Henglein
Rama Cremefine
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Suche Ideen zum Thema Frühlingskochen
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  Mitglied seit 31.08.2005 
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Wir möchten mit 12 Personen zum Thema Frühling ein Menu kochen. Pro Person dürfen ca. 7 Euro ausgegeben werden. Bis jetzt hab ich folgendes geplant, aber ich finde der Spargel wiederholt sich (und wird wohl auch zu teuer) Zum Treffen möchte ich Bärlauch Baguette mit Spundekäs anbieten. -Spargelsuppe indisch -Hühnerbrustrouladen mit Spargelrisotto -Mangold Quiche -Marinierte Erdbeeren mit Rhababerschaum Steh im Moment auf dem Schlauch und wäre für Eure Vorschläge sehr dankbar Danke Dresa |
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 Mitglied seit 25.07.2006
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Hallo,
Soll das Menü in dieser Reihenfolge gegessen werden? Ich wundere mich etwas über die Position der Mangold Quiche, davon abgesehen ist Mangold keine typische Frühlingszutat. Hauptgang und Dessert klingen doch schon mal gut und frühlingshaft. Das Risotto würde ich aus farblichen Gründen mit grünem Spargel machen. Mit dem Spundekäs kann ich mich gar nicht anfreunden. Er ist zu dominant als Einstieg und zu kräftig für Frühling. Nimm' doch lieber ein normales Baguette und mach' einen kleinen Aufstrich oder Frischkäse mit Bärlauch. Die indische Spargelsuppe ist auch ein totaler Ausreißer. Hast Du schon mal eine Kerbelsuppe gegessen? Das würde mir an dieser Stelle gefallen und Du hast ein Menü mit unterschiedlichen Frühlingsaromen. lg bushc  k
Eine Weisheit der Dakota-Indianer besagt: Wenn du entdeckst, dass du ein totes Pferd reitest, steig ab. |
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 Mitglied seit 04.11.2003
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Hallo,
ich stimme bushcook voll und ganz zu. Ein kleines Stückchen Spargel-Quiche könnte ich mir mit etwas Wildkräuter-Salat gut vor der Suppe vorstellen. Risotto als Beilage würde ich fast weg lassen. Spundekäs mag ich sehr gerne, aber der gehört für mich in den Herbst zum Wein. Das Rezept für den Rhabarber-Schaum interessiert mit. 
VG 
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Mitglied seit 09.05.2006
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Hallo Dresa,
ich schliesse mich meinen "Vorrednern" an, das Ganze geht etwas kreuz und quer durch die Weltgeschichte. Die Spargel-Quiche auf Wildkräutersalat finde ich sehr passend, eben so den Einstieg mit einem Bärlauch-Aufstrich. Was hältst Du denn von einem klaren Morchelsüppchen? Hatte ich letztens und kam sehr gut an. Wobei Kressesuppe natürlich auch geht 
Gibt es bei Euch schon aromatische Erdbeeren? Hier ist es noch nicht soweit  Ach ja, und der Schaum interessiert mich auch
LG Eva |
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Mitglied seit 31.08.2005
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Hallo Vielen Dank für Eure Vorschläge.
Nun gibt es eine Kerbelsuppe, dann einen Frühlingssalat mit... ? werden wir kurzentschlossen machen Der Rest bleibt dann so. Das Rezept für das Dessert habe ich bei Essen und Trinken gefunden. Einmal habe ich es schon ausprobiert, aber ich werde nun Sahne anstatt Eiweiß nehmen. Schmeckte uns irgendwie so " griselig" Nochmal Danke Dresa |
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