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Ihr Lieben,
alle Jahre wieder.... Und dieses Jahr bin ich noch früher dran als im vergangenen Jahr. Letztes Jahr gab es folgendes:  Feldsalat mit Walnüssen und Granatapfel
Klare Steinpilzessenz mit Haselnussklößchen
Entenbrüstchen auf Rotkohl mit Schupfnudeln und Sauce Orange
Dessertvariation mit Adventstiramisu, Zimtparfait und Weihnachtseisstollen
Das ganze ist sehr, sehr gut angekommen und selbst Schwiegermama war beeindruckt (das war der Plan  ).
Und dieses Jahr wünsche ich mir wieder etwas ähnliches, ich komme aber nicht so richtig voran. Es sind 7 Personen, zwei davon sind schwanger. Das heißt geräucherter Lachs oder ähnliches muss rausfallen, da roh, andere Rohspeisen mit zum Beispiel rohen Eiern sollte nicht rein und kein Schweinefleisch. Es sollte auch nicht fischlastig sein, da ich mich damit schwertue (a) mit dem Essen und b) mit der Zubereitung  ), Wildlachsfilet würde aber zum Beispiel gehen.
Da eine von den Schwangeren ich bin und dann im 8. Monat bin, wäre es gut, wenn man das ein oder andere gut vorbereiten könnte und ich nicht am 24. schon von morgens an in der Küche stehe. Folgende Speisen sind mir schon ins Auge gestochen: das Maronensüppchen (hat jemand Erfahrung damit? Schmeckt das? ) und auch die Entenbrüstchen auf Himbeer fand ich sehr spannend.
Ich würde mir wünschen, dass das Menü nicht so ganz klassisch ist, da meine Schwiemu selbst sehr gut kocht, allerdings mehr die klassischen Geschichten. Ich würde mich sehr freuen, wenn dem ein oder anderen etwas Nettes bisschen aussergewöhnliches einfällt. Viele liebe Grüße |
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Hallo,
haben am Wochende Rehrücken, rosa gebraten an einer Sauerkirsch-Portweinsoße mit hausgemachten Kartoffelknödeln geschlemmt, da aber Schwangere dabei sind fällt das ja wohl flach. (Rosa gebraten und Alkohol  )
War aber so super lecker, dass ich heute noch davon schwärme. und es an Weihnachen nachkochen werde. Gruß Nunni |
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Hallo Nunni,
ja, so etwas in der Richtung würde mir auch zusagen, aaaaber... roh und Alkohol... Die Anforderungen sind durch die Schwangerschaften ein wenig verschärft 
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Huhu Ihr Lieben,
vielen lieben Dank für die tollen Vorschläge. So langsam komme ich der Sache schon näher. Hanka - ich dachte das Rezept für den Eisstollen wäre hier aus der Datenbank - war es wohl aber nicht. Im Prinzip ist es ganz simpel: Du taust Vanilleeis an, armomatisierst es mit Orange und gibst dann noch gekrümelte Schokolade, Spekulatius und noch etwas Sahne bei. Dann packe ich es in eine entsprechende Form und friere es wieder ein. Mit entpsrechenden Soßen anrichten und fertig. Sehr einfach, sehr lecker... Das Rezept für die "Ravioli mit Mascarpone-Nuss-Füllung" gefällt mir supergut. An welcher Stelle im Menü würde diese Vorspeise kommen (Salat oder Suppe)? Was würde entsprechend davor bzw. danach noch fehlen. Fleisch gefällt mir momentan das Rezept "Kalbfleischspießchen mit Steinpilzen" und die "gekräuterte Rinderfiletrolle" besonders gut. Lässt sich offensichtlich beides gut vorbereiten, oder? Hätte ich also bisher folgenden Vorschlag Ravioli mit Mascarpone-Nuss-Füllung
Suppe (klar oder creme  )
Kalbfleischspießchen mit Steinpilzen ODER gekräuterte Rinderfiletrolle
tjaaaaaaa - was haltet Ihr von etwas cremigem mit Orange?
Weiß jemand wie es mit frischen Steinpilzen im Dezember aussieht? Ich hatte bisher immer getrocknete.. Mir kam heute Nacht noch die Idee Bandnudeln mit Trüffel. Trüffel sind zwar ein Geschmackserlebnis aber trotzdem nicht jedermann Sache
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Ja, stimmt - sehr weihnachtlich ist es nicht. Ich habe in Deiner Datenbank jetzt "Geräucherte Gänsebrust mit Apfelkoompott" gefunden. Die könnte ich ja schon mal gegen die Ravioli eintauschen. Das ist genau etwas nach meinem Geschmack... Wenn ich als Suppe dann erneut die Steinpilzessenz mit Haselnussklößchen mache (hatte ich letztes Jahr schon), wäre das auch schon mal weihnachtlicher. Hättest Du eine Idee für den Rest? |
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Ihr Lieben,
könnte vielleicht noch mal jemand gucken? Ich komme nicht so richtig voran. Ich habe jetzt etliches ausprobiert, probegekocht, aber irgendwie ... es schnaggelt nicht so recht geräucherte Gänsebrust mit Apfelkompott (ich nehme allerdings geräucherte Entenbrust)
Suppe - mein Problemkind - ich habe zwei Varianten Rote-Beete-Suppe probiert - 1 x säuerlich mit Apfelessig und 1 x die weihnachtliche Variante mit Steinpilzen und Maultäschchen mit Pilzfüllung. Die haben mich beide nicht so recht überzeugt. Gestern habe ich aus dem Aldiprospekt die cremige Weihnachtssuppe mit Anis getestet (Kartoffel, Knollensellerie zu gleichen Anteilen, Sahne, Gemüsebrühe und das ganze mit Anis abgerundet, den Pernot habe ich wegen der Schwangerschaften weggelassen) - war besser als rote Beete, aber immer noch nicht so mein Ding.
Vielleicht die klare Steinpilzessenz mit den Haselnussklößchen? Die hatte ich zwar letztes Jahr schon, aber ist sehr, sehr gut angekommen. Würde sie zu dem Rest passen? Hirschgulasch mit Schokoladensoße, dazu sollten es die Haselnussspätzle werden. Allerdings nicht, wenn es vorher Haselnussklößchen gibt. Hat jemand eine Idee was ich als Alternative machen könnte? Kann man die Spätzle in irgendetwas schwenken, was sie "besonders" bzw "weihnachtlich" macht? Dazu sollte es noch Birnenhälften mit Frischkäse-Preiselbeerfüllung geben
habe ich noch gar keine Idee. Mir würde etwas mit Orange gut gefallen.
Ich würde mich über viele Beiträge ganz, ganz doll freuen und danke schon jetzt für Eure Hilfe!!!! |
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Hihi, wenn Ihr alle so von der Maronensupper schwärmt, probiere ich die doch einfach noch aus. Hat denn jemand einen Rezeptlink für eine die er schon probiert hat? Hier gibt es so unglaublich viele Maronensuppen.
Nachspeise muss nicht zwingend Orange sein, ich dachte nur, dass das vielleicht ganz gut passen könnte. Deine Links Gisela sind gigantisch, nur ist leider überall Alkohol drin  .
Gabi, Deine Tipps sind auch klasse. Oh jee - wer die Wahl hat, gell? Ich werde beide Suppen 1 x kochen und mein Mann soll dann mal testen, welche er gut findet. Dessertmäßig würde ich gerne weniger Ri Küchlein oder so gehen, mehr Ri Creme oder Eis, evtl. eine Dessertvariation? |
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Aaaah, editieren geht nicht.
Ich wollte noch ganz lieben Dank an Euch sagen!!! 
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Vielen lieben Dank für Eure Hilfe
 Die Maronensuppe ist super, allerdings werde ich die nach Schrats Rezept machen uuuund als Nachtisch habe ich mich für das Tobleroneparfait entschieden. Noch mal Dankeschön |
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