Menü am Freitag

Hallo,

ich koche am Freitag für Freunde und bin mir noch unschlüssig mit dem Hauptgang - wozu würdet ihr mir raten? Es darf durchaus "weihnachtlich" sein, aber muss nicht... Hirsch, Reh, Gans und Ente hat in der Vorweihnachtszeit jeder schon mal gegessen.


Steinpilzessenz

Crème Brûlée von der Enteleber mit Granatapfel

??

Christmas Pudding (kein Original-Christmas-Pudding, sondern ein ähnliches Rezept, werde es irgendwie anders benennen; Zutaten sind sehr ähnlich und das Ganze wir dann flambiert) mit Fruchtsabayon und irgendeinem Eis (auch hier bin ich für Vorschläge noch dankbar; sollte nicht zuu süß sein)


Ich freue mich auf Vorschläge und bin für Kritik dankbar.

Hallo!

Kann mir einen Sauerbraten mit Lebkuchensauce, Cassis-Rotkraut und Klösse vorstellen...............



Grüße
Rainer

Hallo

mh, ich könnte mir hier sehr sehr gut Mini-Filet-Wellingtons und dazu ein getrüffelter Kohlsprossen-Wirsing vorstellen

auch mein Rinderfilet in Rotwein pochiert , dazu Sellerie oder Topinambur-Püree oder -gratin

wenns doch was ,mit Reh sein soll, ich hätte das Rezept eines Rehrückens in Frühlingsrollenteig mit Linsen und Kräuterseitlingen auf Anfrage anzubieten
bzw
Lammfilet mit Blutorangeningwer und fruchtigem Couscous

den Rest find ich sehr schön und sehr stimmig
congrats ;)

lg aus Wien

Moib,
ich hätte da ein Rezept für Hasenfilets mit Maronenmus im Blätterteig an Madeirasauce.

LG Ciperine

Hallo

wie wäre es Rinderfilet mit Macadamiakruste, Fenchelgemüse, Süßkartoffelgratin

LG Twinkle

Hallo,

diesen Thread hatte ich mir mal gespeichert, weil mir dieser
Rinderbraten mit Bratapfelkruste gut gefallen hat.

LG
Martina

Guten Morgen,

vielen Dank für eure Antworten, ging ja superschnell...

@ciperine: deinen Vorschlag wollte ich nächste Woche beim Essen mit der Familie am 25. machen, aber nicht schon diese Woche... ich koche oft zuviel und sonst essen mein Mann und ich die Tage bis Weihnachten nur die Reste vom Maronen-Hasenfilet...

@twinkle30: klingt sehr interessant, hast du dafür ein Rezept?

@RainerB: danke für den Vorschlag, werde ich aber nicht machen. Nicht böse sein, aber ich esse selbst nur ungern Sauerbraten.

@Tina-S: Rind und Bratapfel.... das probiere ich lieber mal in Ruhe und ohne Gäste aus. Und lieber nicht am Fr, sonst hab ich eine "obstige" Komponente in fast jedem Gang.

@vergissmeinnnicht: das Rinderfilet in Rotwein klingt leicht von der Zubereitung, da könnte ich mich bei den Beilagen austoben - gibts irgendwas Passende, das etwas mehr "Biss" hat und viell. etwas ausgefallener als Kartoffelgratin ist... Ofenschlupfer mit Speck?
Der Rehrücken klingt ungewöhnlich könntest du mir dafür mal das Rezept schicken? Hast du den selbst schon mal zubereitet?

Jetzt bin ich planloser als vorher... ihr habt so tolle Vorschläge gemacht!

Hallo vicki

hier ist das Rezept für das Rinderfilet.... die Beilagen nicht beachten die sind zu frühlingshaft...

Rinderfilet mit Macadamiakruste

Süßkartoffelgratin

Fenchelgemüse

LG Twinkle

Hallo

du Arme, ich kenn das: soviel gute Sachen zur Auswahl und man kann sich nicht entscheiden ;)

Rezept kam bei Km, und ein Foto gibts dort, wo ich dir geschrieben hab (ich weiß, kein Deutsch ;) )

als Beilage zum Rinderfilet fällt mir jetzt noch spontan z.B. gebratene Süßkartoffel, Topinamburgratin, ein Kartoffelsouflee (oder Süßkartoffel-, oder Topinambur-) oder so ähnlich ;)

lg

Ich habe mich für das Lamm in Blutorangeningwer entschieden, leckeres Rezept. Gäste sind noch da und wir haben grade den Nachtisch verzehrt. Vielen Dank für eure Hilfe.