Henglein
Rama Cremefine
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Silvester-Essen für 45 Personen
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  Mitglied seit 13.11.2006 
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Meine Schwiegermutter und ich müssen an Silvester für ca. 45 Personen ein Essen bereiten. Bisher haben wir immer etwas vom Party-Service genommen, dieses Jahr möchten wir das erste mal alles selber machen. Es sollen 4 Gänge sein und bei jedem Gang mehreren Wahlmöglichkeiten (Es sind Hotelgäste, die wir nicht kennen, daher kennen wir auch die Geschmäcker nicht). Es kann mediterran oder mit süddeutschem Einschlag sein. Wir möchten Bayrisch mit Mittelmeerküche verbinden (allerdings ohne Fisch). Wir möchten gerne ein mediterranes Vorspeisenbuffet aufbauen, z.B. mit Antipasti. Habt Ihr noch weitere Vorschläge? Als Zwischengang soll es eine Suppe geben, wahrscheinlich Grießkloß oder Markkloß Suppe, da man die sehr gut vorbereiten kann und wir dann genug Zeit zum Vorbereiten des Hauptgangs haben. Das Hauptgericht soll wieder in Buffetform sein. Verschiedene Fleischsorten und Beilagen und Gemüse. Hier haben wir noch gar keine rechte Idee, bin also sehr gespannt auf Eure Vorschläge. Das Nachspeisenbuffet steht schon, außer, Ihr habe noch die Knalleridee: Bayrisch Creme, Tiramissu, Pannacotta, Cappuccino-Mascarpone-Creme, etwas Käse und Cracker, Obstsalat. Würd mich freuen, wenn Ihr mir sagt, worüber Ihr Euch als Hotelgast an Silvester freuen würdet. Es sollten allerdings keine zu teuren Zutaten verwendet werden, da das gesamte Essen nur 25 Euro pro Person kostet. Vielen Dank schon mal im Voraus! Lieben Gruß, Wenke |
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Mitglied seit 23.03.2008
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hallo,
dieses schweinefilet eignet sich doch bestens für ein buffet lg |
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Mitglied seit 13.11.2006
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mjam, das hört sich lecker an... danke
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 Mitglied seit 06.06.2002
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Hallo,
wenn es mediterran sein soll, finde ich eine Grießklößchensuppe nicht wirklich passend. Silvester - da darf es schon ein bisschen festlicher sein, auch daher die Suppe ... naja. Antipastibuffets sind nun auch nichts sooo Besonderes mehr. Bayrisch klingt doch schon mal gut, oder östereichisch? Tirolerisch? Schweizer Küche? Dann würde ich die Hauptspeisen festlegen, Fleisch, Beilagen, dann den Rest drumrum stricken. Gruß Tin __________________________________________________________________ "Als großer Freund der italienischen Küche ist es mir immer wieder ein Anliegen Ihnen diese Weine nahe zu bringen." (Aus einem Weinhändler-Newsletter) |
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Mitglied seit 13.11.2006
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Hallo Tin!
Ich habe geschrieben, dass wir Bayrisch mit Mittelmeer verbinden möchten!? Es sollte nicht zu festlich sein und auf keinen Fall etwas zu Besonderes. Es ist eine einfache Pension, und man muss auch den Leuten gerecht werden, die eine solche Pension buchen. Wir sind leider immernoch nicht viel weiter mit unserer Planung! Hiiiiiilfe! LG Wenke |
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Mitglied seit 20.05.2004
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Hallo Wenke,
was JordiTin - glaub ich - meinte, ist, dass eine Grießklöschensuppe zwar lecker ist, genau wie Bayrisch Creme, aber nicht zu einem Antipastibuffet passt. Ich würde Dir auch empfehlen, erstmal die Grundrichtung festzulegen z.B. Mediteran und dann können wir die einzelnen Gänge planen... Gruß Dany |
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 Mitglied seit 01.11.2004
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 Hallo, finde Eure Planung ziemlich spät beginnend! Allein shcon wenn ich für meine Family wa smache , fange ich bei weitem vorher an   Kleiner Tip fürs nächste MAL !
ich würde es in die Richtugn machen: Champis, Tomaten, türkiche Paprika gefüllt Oliven mit Käse gegrilltes Gemüpse aus dem Ofen dazu ganz normale Gurke, Tomaten, frische Salate mit Drssings bayerische kartoffelsalat , eventuell Nudelsalat oder Reissalat dazu Braten wie Krustenbraten ! oder kleine halbe Haxen auf Sauerkraut Boulettchen Schnitzelchen Partysuppe Käseigel Herzoginkartoffeln, Kroketten , Kartoffelgratin Bohnen mit speckring Nachtisch : Tiramisui, Pudding, Götterspeise , Pralinen , Naschereien , eventuell 1 - 2 leckere Torten und Kuchen Gruß |
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 Mitglied seit 25.07.2006
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was ist denn da spätbeginnend? Der Thread läuft seit 20.11., Dein posting kommt eher etwas zögerlich. Und es ist nicht für die Familie, sondern für Pensionsgäste..... lg bushc  k
Eine Weisheit der Dakota-Indianer besagt: Wenn du entdeckst, dass du ein totes Pferd reitest, steig ab. |
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Mitglied seit 14.02.2006
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Hallo Wenke,
finde Deine Idee doch gar nicht so verkehrt. Heißt es nicht zu München bspw. auch Italiens nördlichste Stadt?  - bin nicht ganz sicher, habe vlt. etwas ähnliches im Kopf.
Die von Dir angedachte Suppe als Zwischengang - wahrscheinlich Grießkloß oder Markkloß Suppe - finde ich allerdings auch nicht so toll für's Thema. Könnte mir sehr gut auch diese Kürbiscremesuppe vorstellen. Sie ist gut vorzubereiten, einfach aufzuwärmen und zu dekorieren (z. B. ein schmales Riemchen Parmaschinken auf kleinem Stäbchen gedreht). Da bleibt auch genug Zeit noch zum Vorbereiten des Hauptgangs. LG Köbes |
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