Suppenforum vorschlagen.
Dann würde der Salat als Beilage zusammen mit etwas Brot zu Deinem Hauptgang passen.

Nach diesen leichten Gängen passt dann sicher Dein geplantes Dessert richtig gut.

LG bini
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Vom 07.07.2010 00:09 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

bushcook  Sternekoch


Mitglied seit 25.07.2006
20.438 Beiträge (ø9,58/Tag)
Hallo Niccy,

ich finde Dein Menü eher schwer für die Jahreszeit und der kommenden Hitze
nicht angemessen.

Ich habe in diesem Forum heute ein Sommermenü veröffentlicht.
Vielleicht findest Du ja da Anregungen.

lg
bushc Na! Na! k


Wir haben die Uhren, die Afrikaner die Zeit.
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Vom 07.07.2010 01:08 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Mojoverde Sternekoch


Mitglied seit 14.11.2008
7.580 Beiträge (ø5,88/Tag)
hallo
Die Erfahrung von 20 Jahren in der Differenz sollte man vielleicht auch bei der Beratung berücksichtigen.
Ich vermute, dass Niccys Familie mit dem Schweinefilet gut beraten ist, im übrigen muss sie nur 3 Gänge bewältigen statt 7.
Guten Appetit.
Gruss Mo
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Vom 07.07.2010 07:38 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Niccy1107 Kaltmamsell


Mitglied seit 10.10.2006
456 Beiträge (ø0,22/Tag)
Ihr habt schon recht, Toblerone-Parfait ist doch eher winterlich und mächtig.. Ich hab mich nur in Gedanken auf EIS gefreut Lächeln
Aber Schweinefilet mit Tomaten ist doch jetzt nicht unbedingt so mächtig oder winterlich?! Mir gehen irgendwie die Alternativen aus Lächeln

Bushcook, ich werde mir dein Menü mal ansehen und mal gucken was dabei ist....

Mango Gazpacho hört sich irgendwie eher nach Dessert an?!


Niccy


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Vom 07.07.2010 07:43 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Niccy1107 Kaltmamsell


Mitglied seit 10.10.2006
456 Beiträge (ø0,22/Tag)
Pfeil nach rechtsDie Erfahrung von 20 Jahren in der Differenz sollte man vielleicht auch bei der Beratung berücksichtigen. Pfeil nach links diese Aussage verstehe ich nciht ganz, was meinst du damit?

Mir geht es grundsätzlich nicht darum was ich mir zutraue, sondern darum was ich meinen Eltern zutraue zu essen..


Bushcook, Lammrücken klingt natürlich super, aber da habe ich leider wieder das Problem mit dem Rosa gebratenem Tierchen... Es ist zum Verzweifeln.. Aber wenns ich nur gaaaanz elicht rosa mache, ohne das Blut rausläuft, könnten sie sich bestimmt damit anfreunden Lächeln
Niccy


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Vom 07.07.2010 10:01 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

daniele12 Kaltmamsell


Mitglied seit 18.08.2006
574 Beiträge (ø0,27/Tag)
Hallo Niccy

ich würde mich sehr für die Butterfischterrine im Pumpernickelmantel interessieren.Könntest Du das Rezept mal eintipsseln?
Das wär toll.

Bei Deinem Menü kann ich mir schon vorstellen,das die Oldies etwas wählerisch sind undnicht alles essen,wenn ich da an meine denke.Ich würde daher keinen zu exotischen Salat machen.Meine würden es nicht schätzen und nur hohl drauf rumbeissen,ich denke da ist was Bodenständiges an Salat besser.Tomate,Gurke,Paprika etc.


LG Dani
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Vom 07.07.2010 10:30 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Niccy1107 Kaltmamsell


Mitglied seit 10.10.2006
456 Beiträge (ø0,22/Tag)
daniele, genau das ist das Problem, das wäre bei Ihnen glaube ich genauso.
Es soll natürlich trotzdem raffiniert sein, ich will schließlich auch irgendwo meine Kochkunst beweisen, aber wenns drüber ist würden sie es auch nicht zu schätzen wissen.

Die Butterfischterrine im Pumpernickelmantel war übrigens im Restaurant, habe also kein direktes Rezept. Ich habe allerdings ein Rezept für Fischterrine und die war in dem Fall im Restaurant in einer kleinen Form ( ca 4 x 4 cm), und die gesamte Terrine war eben mit Pumpernickelkrümel ummantelt. Hinterher in Scheiben geschnitten und mit einem würzigen Erdbeersalat angerichtet.

Wäre es ein Fouxpax jetzt noch Spargel zu servieren?

LG

Niccy


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Vom 07.07.2010 11:25 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Niccy1107 Kaltmamsell


Mitglied seit 10.10.2006
456 Beiträge (ø0,22/Tag)
Angenommen ich würde das Menü ein wenig umstellen und als Vorspeise

tatsächlich Butterfischterrine im Pumpernickelmantel mit würzigem Erdbeersalat (ist ja nur ne Kleinigkeit)

gebratener Spargel mit Jakobsmuschel als Zwischengang

was könnte dann als Hauptgang passen und was als Dessert? oder meint ihr jetzt keinen Spargel mal servieren?


Weiß noch nicht genau ob ich zeit für einen zwischengang habe. Erfahre ich heute mittag. Aber schön wärs Lächeln



Niccy


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Vom 07.07.2010 17:31 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

neriZ.  Chefkoch


Mitglied seit 04.11.2003
2.715 Beiträge (ø0,87/Tag)
User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht
Hallo Niccy,

Spargel gibts leider keinen mehr Welt zusammengebrochen

Schau dir mal diesen Thread an.
Als Hauptgang könntest du ein wenig Schweinefilet servieren.
VG \"\"
\"\"
Hier gehts zu meinem Blog
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Vom 07.07.2010 20:23 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

feuervogel Chefkoch-Moderator Sternekoch


Mitglied seit 26.10.2003
11.696 Beiträge (ø3,73/Tag)
User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht
Hallo Niccy,

was hältst Du als Vorspeise von Zucchini Crostini

Hauptgang
Puten Involtini

und als Dessert eine Panacotta mit Mangopüree und ein Mangoeis.


LG Babs der
\"\"



\"\"

____________________________________
\"\"\"\"

>>Mit den Gerüchten ist es wie mit der Fotografie – wenn man erst einmal was Negatives hat, kann man es entwickeln und vergrößern.<< unbekannter Autor
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Vom 07.07.2010 20:41 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Niccy1107 Kaltmamsell


Mitglied seit 10.10.2006
456 Beiträge (ø0,22/Tag)
Hey!

Bei uns in der Großstadt gibt es durchaus noch richtig guten Spargel Lächeln
und der Thread Neri, das Menü, klingt hammer Lächeln

Leider mag ich kein Putenfleisch Lächeln ich weiß, die Vorlieben meiner Eltern und meine lassen sich schwer vereinbaren Lächeln
Zucchini-Crostini habe ich nun schon öfter gesehen, klingt auch sehr gut. Was mich persönlich daran atwas "abschreckt" ist, dass es einfach optisch nicht gerade viel hermacht.... Also da kann man sich noch so viel Mühe beim Anrichten geben, es sieht einfach irgendwie nach ner Stulle brot aus *ggg*



Niccy


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Vom 07.07.2010 20:58 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

köbes  Chefkoch


Mitglied seit 14.02.2006
2.519 Beiträge (ø1,1/Tag)
User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht
Hallo Niccy,

wie gefällt Dir dieser Nektarinen - Tomaten - Salat mit Kürbiskernpesto als Vorspeise? Mozzarella muß nicht sein - hier und da ein Tupfer "crème fraîche" tut es auch dazu.

LG
Köbes
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Vom 07.07.2010 21:07 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Niccy1107 Kaltmamsell


Mitglied seit 10.10.2006
456 Beiträge (ø0,22/Tag)
Hallo Köbes!

Der Salat hört sich super an auch wenn sich mein gaumen bei der Vorstellung Nektarine-Tomate schwertut. Werde ich miorgen mal in der Kombi ausprobieren und mal gucken wie es mir zusagt Lächeln

Niccy


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Vom 08.07.2010 07:32 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Niccy1107 Kaltmamsell


Mitglied seit 10.10.2006
456 Beiträge (ø0,22/Tag)
So, nun habe ich endlich die Zusage, es werden also 4 Gänge... Angesichts der Hitze sollten die aber wirklich leicht sein...

Habe mir noch überlegt, was ich witzig fände ist ein WM Menü passend zum Finale.

Also Vorspeise aus Uruguay (nehme an Platz 4)
Zwischengang aus Deutschland (vermutlich Platz 3)
Hauptgang aus Holland (die werden wohl 2.)
und Dessert aus Spanien....

Aber sich da noch was einfallen zu lassen was dann auch noch passt. Da wird mir die Zeit zu knapp Lächeln

Ich hab ja so noch nicht einen Gang sicher.

traurig


Niccy


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Vom 08.07.2010 08:59 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Niccy1107 Kaltmamsell


Mitglied seit 10.10.2006
456 Beiträge (ø0,22/Tag)
Hab mich nochmal ein wenig aus anderen Menüs inspirieren lassen....

Was würdet ihr denn von DIESER Zusammenstellung halten?

Butterfischterrine im Pumpernickelmantel an würzigem Erdbeersalat

Gegrillter Spargel mit Jakobsmuschel

Lammfilet mit Tomatengemüse im Filoteig, dazu Thymiansauce.

Erdbeerparfait mit (Schoko???)mousse...

Ich finde das hört sich leicht und locker an. Was meint ihr dazu? Was die Vorspeise angeht könnte ich mir noch was anderes vorstellen... wüsste bloß nicht genau was!

Niccy


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Vom 08.07.2010 09:23 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

gwexhauskoch Sternekoch


Mitglied seit 14.02.2005
18.273 Beiträge (ø6,87/Tag)
Hallo

eine Terrine ist eine Pastete ohne Teig - ist vielleicht Korinthenkackerei- aber zumindest den Namen solltest du ändern.
Butterfisch mit Pumpernickel ist eh eine Geschmackliche herausforderung. YES MAN


Fisch nach Fisch - nöööö

Gibt es tatsächlich noch vernünftigen frischen Spargel bei der Hitze - hier stehen die Triebe einen guten Meter hoch auf dem Acker. Na!


Pfeil nach rechts Tomatengemüse im Filoteig Pfeil nach links BOOOIINNNGG.... , wie soll das denn gehen?

Ich vermute mal das Filet ist auch gebraten - also 2 x gebraten nacheinander.


2 x Erdbeeren!


Das ganze Menü ist noch sehr unrund!



gwexhauskoch
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Vom 08.07.2010 11:36 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Niccy1107 Kaltmamsell


Mitglied seit 10.10.2006
456 Beiträge (ø0,22/Tag)
Die Butterfischterrine im Pumpernickelmantel habe ich vor kurzem von einer Sterneköchin im restaurant gegessen und es war mit Erdbeeren perfekt.. Lächeln zumal es in diesem Menü auch 3 mal Spargel gab Lächeln

Aber besonders bei dieser Vorspeise würde ich mich auch noch über eine Änderung freuen Lächeln

Und ich dachte das Meeresfrüchte in dem Sinne nicht zu Fisch zählen?

Ich kann doch das Lammfilet mit Tomatenwürfeln einpacken und das ganze im Filoteig packen?! Quasi ähnlich einem Strudel. Habe sowas auch schon mit Schweinefilet gesehen.

Aber bei uns in der Markthalle gibt es tatsächlich noch richtig guten Spargel. Muss ja auch nicht sein. Es fällt mir nur schwierig gute Alternativen zu finden, die sowohl meinen geschmack, als auch den meiner Eltern trifft und dann auch noch gut verträglich ist.


Gwex hast du denn noch Verbesserungsvorschläge? also konkrete?!


Niccy


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Vom 08.07.2010 12:27 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Niccy1107 Kaltmamsell


Mitglied seit 10.10.2006
456 Beiträge (ø0,22/Tag)
Wie wärs denn vorweg mit einer Geflügelterrine und dazu?

Oder statt des Spargels mit Jakobsmuschel dieses hier statt Lamm mit Jakobsmuscheln?

Niccy


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Vom 08.07.2010 14:01 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

gwexhauskoch Sternekoch


Mitglied seit 14.02.2005
18.273 Beiträge (ø6,87/Tag)
Hallo,

Pfeil nach rechts Die Butterfischterrine im Pumpernickelmantel habe ich vor kurzem von einer Sterneköchin im restaurant gegessen und es war mit Erdbeeren perfekt.. Pfeil nach links

na dann, Na!

Pfeil nach rechts zumal es in diesem Menü auch 3 mal Spargel gab Lächeln Pfeil nach links
in einem Spargelmenü, funzen auch 10 Gerichte mit Spargel...................

Pfeil nach rechts Und ich dachte das Meeresfrüchte in dem Sinne nicht zu Fisch zählen? Pfeil nach links

stimmt, zoologisch gesehen schon............ Let´s cook baby!

Pfeil nach rechts Ich kann doch das Lammfilet mit Tomatenwürfeln einpacken und das ganze im Filoteig packen?! Pfeil nach links

klar kannst du, aber die Tomatenwürfel "suppen" doch vermutlich ziemlich stark, so dass du zumindest unten eine Filoteigpampe hast - kann aber auch so gedacht sein YES MAN

Pfeil nach rechts Aber bei uns in der Markthalle gibt es tatsächlich noch richtig guten Spargel Pfeil nach links
Spargel kannst du grundsätzlich das ganze Jahr über kaufen - es ist eher die Frage ob das jahreszeitlich gesehen sinnvoll ist.

Du findest zur Zeit keine Alternativen, obwohl der Gemüsemarkt gerade von bestem Gemüse überquillt?!


Pfeil nach rechts Gwex hast du denn noch Verbesserungsvorschläge? also konkrete?! Pfeil nach links

nöö - ich kann nur meckern! YES MAN Sich auf dem Boden wälzen vor Lachen Sich auf dem Boden wälzen vor Lachen



gwexhauskoch
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Vom 08.07.2010 14:53 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Niccy1107 Kaltmamsell


Mitglied seit 10.10.2006
456 Beiträge (ø0,22/Tag)
aber meckern ist doch auch schon ein Talent *g*

Habe das mal mit Spinat und Tomaten in Blätterteig gemacht, ging superklasse... Werde heute abend mal mit Filoteig und Lamm ausprobieren!

Nicht das Gemüse ist das Problem, sondern die raffinierte Idee mit Gemüse- und????????

Niccy


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Vom 08.07.2010 20:07 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Wüstensohn  Sternekoch


Mitglied seit 29.06.2005
9.980 Beiträge (ø3,95/Tag)
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Moin,

ich bekenne mich auch zu den Meckerern Lala

Die Butterfischterrine, egal ob mit oder ohne Pumpernickel, finde ich für dieses Wetter einfach zu schwer. Butterfisch ansich ist schon fett, und bei einer Terrine wirst Du kaum um Sahne herum kommen. Das reißen dann die Erdbeeren auch nicht mehr heraus.

Da fände ich den vorgeschlagenen Nektarinen-Tomaten-Salat passender, falls Ihr Euch überwinden könnt, den zu probieren. Wenn Du richtig leckere, reife Tomaten hast, schmeckt die Kombi phantastisch. Ich packe da auch noch gerne Erdbeeren rein.

Oder die Geflügelterrine, aber bei dem Wetter zurzeit finde ich eine Terrine wirklich eine harte Kost.

Kalte Suppe, also Gazpacho, kalte Gurkensuppe oder kalte Zucchinisuppe oder so, käme nicht in Frage?

Zwischengang dann Spargel mit Jacobsmuscheln - okay, wer's mag Na!

Lamm mit Tomatenwürfeln und Thymiansauce - okay, aber bitte nicht in Filoteig einpacken. Der ist um einiges dünner als Blätterteig, und selbst im Blätterteig sabscht das durch. Warum miuss sich das Lamm überhaupt verstecken?

Zum Dessert vielleicht eine Basilikum-Joghurt-Timbale? Die ist sensationell.


LG
Wüstens Lala hn

---
"Um ein tadelloses Mitglied einer Schafherde sein zu können, muß man vor allem ein Schaf sein." Albert Einstein
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Vom 08.07.2010 20:35 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Niccy1107 Kaltmamsell


Mitglied seit 10.10.2006
456 Beiträge (ø0,22/Tag)
OK, überredet, Terrine fällt flach!

Nektarinen-Tomaten-Salat wird morgen mal ausprobiert.

Jakobsmuscheln mag ich super gerne und hätte ich daher gerne - in irgendeiner Variante im Zwischengang.

Bei kalten Suppen glaube ich einfach nicht das sich meine Family dafür" erwärmen" kann :-/

Ich hatte vorhin mal einen Test gemacht, durchgesubbt is nix. Aber im prinzip haste recht, vestecken muss es sich nicht. Fand nur das es ein bisschen mehr hermacht als einfach nur Lamm mit Gemüse. Zweiter Vorteil war das ich es vorbereiten kann und die Päckchen dann nur noch in den Ofen schiebe Lächeln Aber vielleicht fällt einem hier ja noch etwas ähnliches ein Lächeln

Basilikum-Joghurt-Timbale? Ok, senstationell klingt gut, werde ich morgen auch mals ausprobieren und berichten wie es mir zusagt Lächeln

Niccy


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Vom 08.07.2010 22:01 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Niccy1107 Kaltmamsell


Mitglied seit 10.10.2006
456 Beiträge (ø0,22/Tag)
mal angenommen ich würde (ja ich weiß, ich bin schlimm...)

ein Paprikasüppchen mit Jakobsmuschel statt dem Spargel servieren,
vorweg den Nektarinensalat,
als Hauptgang Lamm mit Tomatengemüse und Thymiansauce,
als Nachtisch Basilikum Joghurt Timbale...


klingt das etwas leichter und stimmiger????

irgendwie wäre es ja ganz cool wenn sich der Hauptgang eben ggrößtenteils vorbereiten lässt damit ich nicht die ganze Zeit in der Küche stehe. Hab mal Sofrito mit Kalbsschnitzel und Salbei-weißweinsauce gegessen das hat eine stunde im ofen geschmort...dazu Bohnenmus, das war schon ziemlich geil, aber mal nachgekocht war das Kalb zäh..woran lags - keine ahnung...


p.s. ihr seid super! Na!

Niccy


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Vom 08.07.2010 22:13 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

gwexhauskoch Sternekoch


Mitglied seit 14.02.2005
18.273 Beiträge (ø6,87/Tag)
Hallo,


wo sind nun die Kohlehydrate abgeblieben??

Oder ist Sonntag dein Obst- und Gemüsetag? YES MAN



gwexhauskoch
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Vom 08.07.2010 22:16 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Wüstensohn  Sternekoch


Mitglied seit 29.06.2005
9.980 Beiträge (ø3,95/Tag)
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Ich mach's mal übersichtlicher:

Pfeil nach rechts Nektarinensalat

Pfeil nach rechts Paprikasüppchen mit Jakobsmuschel

Pfeil nach rechts Lamm mit Tomatengemüse und Thymiansauce

Pfeil nach rechts Basilikum Joghurt Timbale

Für mich klingt das stimmiger. Mal schauen, was die anderen sagen Na!

Suppe und Timbale kannst Du vorbreiten. Die Suppe machst Du dann vor dem Servieren noch mal heiß, während Du die Jakobsmuschel anbrätst. Tomatengemüse und Thymiansauce kannst Du im Prinzip auch vorbereiten und musst es nur noch erwärmen, während Du dasd Lamm machst. Beim Salat kannst Du schon vorher alles schnippeln und mischt es dann kurz vor dem Servieren, ziehst das Dressing unter.

LG
Wüstens Lala hn

---
"Um ein tadelloses Mitglied einer Schafherde sein zu können, muß man vor allem ein Schaf sein." Albert Einstein
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Vom 08.07.2010 22:17 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Niccy1107 Kaltmamsell


Mitglied seit 10.10.2006
456 Beiträge (ø0,22/Tag)
keine Kohlenhydrate? Welt zusammengebrochen
hmmm.... kartoffelbeilage zum Lamm?
Ne geile Sache wären ja Gnocchi in Salbeibutter, aber das wird wohl zu heftig zum Rest des Menüs wie ich schätze...


Obst- und Gemüsetag? krieg schon Kopfschmerzen wenn ich dran denke....


Niccy


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Vom 08.07.2010 22:19 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Wüstensohn  Sternekoch


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Kohlehydrate werden überschätzt, gwex YES MAN

LG
Wüstens Lala hn

---
"Um ein tadelloses Mitglied einer Schafherde sein zu können, muß man vor allem ein Schaf sein." Albert Einstein
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Vom 08.07.2010 22:21 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Wüstensohn  Sternekoch


Mitglied seit 29.06.2005
9.980 Beiträge (ø3,95/Tag)
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Wenn Du die Gnocchi in Salbeibutter machst, würde ich die Thymiansauce weglassen. Ansonsten kleine Kartoffeln, z.B. Drillinge, wenn Du die bekommst. Oder La Ratte.

Abgesehen davon enthält Obst und Gemüse auch Kohlehydrate.

LG
Wüstens Lala hn

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"Um ein tadelloses Mitglied einer Schafherde sein zu können, muß man vor allem ein Schaf sein." Albert Einstein
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Vom 08.07.2010 22:22 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

gwexhauskoch Sternekoch


Mitglied seit 14.02.2005
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Hallo,


axo Achtung / Wichtig Sich auf dem Boden wälzen vor Lachen



gwexhauskoch
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Vom 08.07.2010 22:24 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

neriZ.  Chefkoch


Mitglied seit 04.11.2003
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Hallo,

so klingt es stimmig.

Man könnte ja einen winzig kleinen Pasta-Gang einfügen... mhmmmh hmmhmhmmmmhhh
Und ein Stückchen Brot zum Lamm reichen.

VG...und jetzt erst recht... \"\"
\"\"
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Vom 08.07.2010 22:25 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

gwexhauskoch Sternekoch


Mitglied seit 14.02.2005
18.273 Beiträge (ø6,87/Tag)
Hallo,


dann bemäkle ich halt die Abfolge:

Tomate - Paprika - Tomate

Sich auf dem Boden wälzen vor Lachen Let´s cook baby!


gwexhauskoch
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Vom 08.07.2010 22:27 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

gwexhauskoch Sternekoch


Mitglied seit 14.02.2005
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Hallo,


ist natürlich alles Geschacksfrage, aber ich finde es gar nicht stimmig - sorry!


gwexhauskoch
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Vom 08.07.2010 22:28 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

neriZ.  Chefkoch


Mitglied seit 04.11.2003
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Och,

wenn man gelbe Paprika nimmt, hat man die spanische Flagge...
Und das ist doch toll für Sonntag.
VG...und jetzt erst recht... \"\"
\"\"
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Vom 08.07.2010 22:38 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Wüstensohn  Sternekoch


Mitglied seit 29.06.2005
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Na ja, lieber 2 x Tomate als 1 x Butterfisch Lachen

Aber stimmt schon, gwex. Die Tomaten im Salat hatte ich verdrängt. Ich finde aber, man kann da gnädig sein Lachen

LG
Wüstens Lala hn

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"Um ein tadelloses Mitglied einer Schafherde sein zu können, muß man vor allem ein Schaf sein." Albert Einstein
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Vom 08.07.2010 22:40 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

gwexhauskoch Sternekoch


Mitglied seit 14.02.2005
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Hallo,

neeeeee, neeeeee - ich mach heute auf pösen gwex! YES MAN


gwexhauskoch
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Vom 08.07.2010 22:44 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Wüstensohn  Sternekoch


Mitglied seit 29.06.2005
9.980 Beiträge (ø3,95/Tag)
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Nur heute? Lala

Ich bin extrem milde gestimmt: Morgen soll ich meine lang ersehnten Zucchiniblüten bekommen ... Wenn ich die allerdings dann doch nicht bekomme, dann störe ich mich auch an der Tomatendoppelung Na!

LG
Wüstens Lala hn

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Vom 09.07.2010 05:56 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Niccy1107 Kaltmamsell


Mitglied seit 10.10.2006
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und jeeeetzt????

anderer Hauptgang? Anderer Salat?!

Hilfeeeeee

Niccy


Am gerechtesten ist der Verstand auf der Welt verteilt. Jeder glaubt das er genug hat und vor allem denkt jeder das er mehr hat als die anderen!
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Vom 09.07.2010 06:34 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

gwexhauskoch Sternekoch


Mitglied seit 14.02.2005
18.273 Beiträge (ø6,87/Tag)
Hallo,

fang doch mal mit dem Hauptgang an, so wie es üblicherweise gemacht wird.

Das Lamm ist doch nicht schlecht, nur noch nicht komplett.

Anschließend werden die anderen Gänge drum herum gestaltet.


gwexhauskoch
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Vom 09.07.2010 06:54 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Niccy1107 Kaltmamsell


Mitglied seit 10.10.2006
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Hab heute morgen beim Rucolapflücken noch überlegt, ich habe gerade meinen Garten umgebaut, ich könnte ja ein "Garten-Menü" basteln, auch wenn es vermutlich nicht so viel ist wie bei dir Gwex Lächeln

Aber ich habe ein paar Kräuter die man ja theoretisch als roten Faden benutzen könnte.

Beispiel:
Vorspeise was mit Rucola
Zwischengang was mit Salbei
Hauptgang mit Rosmarin
Nachspeise mit Basilikum

Klar, bei dir hört sich das super easy an Lächeln Aber ich bin immer so ein unentschlossener Mensch *lach* Ich weiß ja noch nichtmal ob ich unbedingt Lamm machen will... Anfangs war ich ja mal bei Schweinefilet Sich auf dem Boden wälzen vor Lachen


Niccy


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Vom 09.07.2010 07:01 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

gwexhauskoch Sternekoch


Mitglied seit 14.02.2005
18.273 Beiträge (ø6,87/Tag)
Hallo,

den Ansatz finde ich persönlich schon mal nicht schlecht - wenn dann noch ein paar andere Kräuter dazu kommen......................


Aaaaaaaaaaaaaaaaaalso - was solls den als HG geben? Das Lamm ist wesentlich eleganter als das Schwein. Wobei ich eine der Anfangsaussagen von dir noch im Ohr habe Pfeil nach rechts Es sollte kein medium Fleisch dabei sein Pfeil nach links !
Zweimal getötetes Lamm (Rücken,Filet) geht imho gar nicht!


gwexhauskoch
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Vom 09.07.2010 08:13 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Niccy1107 Kaltmamsell


Mitglied seit 10.10.2006
456 Beiträge (ø0,22/Tag)
Was denn noch für andere Kräuter?! Habe ja alles mögliche da Lächeln

Also es sollte nach Möglichkeit nicht all zu viel Blut rauslaufen. Ein Hauch rosa darf es vermutlich sein, mein Bruderherz wirds überleben. Aber ich könnte seins ja auch einen Hauch mehr durch machen.
Kein Fleisch geht zweimal getötet Lächeln

Natürlich ist Lamm eleganter...

Ich könnte eine Vorspeise mit Rucola und Jakobsmuscheln machen,
im Anschluss Ravioli (was für welche???) mit Salbeibutter? Wobei mir hier der Parmesan fehlen würde?!
Lammfilet mit Tomaten/Zucchinigemüse und Thymiansauce?! Dazu Rosmarinkartoffeln?! 2 verschiedene Kräuter? hmmm...
Und eben die Basilikum Timbale.?!


Danke nochmal für die geduldige Hilfe für die sprunghafte, unentschlossene..... *ups ... *rotwerd*

Niccy


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Vom 09.07.2010 08:17 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Niccy1107 Kaltmamsell


Mitglied seit 10.10.2006
456 Beiträge (ø0,22/Tag)
sach nix, ich ahne es...

der scharfe rucola mit einer zarten Jakobsmuschel...geht ja auch irgendwie gar nicht...
ich werde wohl auf meine Muscheln verzichten müssen?
ein anderer Zwischengang? hmmm.. es wird nicht einfacher

Niccy


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Vom 09.07.2010 18:32 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Wüstensohn  Sternekoch


Mitglied seit 29.06.2005
9.980 Beiträge (ø3,95/Tag)
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Also, HG (Lamm) und Dessert haben wir ja schon mal.

Wie wäre es mit einem Rucolapesto zu der gebratenen Jakobsmuschel? Oder einem Rucola-Erdbeer-Salat?

Die Ravioli mit Salbeibutter hören sich gut an. Und nur, weil Deine Mutter keinen Käse mag, müsst Ihr anderen ja nicht darauf verzichten. Du reibst über ihren Teller einfach keinen, und gut is'.

LG
Wüstens Lala hn

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Vom 09.07.2010 18:39 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

gwexhauskoch Sternekoch


Mitglied seit 14.02.2005
18.273 Beiträge (ø6,87/Tag)
Hallo,

welche Kräuter hast du denn? Haste vielleicht Ringelblumen?

Schaun mer mal, was "wir" zu den JM basteln können Na!


HG und Dessert sind doch gut.


gwexhauskoch
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Vom 09.07.2010 19:01 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Niccy1107 Kaltmamsell


Mitglied seit 10.10.2006
456 Beiträge (ø0,22/Tag)
Ringelblumen habe ich leider nicht, und die ausm Blumenhandel würd ich wohl eher nicht nehmen, oder? Na!

Ich habe Thymian, Salbei, Rosmarin, Basilikum, rotes Basilikum, Minze, Schnittlauch, Dill, Zitronenmelisse, Petersilie.........


Niccy


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Vom 09.07.2010 19:02 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Niccy1107 Kaltmamsell


Mitglied seit 10.10.2006
456 Beiträge (ø0,22/Tag)
Gegessen wird übrigens mittags Lächeln Meint ihr da sind 4 gänge zuviel?
eigentlcih nicht oder?

Niccy


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Vom 09.07.2010 19:02 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Niccy1107 Kaltmamsell


Mitglied seit 10.10.2006
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JM??? Na!

Niccy


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Vom 09.07.2010 19:03 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Niccy1107 Kaltmamsell


Mitglied seit 10.10.2006
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achso,.... lol
achja, rucola hab ich natürlich auch noch

Niccy


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Vom 09.07.2010 19:22 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

gwexhauskoch Sternekoch


Mitglied seit 14.02.2005
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Hallo,

die JM gut anbraten, dazu ein Microsalätchen aus rotes Basilikum,Minze, Ruccola und Zitronenmelisse - vielleicht findest du noch ein paar passende Kräuterlein im Garten (Gänseblümchenblätter, junge Brennesselspitzen, junge Gierschblätter usw.) oder im Supima.

Dazu gibst du richtig gute Grisini - selbst gekauft Let´s cook baby!



gwexhauskoch
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Vom 09.07.2010 19:25 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

gwexhauskoch Sternekoch


Mitglied seit 14.02.2005
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Hallo,

Die Ravioli machste mit einer Parmaschinkenfarce und dazu die Salbeibutter - passt doch.


Wenn du mit dem Dessert glücklich bist ist doch alles paletti. YES MAN


gwexhauskoch
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Vom 09.07.2010 20:04 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Niccy1107 Kaltmamsell


Mitglied seit 10.10.2006
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Das klingt doch super!!

Ob ich mit dem Dessert glücklich bin werde ich morgen sehen, will erstmal ausprobieren obs mir schmeckt. nachher muss ich mir noch was anderes überlegen *g*

Die Vorschläge für Vorspeise und Zwischengang klingen sensationell Lächeln


Vielen vielen vielen Dank



Niccy


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Vom 09.07.2010 20:10 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Wüstensohn  Sternekoch


Mitglied seit 29.06.2005
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Und Fotos machen nicht vergessen Lachen

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Vom 09.07.2010 20:15 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Niccy1107 Kaltmamsell


Mitglied seit 10.10.2006
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Nie und nimmer!

Sich auf dem Boden wälzen vor Lachen Niccy


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Vom 09.07.2010 20:22 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

gwexhauskoch Sternekoch


Mitglied seit 14.02.2005
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Hallo,

freut mich, dass dir meine Vorschläge gefallen.


gwexhauskoch
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Vom 09.07.2010 20:26 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Niccy1107 Kaltmamsell


Mitglied seit 10.10.2006
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warum auch nicht Lächeln trifft genau meinen geschmack, ist nicht zu viel "chi-chi", nicht all zu lange zuzubereiten...
Tolle Ideen rundum!

Muss mir nur noch überlegen wir ich die Farce schön hinbekomme Na!

Niccy


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Vom 09.07.2010 20:33 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

gwexhauskoch Sternekoch


Mitglied seit 14.02.2005
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Hallo,

mie de pain, Schinken mit Fett!, Ricotta, Kräuter, Salz, Pfeffer, u. U. etwa Eigelb - feddisch



gwexhauskoch
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Vom 09.07.2010 20:37 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Niccy1107 Kaltmamsell


Mitglied seit 10.10.2006
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wäre auch meine idee, aaaaber: ricotta! (s.o.!)

Niccy


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Vom 09.07.2010 20:48 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

gwexhauskoch Sternekoch


Mitglied seit 14.02.2005
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Hallo,


das schmeckt doch keiner raus, lockert aber die Masse - kannst auch Quark nehmen


gwexhauskoch
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Vom 09.07.2010 21:10 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Niccy1107 Kaltmamsell


Mitglied seit 10.10.2006
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du kennst meine Mutter nicht... Die isst noch nichtmal ein Brötchen auf dem mal eine Käsescheibe LAG! Na!


Aber Quark ist ne gute Idee

Freu mich schon aufs Kochen und aufs Essen Na!

Niccy


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Vom 09.07.2010 21:39 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Niccy1107 Kaltmamsell


Mitglied seit 10.10.2006
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mir fehlen irgendwie immer noch Kohlenhydrate Na!

Denke 1-2 Scheiben geröstetes Weißbrot mit Knoblauch ist in Ordnung zum Lamm oder?

Niccy


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Vom 09.07.2010 21:42 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

gwexhauskoch Sternekoch


Mitglied seit 14.02.2005
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Hallo,


ich habe vor kurzem bei einem meiner Kochkurse einen Rosmarin-Polentastrudel machen lassen - einfach, lecker und schnell gemacht

gab es auch zum Lamm-

gwexhauskoch
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Vom 09.07.2010 21:43 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

gwexhauskoch Sternekoch


Mitglied seit 14.02.2005
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Hallo,

ganz vergessen - der war mit Yuffkateig gemacht!


gwexhauskoch
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Vom 09.07.2010 21:56 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Niccy1107 Kaltmamsell


Mitglied seit 10.10.2006
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Ohne Käse? Na!

Wo bleibt das Rezept?

Niccy


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Vom 09.07.2010 22:04 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Niccy1107 Kaltmamsell


Mitglied seit 10.10.2006
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habs grad schon in nem anderen thred gefunden.
Praktisch, hab noch recht viel Yufka teig da Lächeln

Niccy


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Vom 11.07.2010 21:13 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Niccy1107 Kaltmamsell


Mitglied seit 10.10.2006
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Und hier jetzt mein Ergebnis:

Gegrillte Jakobsmuschel mit Kräutersalat
\"\"


Danach gabs dann Parmaschinkenravioli mit Salbeibutter
\"\"

Dann Lammfilet auf Zucchinitomatengemüse und Polenta im Yufkateig gebacken.
\"\"

und zum abschluss Yoghurt-Basilikum-Timbale mit Erdbeersauce.
\"\"

Fazit: Muschel mit Salat Top!
Ravioli mit Salbeibutter fantastisch
Lamm mit Gemüse und Polenta: Polenta erste Mal gekocht, der Strudel ist mir nicht so geglückt Na! Außerdem ist anscheinend polenta im allgemeinen nicht mein Geschmack Na!
Dessert: lecker und sommerlich frisch!


Nochmal vielen vielen lieben Dank für die Mithilfe.

Grüße
Nicole

Niccy


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Vom 11.07.2010 21:16 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

gwexhauskoch Sternekoch


Mitglied seit 14.02.2005
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Hallo,

das hast du aber klasse hinbekommen!


gwexhauskoch
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Vom 11.07.2010 21:20 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Niccy1107 Kaltmamsell


Mitglied seit 10.10.2006
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Dank der netten Mithilfe Na!
Mit der Optik vom hauptgang bin ich etwas unzufrieden - aber ganz ehrlich, bei 35° hatte ich dann schon keine Motivation für mehr Na!

Niccy


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Vom 11.07.2010 21:33 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

neriZ.  Chefkoch


Mitglied seit 04.11.2003
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Hallo Niccy,

herzlichen Glückwunsch zum Geburtstag....und zu diesem wunderschönen Menü.
Hoffentlich haben es deine Gäste ordentlich gewürdigt.

Feiere noch schön...
LG \"\"
\"\"
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Vom 11.07.2010 21:49 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Niccy1107 Kaltmamsell


Mitglied seit 10.10.2006
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Danke Neri Lächeln

Meine eltern ja, mein bruder nicht wirklich. Ist ein riesiger Mäkelesser Lächeln watt der Bauer nicht kennt... Na!

Aber am besten waren die Ravioli... wat lecker Na!


Niccy


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Vom 11.07.2010 21:53 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

neriZ.  Chefkoch


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Hallo,

hast du Quark oder Ricotta für die Ravioli genommen?
VG \"\"
\"\"
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Vom 11.07.2010 21:54 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

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Herzlichen Glückwunsch zum Geburtstag und zum gelungenen Menü! Lachen

Hast Du wirklich toll hinbekommen!

Die Polenta sieht so aus, als hätte sie noch etwas quellen können, bevor sie in den Yufkateig kommt, aber das ist Übungssache. Meine Polenta sieht irgendwie auch jedes Mal anders aus und schmeckt nie gleich. Hast Du die irgendwie gewürzt?

LG
Wüstens Lala hn

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"Um ein tadelloses Mitglied einer Schafherde sein zu können, muß man vor allem ein Schaf sein." Albert Einstein
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Vom 11.07.2010 22:07 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Niccy1107 Kaltmamsell


Mitglied seit 10.10.2006
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Mit ein bisschen Rosmarin, leider zu wenig, und Salz natürlich, sonst nicht, nein...

Danke übrigens an wegen der netten Glüclwünsche, auch an neri Na!

Niccy


Am gerechtesten ist der Verstand auf der Welt verteilt. Jeder glaubt das er genug hat und vor allem denkt jeder das er mehr hat als die anderen!
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Vom 11.07.2010 22:20 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Wüstensohn  Sternekoch


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Ich finde, sie gewinnt schon, wenn man sie in Gemüsebrühe statt in Wasser macht.

Einfach mal verschiedene Sachen probieren, wenn Du nicht total abgestreckt bist.

LG
Wüstens Lala hn

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"Um ein tadelloses Mitglied einer Schafherde sein zu können, muß man vor allem ein Schaf sein." Albert Einstein
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Vom 11.07.2010 22:34 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

feuervogel Chefkoch-Moderator Sternekoch


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Hallo Niccy,

auch von mit herzlichen Glückewunsch zum Geburtstag und für das Menue.

Seit ich Polenta mit einer kräftigen Brühe koche mag sie auch mein Mann. An Polenta muss wirklich viel Geschmack damit sie lecker wird. Na!


LG Babs der
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____________________________________
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>>Mit den Gerüchten ist es wie mit der Fotografie – wenn man erst einmal was Negatives hat, kann man es entwickeln und vergrößern.<< unbekannter Autor
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Vom 12.07.2010 14:13 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

alexx1975  Hendlgriller


Mitglied seit 14.03.2006
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Hallo Niccy,

wenn auch verspätet, alles Gute zum Geburtstag und Glückwunsch zum schönen Menü und den tollen Fotos.



Leben ist das, was passiert, wenn du eifrig dabei bist, andere Pläne zu machen.

LG ALEX
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Vom 12.07.2010 14:55 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

bushcook  Sternekoch


Mitglied seit 25.07.2006
20.438 Beiträge (ø9,58/Tag)
Hallo Niccy,

von mir auch noch nachträglich alles Gute zum Geburtstag.

Dein Menü gefällt mir sehr gut und Du hast es auch sehr attraktiv angerichtet.
Zur Polenta schließe ich mich an, immer in Gemüsebrühe kochen und ich gebe
am Schluß noch geriebenen Parmesan dazu. So schmeckt sie würziger.

lg
bushc Na! Na! k


Wir haben die Uhren, die Afrikaner die Zeit.
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Vom 12.07.2010 18:20 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

skrinz Küchenjunge


Mitglied seit 15.10.2008
169 Beiträge (ø0,13/Tag)
Hallo,

schöne Bilder zu einem gelungenen Menü. Den Strudel finde ich übrigens nicht "nicht so geglückt".

Viele Grüße,
skrinz
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Vom 12.07.2010 18:29 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Niccy1107 Kaltmamsell


Mitglied seit 10.10.2006
456 Beiträge (ø0,22/Tag)
Hab eich ja auch schon festgestellt das er mir nicht gelungen ist...Schade eigentlich, aber kann ja nciht alles passen Lächeln

freut mich das ihr mir nicht den Mut nehmt Polenta nochmal auszuprobieren Lächeln Wer weiß, habe ja noch ne Menge da Lachen Und zur Not werdens Polentaschnitten mit Parmesan. Das mögen wir bestimmt Lächeln
Danke nochmal für die vielen Glückwünsche!

Niccy


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Vom 12.07.2010 19:20 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

skrinz Küchenjunge


Mitglied seit 15.10.2008
169 Beiträge (ø0,13/Tag)
Hallo,

ich habe geschrieben, ich finde ihn nicht "nicht gelungen". Zweimal negativ ist positiv: mir gefällt er gut.


Viele Grüße,
skrinz
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Vom 12.07.2010 19:48 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Crynman Sternekoch


Mitglied seit 29.09.2006
18.004 Beiträge (ø8,71/Tag)
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Hallo Niccy,

ein tolles, leichtes Sommermenü!

Mich stört nur eine einzige Sache....

weiß- blaue Grüße
Cry
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Vom 12.07.2010 20:52 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

bushcook  Sternekoch


Mitglied seit 25.07.2006
20.438 Beiträge (ø9,58/Tag)
.... daß Du nicht eingeladen warst, Cry????

lg
bushc Na! Na! k


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Vom 12.07.2010 21:34 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Niccy1107 Kaltmamsell


Mitglied seit 10.10.2006
456 Beiträge (ø0,22/Tag)
ups, da habe ich wohl ein Nicht überlesen Na!

ja was denn nur cry?


Niccy


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Vom 12.07.2010 21:44 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Crynman Sternekoch


Mitglied seit 29.09.2006
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Nee Buschi....

Niccy, steht doch in Deinem Profil: "vergeben"... Welt zusammengebrochen Welt zusammengebrochen

weiß- blaue Grüße
Cry
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Vom 13.07.2010 07:28 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Niccy1107 Kaltmamsell


Mitglied seit 10.10.2006
456 Beiträge (ø0,22/Tag)
Küsschen

Niccy


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