Henglein
Rama Cremefine
| 
Und wieder mal die Frage: was haltet ihr von diesem Menue?
|
|||||
 
  Mitglied seit 24.02.2006 
|
darf ich euch heute auch mal mein Menue vorstellen und Kritik und Verbesserungsvorschlaege fragen? Ich darf alles machen, ausser : Fisch, Käse, Innereien, Pilze, Schweinefleisch, Knoblauch - Tomatenessenz mit Petersilienkloesschen - Paranussbraten in Blaetterteig mit Brombeerketchup - evtl ein Sorbet (weiss ich noch nicht) - Wildgulasch (wahrscheinlich das feine Rehragout von Ingrid_R) mit Kroketten, Kompott, Salat (sind ein Muss) dazu noch andere Gemuese, evtl Rosenkohl in Walnussbutter oder Feigenrotkohl oder? und vielleicht Steinpilztaler (fuer die Pïlze essen) oder einfache Salzkartoffeln - Walnussparfait mit Walnussauce auf schwarzen Nuessen Sind vielleicht etwas viel Nuesse Danke fuers Drueberschauen lg belgica |
||||
 Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
Mitglied seit 29.09.2006
|
huhu!
das mit den nüssen is mir auch aufgefallen. es wäre wohl kein drama, wenn du zweimal nüsse hast, aber wenn es ich vermeiden lassen würde.... hast du mal drüber nachgedacht als zweiten gang was mit fisch zu machen. würde mir besser gefallen als zweimal fleisch grüße ps das wort "ketchup" gefällt mir überhaupt nicht 
da kann man bestimmt schöner benennen |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 29.09.2006
|
sorry
fisch hattest du ja ausgeschlossen! vielleicht kannst auf salat ausweichen mit was leckerem dabei |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
 Mitglied seit 06.12.2005
|
Hallo,
was ist denn ein Paranussbraten? Und ich finde, Brombeerketchup hört sich total lecker an! 
Liebe Grüsse Susann |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 24.02.2006
|
Hallo,
danke fuer eure antworten @winterstein ich hab ja nur einen Fleischgang. Fuer der Paranussbraten werden Weissbrot und Paranuesse fein gemahlen, Zwiebelwuerfel geduenstet, Nuesse und Brot dazu, mit Thymian, Salz, Pfeffer und Ei (n.B. Zimt dazu) kneten. Diese Farce wird dann in Blaetterteig eingeschlagen und gebacken. Eigentlich gehoert eine Preiselbeersauce dazu, aber ich hab soviel Brombeer"ketchup", der auch passt. lg belgica |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 06.12.2005
|
Hast Du ein Rezept zu dem Ketchup?
Das hätte ich gerne! 
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 24.02.2006
|
Guck mal in den Rezepten unter: Brombeer - Ketchup
weiss leider nicht wie man das verlinkt |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 06.12.2005
|
Meinst Du dieses Rezept?
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 24.02.2006
|
genau
Ich weiss auch nicht warum das Ketchup heisst |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 06.12.2005
|
Das weiß ich allerdings auch nicht...
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 29.09.2006
|
@ belgica
ok, das mit dem paranussbraten habe ich falsch verstanden
klingt aber gut! nach klassischer menü-theorie sollen sich "hauptzutaten" halt nicht wiederholen, aber an die regeln muss man sich ja nicht unbedingt halten
falls du 'ne menükarte schreibst, nenne das ketchup einfach "coulis", wenn nicht isses eh wurscht
grüße |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 29.09.2006
|
zur info
de.wikipedia.org/wiki/Coulis ketchup macht macht also schon sinn 
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 29.09.2006
|
zur info
de.wikipedia.org/wiki/Coulis ketchup macht macht also schon sinn
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
 Mitglied seit 10.06.2008
|
hört sich lecker an
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
Antwort schreiben
Um selbst an den Diskussionen teilnehmen zu können müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, so müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
