Henglein
Rama Cremefine
| 
herbstliches Menü
|
|||||
 
  Mitglied seit 26.09.2007 
|
Irgendwie wird die Zeit langsam eng und mir fällt einfach nichts ein... Hab Mitte Oktober Geburtstag (diesen Samstag) und habe ca 14 Leute zu Besuch. Ich möchte diesmal ein 3 Gänge Menü machen. Kurze Eckdaten: 14 Leute (keine Kinder) Rezepte mit Jogurt, Quark und Co. sind tabu (also verbacken kann es sein, aber nicht pur) kein Ziegen, Schafs,... Käse kein Kaninchen oder Wild Fisch würde gehen wenns geht nicht unbedingt Schwein, ist aber kein muss (kann für eine Person auch Pute oder so machen) Am besten wäre es, wenn man es schon am Tag vorher zubereiten könnte. Also nicht alles, aber einiges. meine Ideen bis jetzt  Vorspeise (steht fest): Kürbissuppe mit Krabben und geröstetn Kürbiskernen
als Dessert dachte ich: Parfait oder Mousse au chocolat oder Schokotörtchen mit Mangosorbet? Finde so einen Teller mit vielen verschiedenen Sachen auch nicht schlecht, aber mir fällt keine Kombination ein. Vielleicht Mousse in weiß und braun und dazu Vanillesauce? Obwohl etwas fruchtiges wäre auch nicht schlecht,oder? Als Hauptspeise dachte ich an etwas in Macadamiakruste?! Kann man gefüllte Ravioli zum Hauptgang servieren? Also statt Kartoffeln, Nudeln oder so? Auch gefüllte Ravioli würde mich ansprechen. Vielen Dank für eure Hilfe! Annika |
||||
 Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 26.09.2007
|
noch als Info, die Gäste kommen zum Kaffee, haben also schon etwas gegessen!
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
 
Mitglied seit 21.12.2003
|
Hallo Annika,
mach doch coq a vine. Das schmort im ofen vor sich hin. Dazu dann Baguette und Salat. Als Vorspeise finde ich Kürbissuppe nicht schlecht. Vll machst du eine Essenz mit einer Ravioli als Einlage. Hinterher dann Mousse au chocolat (vll Zartbitter und Vollmilch)mit etwas Obst. Viel Erfolg. Gruss Nathalie |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
|
Mitglied seit 26.09.2007
|
So, wie es aussieht steht seit grad eben mein Menü!
zum Kaffee wird es eine Zitronen-Quark-Sahnetorte und eine Himbeercreme-Torte auf Puffreis-Schoko-Boden geben.
Meine Mutter wollte glaube ich gerne den Butterkuchen mit Hefeteig ausprobieren.
Und nun das 3-Gänge Menü (wenn ich es nicht umschmeiße) Vorspeise: Kürbiscremesuppe (als Deko Krabben, gerösteten Kürbiskernen und Kürbiskernöl)
Hauptgang: Rinderfilet mit Macadamia-Thymian-Kruste in (Meerettich?) schaum zu selbstgemachten Kroketten/Herzoginkartoffeln und glasiertem Gemüse
Dessert: Mangoparfait auf Himbeerpüree (werde ich in Eiswürfel(herz)formen füllen, sodass ich dann das Parfait als kleine Herzchen servieren kann)
|
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
|
|||||
  
 Mitglied seit 12.01.2005
|
Hallo!
Dein Menü gefällt mir gut, mit zwei Einschränkungen: Meerrettich kann ich mir im hauptgang gar nicht vorstellen, ich würd da eher ein Natursaftl machen und von Schaum etc. absehen. Himbeeren sind nicht mehr wahnsinnig saisonal, könnte es nicht etwas anderes sein? Wobei cih die Obstdoppelung nicht so toll finde. Gegen Himbeeren spricht wohl auch die Torte mit Himbeeren davor, oder? Schokoparfait/mousse mit Obst(spiegel) fände ich persönlich passender (und da evt. herbstliches Obst: Birnen, Traube, Quitte, Preiselbeeren....) lg eorann |
||||
|
Diesen Beitrag / einen Verstoß melden
|
|||||
Antwort schreiben
Um selbst an den Diskussionen teilnehmen zu können müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, so müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
