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Hi,
wenn du nicht lange in der Küche stehen willst würde ich zu sehen das du lauter kleine kalte "Häppchen" machst, oder zumindest wenn was warmes nichts was lange dauert. Wäre ja auch schade wenn dein Freund dich nur kurz zum Essen sieht  Mein Vorschlag: Bruschetta finde ich gut, würde ich aber mit wenig Knoblauch oder ohne machen Also halt mit Tomate und Basilikum oder so Spargelsalat/Spinatsalat mit Parmaschinken Carpaccio Artischocken mit Dip Crostinis mit Tapenade Arancini mit Paprikachutney Nudel finde ich gut so wie du es schreibst Nachtisch Tiramisu find ich gut, kannst du z.B. in einem Glas anrichten und dann musst du es nur noch aus dem Kühlschrank holen So genug erstmal headchef  - Essen und Beischlaf sind die beiden großen Begierden des Mannes.  (Konfuzius, chinesischer Philosoph) |
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Hallo!
Hier ein paar Vorschläge, ausgehend von dem, was Du vorhast, alles gut vorzubereiten.... Bei Bruschette, Crostini und ähnlichem bin ich immer am Eperimentieren. Ich reiche gerne z.B. 2 Stück, verschieden belegt, zum Aperitiv, so als Häppchen vorweg. Kommt immer wieder gut an. Hier mal ein paar Vorschläge, die durch die Tomaten nicht jahreszeitlich gebunden sind: - Brotscheiben mit rotem oder grünem Pesto bestreichen, 6-7 Minuten backen, dann kommt eine Mischung aus gehacktem (!) Thunfisch/Artischocken, Thunfisch/Kapern, Artischocken/Kapern etc. drauf. Je nach weiterer Menüfolge und Geschmacl halt. - wenn es noch einfacher sein soll: einfach Brotscheiben mit zwei oder drei verschiedenen Aufstrichen bestreichen (Pesto rot/grün, Artischockenaufstrich etc. - gibt's ja genug Auswahl in netten Gläschen...) Sehr gut auch: Paprika-Thunfisch-Crostini Der Belag (wenn sein soll) lässt sich vorweg vorbereiten und kühlstellen, die Brote an sich (gut eignen sich als Unterlage Aufbackbaguettes oder Baguettes vom Vortag) kannst Du leicht schon ca. eine Stunde vor Beginn des Festmahls schneiden und bestreichen - rechtzeitig vorheizen nicht vergessen. Geht übrigens auch alles mit dünn geschnittenem Mozzarella überbacken, aber das wollen wir ja nicht, denn Du sagst als weitere Option Mozzarella/Tomaten. Dazu zwei Rezepte, die aus diesem doch eher 0815-Gericht was besonderes werden lassen: Gefüllter Mozzarella aus dem Ofen Caprese plus lässt sich beides problemlos einige Stunden vorbereiten und muss dann nur mehr in den Ofen geschoben werden und/bzw. auf den Tisch gestellt werden. Pasta-Gang: eine kleine Portion Nudeln mit Lachs-Sauce, klingt doch gut! Müsste man sich nur noch überlegen, wie das hinzukriegen ist, dass das Nudelkochen für Dich kein Stress wird. Und dass es nicht zu üppig wird. Fleischgang: da ist nun eine Entscheidung nötig, aber so oder so musst Du wohl kurz in die Küche. Und weil Du alles gut vorbereitest, kannst Du das auch, dort sieht es nämlich überraschend aufgeräumt aus - entweder Du machst etwas, was sich vorkochen lsst und während des Starters und der Pasta langsam wieder aufwärmt. Ein Ragout z.B. Welche Fleischsorte wäre denn fein? Wäre Lamm eine Option? - oder es gibt was "Kurzes". Ein Fest ist Saltimbocca, finde ich. Als verdure ein paar grüne Bohnen oder Zuckerschoten dazu, etwas Weißbrot aufgeschnitten, fertig. Tiramisu ist ein perfekter Abschluss, und ich denke, er kann sich glücklich schätzen über so eine Einladung!  So, schreib mal, was Du denkst, dann können wir weitersehen! lg, e. |
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Hallo NeuBerlinerin!
Deine Idee ist klasse. Darüber wird er sich bestimmt freuen, mein Freund tut es jedefalls immer. Um ihm das beizubringen würde ich nen Gutschein basteln. Und darin steht dann Tag und Uhrzeit wann er bei dir sein soll. Lass dir einfach was nettes einfallen, soll ja schliesslich was besonderes sein.
Die Menüvorschläge meiner Vorredner hören sich alle schon toll an. Gibt es nen bestimmten Grund warum du in die italienische Richtung tendierst?? Aber ich nehme es trotzallem mal als gesetzt hin. Die Idee mit den gerösteten Brotscheiben ist toll, ich habe hierzu schon mal eine Paste von getrockneten Tomaten drauf gestrichen, das war absolut lecker. Zum Fleisch kann ich noch sagen das Involtini auch ne nette Sache sind. Und für den kleinen Kreis für den du kochst *g* ist des auch von den Kosten machbar. Jedenfalls immer wieder lecker. Ich hatte hierzu Nudeln gereicht, aber des geht ja in diesem Fall nicht, da du ja schon Nudeln hast. Aber über die Beilage können sich dann andere den Kopf zerbrechen  Warum zum Nachtisch Tiramisu?? Was lecker ist ist eine Panna Cotta mit Schokoladensosse. Super einfach herzustellen und der Geschmack kitzelt den Gaumen. Des sind jetzt mal meine Vorschläge. Viel Spass beim Kochen und ein gutes Gelingen. Gruss Eckez2410 |
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Hi nochmal!
An Involtini hab ich auch gedacht, gibt's je nach Gusto ja auch viele Arten, da findet sich sicher was. Nur, die Rezepte, die ich kenne, sind eher so, dass man da doch nicht nur einen Augenblick in der Küche steht. Deswegen hab ich es mal ausgelassen. Andererseits gibt es auch Rezepte, wo man das Fleisch anbrät und dann im Rohr fertiggart, so etwas wäre zu überlegen. - Schweinsfilet oder auch Hähnchenbrustfilet lässt sich gut "italienisch" gefärbt im Rohr zubereiten. Das ist dann auch schön leicht. Sonst ist mir inzwischen noch Osso Buco eingefallen; da wäre das Gemüse quasi auch schon dabei, das Vorbereiten ist überhaupt kein Problem, und das ist viel einfacher zuzubereiten, als man vielleicht denkt Es gibt ja auch Zubereitungsarten, die einen nicht erschlagen in ihrer Deftigkeit Zur Frage Hauptspeise/Beilage: in dieser Menüabfolge mit Pasta-Gang gibt es zum Fleisch höchstens noch ein Gemüse, ansonsten sollte Brot auf den Tisch. Aber keine weitere Beilage. Panna Cotta mit Schokoladensauce klingt auch nicht schlecht - spontan würd ich mir da aber was Fruchtiges wünschen dazu. Als Garnitur oder als (zweite) Sauce. - Ist auch viel einfacher, als es jetzt klingt, nicht erschrecken! Und vorbereitbar lg, eorann |
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Das Tiramisu klingt schön in dieser weihnachtlichen Variation.
Ist das Rezept aus der Datenbank hier? Da Du das Thema "italienisch" ja selber festgelegt hast, könnte man ja insofern tricksen, dass Du als Linie "mediterran beeinflusst" oder "rund ums weihnachtliche Mittelmeer" wählst. Es zwingt Dich ja niemand zu einem italienischen Menü, und da passt dann von Griechenland bis Spanien alles. Dann passt die Variation zum Tiramisu, und der Feta findet nötigenfalls auch seinen Platz (wäre italienisch etwas schwieriger). Wieviel Zeit ist denn noch? Bin im Moment etwas unter Druck, aber wenn noch ein wenig Spielraum ist, such ich Dir in den nächsten Tagen ein paar gute Rezepte für die Hauptspeise raus. Liebe Grüße, eorann |
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Hallo,
die Idee mit dem "mediterran" gehaltenen Menue finde ich gut..... Das Menue wird wohl erst am 11.1. serviert Hab mir natuerlich weiterhin Gedanken gemacht, werde es wohl auch davor mal ausprobieren fuer eine Freundin.. 1. Gang: Bruchette mit Thunfisch oder/und Paprika... evtl. auch Oliven in der engeren Auswahl. 2. Gang: moechte nun doch noch eine Tomatensuppe einbauen. Auch wenn zu dieser Jahreszeit Tomaten nicht so der Hit sind. Wir waren letztens Essen, da gabs als 1. Gang eine dickfluessige Tomatensuppe mit Sahnekleks und mein Freund meinte, das waere seine Lieblingssuppe. 3.Gang: Bandnudeln mit Lachs auf Spinatblaettern (wie waere das?) 4. Gang: Noch immer unentschieden. Kein Fisch. Lamm und Feta faende ich interessant. Hab schon bissl in der DB gestoebert, finde aber kein stimmiges Rezept fuer mein Menue 5. und letzter Gang: Tiramisu, bin noch unentschieden, ob Beeren-Tiramisu oder klassisch. Danach sind wir pappsatt... Ich braeuchte nun also noch Tipps fuer das Hauptmenue... LG Helena |
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