Henglein
Rama Cremefine
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Grillmenü
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  Mitglied seit 03.08.2006 
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ich habe mit vorgenommen mit ein paar leuten einen Grillabend zu machen. Allerdings soll es nicht so aussehen, dass wir einfach nur fleisch und würstchen auf den Kohlegrill knallen. Es sollte ein gesamtes Menü werden wo in jedem Gang etwas vom Grill kommt. vllt kann mir hier ja wer weitterhelfen 
danke im Voraus |
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 Mitglied seit 21.02.2007
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Hallo,
die Idee gefällt mir. Wie viele Gänge sollen es denn werden? Gibt es Abneigungen, Allergien.... oder können wir munter drauflos spielen? LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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 Mitglied seit 18.05.2004
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Huhu...
Vorspeise: http://www.chefkoch.de/rezepte/250561099423967/Panierter-Schafskaese.html im Alumantel. Hauptspeise: Fleisch und http://www.chefkoch.de/rezepte/171561074513880/Ananas-Speck-Ringe.html http://www.chefkoch.de/rezepte/624671162801744/Gefuellte-Champigons.html Dazu: http://www.chefkoch.de/rezepte/1430731247928384/Jalapeno-Relish.html http://www.chefkoch.de/rezepte/906751195913972/Knoblauch-Frischkaese-Dip.html Für Fischfreunde: http://www.chefkoch.de/rezepte/375971123613818/Gefuellte-Forellen-mit-Paprika-und-Tomaten.html Und zum Nachtisch: Banane im Alumantel mit Honig oder Schoki. Fertig 
Grüße Ritchie 
█████ <---------Das hätte ich nicht gedacht! Schon gesehen ? |
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Mitglied seit 18.05.2004
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Nachtrag:
Beim Schafskäse lasse ich bei der Grillvariante das Paniermehl weg 
Ausserdem sind Kartoffeln, schon gegart, im Alumantel, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Frühlingszwiebeln und Knoblauch als Beilage auch immer gerne gesehen. Grüße Ritchie
█████ <---------Das hätte ich nicht gedacht! Schon gesehen ? |
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Mitglied seit 03.08.2006
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Also Abneigung der meisten (nicht meine) ist Fisch...
Als Nachspeise dachte ich mir eine Banane zu grillen, diese nach dem grillen mit Zimt und Zucker zu bestreuen und das dann mit braunem Rum zu flambieren Gänge sollten es nur drei sein. Freue mich über Weitere Vorschläge |
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Mitglied seit 21.02.2007
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 Gänge sollten es nur drei sein. 
schade  - ich hatte schon an Fisch- und Fleischgänge gedacht, aber das fällt ja eh flach wegen der mangelnden Fischbegeisterung.
Kannst du als Vorspeise wenigstens einen Salat mit gegrillter Garnele.. oder Garnelenspießchen machen, oder passt das auch schon nicht? LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Mitglied seit 22.07.2008
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Hallo Larry,
statt der gegrillten Banane schmeckt gegrillte Ananas auch prima: Grill vorheizen. 1 Ananas putzen, in Scheiben schneiden und inneren, harten Strunk rausschneiden oder eben die Ananas-Dose öffen  . 8 EL geschmolzene Butter in eine flache Schüssel geben, in einer zweiten Schüssel Zucker nach Belieben, 1 TL Limonenschale und etwas Zimt mischen. Beide Schalen neben den Grill stellen. Zum Grillen Ananas erst in Butter tunken, dann in dem Zimtzucker wälzen und unter häufigem Wenden grillen, bis sie braun sind. In eine tiefe, vorgewärmte Schale geben, mit 1 Tasse erwärmten Rum begießen und anzünden. Dazu passt prima ein gutes Vanilleeis.
Wäre das vielleicht was? Gruß ernie |
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Mitglied seit 03.08.2006
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Die Ananasidee klingt echt Super, das werde ich auf jedenfall mal ausprobieren^^
Garnelenspieße gingen, allerdings hätte ich dann mindestens zwei Leute die mekerten... Bin leider Jemand der es allen recht machen will^^ |
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Mitglied seit 12.12.2007
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Ich will dieses gegrillte Eis!
Gruß |
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Mitglied seit 02.03.2002
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Die gegrillte Ananas ist bei uns als Abschluss des Grilles ein Muss!
Nur wird die Scheibe vorher nicht behandelt, sondern pur auf den Grillrost gelegt. Auf dem Rost haben sich im Verlauf des Grillens so viele Gewürz- bzw. Geschmacksstoffe gesammelt, die ich zu der Ananas köstlich finde. |
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 Mitglied seit 27.10.2007
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Du könntest doch als Vorspeise verschiedene gegrillte Gemüse und/oder gegrillten Schafskäse (aus dem Alupäckchen) reichen. Im Hauptgang könntest Du schöne dicke Scheiben vom Entrecote grillen. Für diejenigen unter Euch, die Meeresfrüchte essen, könntest Du noch ein paar Garnelen grillen.
Beim Nachtisch bin ich leidenschaftslos, aber der Vorschlag mit der gegrillten Ananas klingt gut. Bei der Banane würde ich persönlich streiken. 
(Aber ich bin ja nicht eingeladen. )
piccolomaxi
P.S.: Und Seph kann dann das haben, was vom gegrillten Eis übrig ist!
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Mitglied seit 21.01.2004
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Hi,
wieviele werdet ihr denn so sein? Zum Hauptgang fällt mir nähmlich das ganze Hähnchen ein, welches in Zitronensaft, Öl und Muskat mariniert und dann flach auf dem Grill gegart wird. Schmeckt sehr lecker und ist halt wirklich nicht dieses übliche Grilleinerlei Dazu dann vielleicht Folienkartoffeln aus dem Feuer.
Vorweg dann einen gemischten Salat mit gegrillten Zucchini-Schafskäsepäckchen und Kirschtomaten und zum Dessert gegrillte Obstpäckchen (vielleicht im Bananenblatt, weiß aber nicht, ob das auf dem Grill geht) mit Vanilleeis. ... oder aber das gegrillte Eis
LG Suse * * * * * * * * * * * * * * Der Duft eines Pfannkuchens bindet mehr ans Leben als alle philosophischen Argumente (Georg Christoph Lichtenberg) |
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Mitglied seit 21.04.2004
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Hallöchen,
ich würde vorneweg auch sowas in der Art machen www.chefkoch.de/rezepte/267271103161064/Gegrillte-Feta-Tomaten-Paeckchen.html als Hauptspeise dann entweder das Übliche Grill"gut" oder was mir auch gefallen würde wäre ein Hamburgerparty mit Hamburgern zum Selberbelegen und das Fleisch vom Grill - dazu Grillmais Nachspeise: gabs schon genug ideen |
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Mitglied seit 21.04.2004
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ich schicke mal noch ein e nach und sage
Tschüss DDD |
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Mitglied seit 27.10.2007
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DDD,
das meinte ich mit Schafskäse aus dem Alupäckchen. Für den Hauptgang fällt mir auch noch gegrillte Hochrippe ein (s. auch hier). Gruß piccolomaxi |
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Mitglied seit 10.10.2004
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Hallo
Vorspeise: gegrillter griechischer Salat mit Lammspiesschen Hauptgang: Mojito Chicken mit Kartoffeln und Salaten Dessert: gegrilltes Obst mit Honig Rosmarin Sauce und Eis |
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Mitglied seit 20.10.2003
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¡Hola!
@twinkle, kannst du mir bittebitte verraten wo ich das Rezept für ein Mojito Chicken finde. Saludos chica 
Liebe ist nicht, sich gegenseitig in die Augen zu schauen, sondern gemeinsam in die gleiche Richtung. Antoine de Saint-Exupéry (1900 - 1944) |
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Mitglied seit 10.10.2004
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hola chica... frag mal die liebe tante google.... da findest du sehr viele
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Mitglied seit 20.10.2003
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¡Hola!
Ich hab ein sehr spektakuläres gefunden, gracias, muchacha! Saludos chica
Liebe ist nicht, sich gegenseitig in die Augen zu schauen, sondern gemeinsam in die gleiche Richtung. Antoine de Saint-Exupéry (1900 - 1944) |
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Mitglied seit 10.10.2004
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denada
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Mitglied seit 03.08.2006
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Vorspeise und Nachspeise finde ich schon total Super, aber irgendwie fehlt mir was richtig ausgefallens, was sich so vom "normalen" Grillgut entfernt.
Also nicht, dass sich das schlecht anhört was hier bis jetzt so steht und ich werde ganz sicher so einiges davon für mich selbst mal machen, aber für das menü wäre irgendwas anderes schon noch toll^^ vllt hat ja noch jemand ne Idee würde mich sehr freuen |
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Mitglied seit 27.10.2007
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Hallo Larry,
vielleicht so etwas? Ansonsten: Ein Spanferkel?  (nicht soooo Ernst gemeint)
Gruß piccolomaxi |
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Mitglied seit 22.07.2008
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Hallo Larry, stellst Du Dir eher ein "edles" Menü vor oder etwas rustikales? Wenn es auch ein wenig jugendlich-rustikal sein darf, wäre vielleicht das hier eine Idee: www.chefkoch.de/forum/2,21,101508/forum.html?
Hab das selber allerdings noch nie ausprobiert, soll aber toll sein... Und "außergewöhnlich" ist es ja auch, oder?
Gruß ernie |
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Mitglied seit 05.03.2008
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Huhu!
Hier sind ja schon schöne Ideen dabei. Ich hab gerade eben in einem anderen Grillthread mal einen haufen Vorschläge eingestellt, schau doch mal hier . LG sasse |
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Mitglied seit 10.10.2004
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Hallo
wie wäre es mit einem beer can chicken LG Twinkle |
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Mitglied seit 27.10.2007
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Hihi, sasse,
vor allem die gegrillte Schwarzwälder Kirschtorte ist WIRKLICH ungewöhnlich!
LG piccolomaxi |
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Mitglied seit 03.08.2006
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Also das mit dem "beer can chicken" geht eher schlecht, habe eienn offenen Kamingrill und soweit ich weiss funktioniert dass nur in geschlossenen Grills, oder?
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Mitglied seit 10.10.2004
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Hallo
nein man kann das auch auf einem normalen Grill machen!! es gibt ein par videos dazu in youtube beer butt chicken oder beer can chicken!! wenn du das machen möchtest probier es aus - es schmeckt super!! Von aussen muss man abber immer wieder das hähnchen begiessen oder ein pinseln mit der mariande! lg Twinkle |
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Mitglied seit 22.07.2008
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Ich dachte auch, dass man einen geschlossenen Grill braucht....
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Mitglied seit 10.10.2004
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es klappt besser in einem Grill mit Deckel oder Kugelgrill oder Backofen - Aber ich habe es auch schon auf einem normalen Grill ( Schwenkgrill besser nicht
) damit gesehen. Wer mag kann ein Aluhaube basteln - man muss nur kreativ sein
LG Twinkle |
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Mitglied seit 03.08.2006
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hmm, ich werds die tage mal ausprobieren, bin aber nicht sehr zuversichtlich^^
Aber probieren geht ja bekanntlich über studieren. Leider ist im momment kein Grillwetter kann also noch was dauern bis ich das machen werde
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Mitglied seit 28.12.2008
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probier doch mal als Vorspeise gegrillten Halloumi. Und wie waere es zum Hauptgang mit Haehnchen/Mango Spiessen?
Dazu verschiedene Salate, vielleicht noch gegrillte Maiskolben. Als Dessert gegrillte Pfirsiche mit Eiscreme. |
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Mitglied seit 28.12.2008
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Noch ein Tip: geh auf die website von swf3 und schau unter Lafer grillt. Da findest du ausgefalle Grillmenues von Johann Lafer plus Rezepte und Zutatenliste.
gutes gelingen! 
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Mitglied seit 03.08.2006
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Danke für die super Ideen=)
Werde jetzt kommende Woche oder die darau ffolgende Woche mal Probegrillen=) |
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 Mitglied seit 06.06.2002
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*grisn* .... nur am Rande: swf3 gibt es seit 11 Jahren nicht mehr .... dat Dingen heißt SWR3 ...
Gruß Tin __________________________________________________________________ "Ich mag ja die französischen Rotweine nicht. Die sind mir zu kommerziell." (Gast eines Rheingauer Gutsausschanks) |
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Mitglied seit 17.05.2004
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Hi,
ich hätte noch was...ist auch erprobt...
zypriotische Käsewurst mit Nudelsalat Zutaten Nudelsalat: 200 g Spiralnudeln gekocht 1 Glas Salat-Mayonnaise 1 kleine Dose feine Erbsen 1 kleine Dose Champignons in Scheiben 150g Cherrytomaten, geviertelt 1 kleines Glas eingelegte Paprika in feinen Streifen 2 hartgekochte Eier 1 Zwiebel in feinen Würfeln 1 Flasche Sweet Chilli Sauce Pfeffer / Salz Aus der Salat-Mayonnaise, den Zwiebelwürfeln und der Sweet Chilli Sauce einen Dressing mixen. Die Nudeln, Erbsen, Champignons, Tomatenwürfel und die Paprikastreifen vermischen und mit dem Dressing übergießen. Gut vermischen. Zum Schluss die gewürfelten Eier unterheben. Mit dem Saft aus den Paprikaglas, Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Zutaten Bratwurst: 3 Rostbratwürste (möglichst gerade!) 3 Käsestifte aus Halloumin-Grill-Käse (á ca. 50g) 12 Scheiben Bacon (Frühstückspeck!) 6 Zahnstocher Die Bratwürste der Länge nach einschneiden aber nicht durchschneiden. In diese Spalte die Käsestifte einlegen. Mit je drei-vier Scheiben Bacon umwickeln, den Bacon mit den Zahnstochern fixieren und die Würste grillen. Mit dem Nudelsalat dekorativ anrichten. Rinderfilet vom Grill mit Mango-Cranberrie-Chutney Zutaten Rinderfilets: 3-4 Rinderfilets á ca. 100-150g (ca. 2cm dick) 1 großer Zweig Rosmarin grobes Meersalz bunte, zerstoßene Pfefferkörner 1 Schuss gutes Olivenöl Die Rosmarinnadeln ganz fein hacken. Die Rinderfilets abspülen und trocken tupfen. Etwas Olivenöl einmassieren und mit dem Rosmarin einreiben. Auf dem heißen Grill rosa grillen. Zum Schluss salzen und pfeffern. Zutaten Mango-Cranberrie-Chutney: 1 Flug-Mango 1 Frühlingszwiebel 150 g Wild-Preiselbeeren aus dem Glas 1 große, rote Chili-Schote (mittelscharf) 1 Knoblauchzehe 1 kleines Stück Ingwer (3-4cm) 1 Zweig frischer Koriander Saft von einer Limette Worcestershiresauce grobes Meersalz schwarzer, geschroteter Pfeffer gutes Olivenöl Die Mango und die Frühlingszwiebel Würfel schneiden. Die Chilischote, den Knoblauch, Ingwer und Koriander ganz fein hacken. Mit den Preiselbeeren gut verrühren und mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und Worcestershiresauce abschmecken. Zuletzt ein Schuss Olivenöl unterrühren. Die Rinderfilets mit dem Chutney anrichten Schwertfisch-Garnelen-Spieße mit Knoblauch-Limetten-Dipp und Mais-Salat Zutaten Schwertfisch-Garnelen-Spiesse 350g Schwertfisch-Steak 9 King-Prawns (Garnelen) Kaliber 13/15, geschält Vodoo-Gewürzmischung (bringe ich mit!) 1 Schuss gutes Olivenöl Saft und Schale von einer Limette 3 Schaschlik-Spiesse Den Fisch in 9 gleich große Würfel schneiden. Das Vodoo-Gewürz mit dem Olivenöl verrühren und die Fischstücke und die Prawns damit bestreichen. Die Prawns mit dem Bacon umwickeln und abwechselnd mit dem Fisch auf Schaschlik-Spieße stecken. Grillen. Mit dem Limettensaft- und schale beträufeln. Grillen. Zutaten Knoblauch-Limetten-Dipp Zutaten: 300g Saure Sahne Saft und Schale von einer Limette 3 Knoblauchzehen 1 Bund gemischte Kräuter Salz, Pfeffer Den Knoblauch und die Kräuter fein hacken und mit den übrigen Zutaten gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zutaten Mais-Salat 300g gegarte Mais-Körner 2 Frühlingszwiebeln 1 rote Paprikaschote Meersalz schwarzer Pfeffer gutes Olivenöl weißer Balsamicoessig etwas brauner Zucker Die Paprikaschote auf dem heißen Grill dunkel rösten und fein würfeln. Die Frühlingszwiebel ebenfalls fein würfeln. Beides mit dem Mais vermischen. Mit Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Fisch-Spieße mit dem Maissalat anrichten und den Dipp dazu servieren. Glasierte Ananas vom Grill mit Eis Zutaten 1 Ananas, frisch, geschält und in Scheiben 50g flüssiger Honig 1 TL Dyon-Senf Saft und Schale von einer Orange 3 Kugeln Pistazieneis 50g gehackte Pistazien 2-3 EL brauner Zucker 1 großer Zweig frische Minze Honig, Senf, Orangenschale und -saft verrühren. Die Ananas auf dem heißen Grill grillen und ein paar Mal mit der Marinade bestreichen. In eienm Mörser den Zucker mit der Minze zu Mi8nzzuker verabeiten. Die Ananas mit dem Eis anrichten. Mit der restlichen Marinade beträufeln, den Pistazien bestreuen und den Minzzucker großzügig drüber streuen! . Liebe Grüße 
Born to bake! Das Leben sollte NICHT eine Reise ins Grab sein mit dem Ziel wohlbehalten und in einem attraktiven und gut erhaltenen Körper anzukommen, sondern eher seitwärts hineinzuschlittern, Chardonnay in einer Hand, Erdbeeren in der anderen. Den Körper total verbraucht und abgenutzt, und dabei jubelnd …WOW, was für ein Ritt...! Nummer 163 im Club der bleibenden user |
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Mitglied seit 03.08.2006
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Wow, da kommt ja immer mehr, wie ich sehe habe ich die nächsten paar tage ziemlich viel zu grillen^^
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Mitglied seit 23.12.2008
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Hallo,
ich kann da auch noch was beisteuern. Wir grillen gern Filets und diese beiden Rezepte kann ich unbedingt empfehlen: Schweinefilet nach Art der Römer 2 Schweinefilets (a 300 g) Salz Pfeffer Olivenöl 200 g Mozzarella 1/2 Tasse gehackte Oliven Das Schweinefiletstücke mit Öl einreiben, salzen, pfeffern. In ca. 25 Minuten unter gelegentlichem Wenden grillen. Das Filet im Abstand von 3 cm diagonal schneiden (muss aber an der Unterseite noch zusammenhalten). In jede Kerbe Mozzarella und gehackte Oliven geben. Dann nochmals das Ganze kurz grillen, bis der Käse schmilzt. Ich wickle es dazu in Alufolie, damit der Käse nicht in die Glut schmilzt. Und das ist auch sehr gut: Schweinefilet mit Honigglasur . Diese Geflügelspieße mit Speckbananen sind auch etwas Besonderes und kommen bei uns immer mal weider auf den Grill. Die Speckbananen kannst Du ja weglassen, wenn Du ein ähnliches Dessert machen möchtest. Für das hätte ich aber auch noch einen Vorschlag. Was hältst Du von diesem Heißen Obstsalat mit Joghurt-Soße ? Ist bei uns auch ein absoluter Renner. Bei mir gibt es morgen auch ein Grill-Menü, aber mit ein paar mehr Gängen. Meinen Gäste kann ich mit auch mit Fisch und Meeresfrüchten eine Freude machen. Liebe Grüße Hanka |
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Mitglied seit 03.08.2006
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ich denke mal du meinst diese Geflügelspieße mit Speckbananen oder?
Komme nämlcih, wenn ich auf deinen Link gehe, nur auf das Schweinefilet mit Honigglasur . |
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Mitglied seit 23.12.2008
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Tschuldigung,
ja, genau die meine ich. |
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