Henglein
Rama Cremefine
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Mengencheck für Weihnachtsessen
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  Mitglied seit 17.01.2002 
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ich koche zu Weihnachten für 11 Personen ein 3 Gängiges Menu und bin mir bei den Mengen für Vor- und Hauptspeise nicht sicher. Die Esser sind alles Erwachsene, 6 davon über 70. Vielleicht könnt Ihr mir raten. So sieht mein Menu aus. Vorspeise: Feldsalat mit Walnüssen und Champignons (pro Person ne halbe Hand voll Feldsalat?!) Hauptspeise: Gänsebraten mit Kartoffeln und Rotkohl Gekauft habe ich eine ganze Gans mit 5,6 kg, außerdem 2 Gänsebrüste (am Knochen) je 750g und 2 Gänsekeulen zusammen 800g. Kartoffeln habe ich gute 200g/Person und Rotkohl gute 150g/Person. Nachspeise Creme Brulee, Orangenparfait, Quittengartin (oder Orangengratin) und Plätzchen Grundsätzlich bin ich ja eher die Zuckerbäckerin als die Köchin und halte es drum mit Marie Antoinette, aber trotzdem wärs mir peinlich, wenn sich der Gänsebraten als zu wenig rausstellen würde. Danke Anja |
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 Mitglied seit 08.12.2002
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Hallo Anja,
keine Sorge, das ist reichlich! Liebe Grüße, Schasti |
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 Mitglied seit 21.02.2007
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Hallo,
ich glaube, das ist so reichlich, dass ich auch noch vorbeischauen kann 
LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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 Mitglied seit 02.03.2007
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Rotkraut könnte mehr sein (aber nur für meinen Geschmack, weil ich mehr Kraut als Gans esse), sonst passt alles.
Pastinake |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Danke schön
einer meiner Gäste wird wohl seine Kamera mitbringen, dann liefere ich ein paar Kostproben 
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Mitglied seit 17.01.2002
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Also vom Salat ist ca 1 Portion übrig geblieben, von Gans und Kartoffeln auch so etwa 1 Portion (nicht gerechnet, was man noch in Kleinarbeit von der Carcasse fieseln kann), vom Rotkohl ist ca 1/3 übrig. Von den 3 Desserts ist auch jeweils etwa 1/3 übrig, aber die waren auch ziemlich großzügig bemessen.
Und alle Gäste haben gut zugelangt und nachgenommen und sind satt und zufrieden rausgekugelt
Also nochmals Danke für den Check, der auf jeden Fall mal meine Nerven beruhigt hat und mich abgehalten hat vor lauter Angst, dass einer "hungern" könnte noch mehr zu kaufen. |
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