Henglein
Rama Cremefine
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Superedles Menü für 10 Personen!!!!!!!!!!!!!???????????
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  Mitglied seit 17.07.2007 
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nachdem auf meinen ersten Hilferuf bei den Partyrezepten so eine tolle Resonanz war, hoffe ich wieder mal auf eure Hilfe!!! Muss ein tolles Menü für 10 Personen zaubern! Meine "grosse" Schwester" richtet dieses Essen normalerweise aus und ist "perfekt" in diesen Dingen.Ich möchte dem natürlich in nichts nachstehen..............wer hilft mir??????????? |
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 Mitglied seit 14.02.2005
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Hallo,
viele - wenn du eine Vorlage gibst! gwexhauskoch |
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 Mitglied seit 08.12.2002
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Hallo LIZ,
vielleicht ein paar eigene Ideen vorweg? Superedel - heißt das, dass Kosten keine Rolle spielen? Heißt das auch, dass Du sehr gut kochen kannst? Bitte erst mal mehr Info! Liebe Grüße, Schasti Es ist schon alles gesagt, nur noch nicht von allen. (Karl Valentin) |
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Mitglied seit 15.03.2007
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Hallo,
ja ein paar Angaben mehr wären schon hilfreicher. lg ibag1966 Zu neuen Ufern Wenn wir uns von der Vorstellung lösen, es müsste immer so weitergehen wie bisher, dann laden uns plötzlich tausend neue Möglichkeiten zu neuem Leben ein. |
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Mitglied seit 17.07.2007
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Ok, ihr habt Recht, ein bischen wenig Infos!!!!!!!! Sorry!!!! Also kochen kann ich gut, ich stehe aber nicht gerne stundenlang in der Küche, also am besten etwas, dass man gut vorbereiten kann!! Vorspeise, Hauptspeise und Dessert sollten es schon sein!!! Und die Hauhaltskasse sollte es nicht unbedingt sprengen!!!!!!!! Habe ich noch was vergessen??????????? Also ein Vegetarierer ist dabei!!!!!!!!!!
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Mitglied seit 31.10.2003
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Hallo,
und dann soll es superedel sein................. Dass es keine Löcher in die Haushaltskasse sprengen soll, kann ich gut verstehen, dann mußt Du aber auch bereit sein , ein wenig mehr Zeit in der Küche zu verbringen. Aufwärmtipps von Dosen- oder TK-Gerichten wolltest Du doch wohl nicht. Hammerhai |
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Mitglied seit 25.08.2005
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Hi
wie wäre es z. B. mit einer klaren Tomatensuppe als erstes? Erregt immer aufsehen 
Danach vielleicht ein leichter Salat mit einer netten Garnelen Beilage für den Vegitarier vielleicht mit gebratenen vorher marinierten Tofu? Hauptmenü Hännchen süß sauer oder mit einer Curry Sauce... Nachtisch ein nettes Sorbet oder gebratenes Eis Ist alles nicht soo teuer, aber sehr lecker und kommt meistens auch gut an... Gerade wenn du für den Veggi noch ne alternative hast finden das die meisten immer sehr nett und vorrausschauend
lg |
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 Mitglied seit 17.01.2002
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Das lässt sich doch schon nicht schlecht an; in die klare Tomatenessenz kann man noch kleine Frischkäse-Parmesan-Klößchen geben und ich würde die nach dem Salat servieren.
Aus Hähnchenfilets kann man Involtini nach Art des Saltimbocca machen, dazu feine selbst gemachte Bandnüdelchen, oder ein Raddiccio-Risotto, das hätte den Vorteil, dass der Vegetarier das als eigenständiges Hauptgericht essen kann. Und, auch wenn es zu der leichten Struktur des Menüs nicht ganz passt, aber manchmal sind Brüche auch sehr spannend, zum Schluss machst Du sie fertig mit Schokoladentörtchen mit flüssigem Kern. best susa ____________________________________________ Dat iss äscht Bio! Sühtt äwwer uss wie nor-maahl! |
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Mitglied seit 25.08.2005
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huhu
susaaaaaaaaaa?????????? bitte bitte bitte ich hätte gerne das rezept für die schokoladentörtchen bittteeeeeeeee 
lg Sandra ps. oh man, ich hasse rechtschreibfehler wenn ich mir meine posts nochmal durchlese 
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Mitglied seit 17.01.2002
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Das Rezept ist von beuscherl, ich kopiers mal hier rein
Schokosoufflee medium 100 g Butter 80 g Zucker 2 Eier 2 Eigelb 80 g Mehl 90 g Zart-bitter Cuverture Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen,. Eier und Eigelb nach und nach unterziehen, Mehl und geschmolzene Kuverture zugeben und in gebutterte Auflaufformchen füllen. Förmchen schockfrosten(komplett durchfrieren lassen) und im gefroren Zustand im Ofen bei 180 Grad 15-16 min. backen. Sofort warm sevieren. Der Clou dabei ist, das der Schokokern flüssig bleibt und beim anschneiden auslauft ( dashalb medium) Dazu passen Zimteisnocken, eingelegte Feigen oder andere Winterfrüchte. Ein einfaches aber trotzdem raffienierts Desset. Läßt sich wunderbar vorbereiten und bevorraten best susa ____________________________________________ Dat iss äscht Bio! Sühtt äwwer uss wie nor-maahl! |
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Mitglied seit 14.02.2005
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Hallo,
also wenn es was superedles sein soll, dann: Amuse gueule: gefüllte Chips auf Avokado-Creme oder/und "Jakobs-Burger" Rezepte findest du hier Suppe: Klare Tomatenessenz, wie von Susa vorgeschlagen, mit einem kleinen Schäumchen z. B. Rote Bete und was zum Knabbern (z.B. einem Tempura - Muschel/Garnele/gerne auch vegetarisch: Zucchini/Blumenkohl) Hauptspeise: die Involtini finde ich eine Superide (Susa  ) - aber evtl. etwas aufgemotzter als Enten-Involtini (ist auch bei mir zu finden!), dazu das Risotto.
Dessert: Das was es bei Kerner gegeben hat leicht abgewandelt! Das Schoko-Konfekt (Rezept ist bei zdf.de unter Kerner zu finden) mit einem Mango-Sorbet und ein bischen Deko-Gedöns (Hippen und verschedene Culis). Das ist alles relativ schnell zu kochen, vieles ist vorzubereiten und es hält sich alles finanziell in Grenzen - würde aber imho durchaus was hermachen! Und wennst du so richtig auf den Putz hauen willst dann finden wir auch noch einen kleinen Fischgang und ein Zwischen-Sorbet wäre dann auch noch sinnvoll einfügbar!
gwexhauskoch |
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Mitglied seit 23.02.2005
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Hallo susa,
darf ich mich hier mal anschliessen und nach dem Rezept für die Tomatenessenz und die Frischkäse-Parmesan-Klösschen fragen? Hört sich sehr lecker an. *schleck* Liebe Grüsse, bunnx |
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Mitglied seit 17.01.2002
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Die Tomatenessenz haben wir *hier*
Die Frischkäse-Parmesanklößchen mache ich wie man bei uns sagt "us de lameng" in Anlehnung an *dieses Rezept*, statt des Quarks nehme ich Frischkäse, meistens Ziegenfrischkäse und die Grießmenge halbiere ich und nehme die gleiche Menge geriebenen Parmesan. Und natürlich für eine Suppeneinlage brauche ich nicht so viel, man kann also die Menge reduzieren, oder die Klößchen einfrieren und hat immer eine nette Suppeneinlage. Wenn der zweite Gang nicht fischig ist, könnte man auch eine Lachs-Garnelenklößchen als Suppeneinlage geben. Ebenso eignen sich Nicks *Malfatti* wunderbar als Einlage für klare Suppen. best susa ____________________________________________ Dat iss äscht Bio! Sühtt äwwer uss wie nor-maahl! |
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Mitglied seit 23.02.2005
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Vielen Dank für die Links!
 Ich freue mich schon darauf, dies meinem Schatz vorzusetzen.
Liebe Grüsse bunnx |
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 Mitglied seit 06.04.2006
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hallo liz
also für die hauptspeise hätte ich da noch ein paar ideen: da du ja für 10 personen kochst, sollte das wahrscheindlich (va im hauptgang) etwas sein wo du nicht jedes einzelne stück extra rausbraten musst bei fleisch fällt mir bzgl was hermachen spontan ein: -) gefüllter lammrücken die fülle besteht aus lammfleisch (unterspickt) semmeln, spinat und gewüzen bzw kräutern dazu passen würde zb ein kartoffelstrudel- oder ein polentastrudel- mit joghurt-dillsauce und etwas ofengemüse dazu (vegetarier bekommt nur beilagen) -)rindsfilet im weinblatt in der mitte das rindsfilet, dann eine farce aus pilzen (pfifferlinge oder steinpilze im ganzen), hühnerbrust, pinienkernen, und kräutern-und dann das weinblatt dazu kartoffel-topinambur-gratin und gabratener chicoree- fürn vegetarier das gratin mit pilzsauce leider beides nicht budgetfreundlich daher was fischiges: -) lachs-nudel-rouladen nudelteig (selber gemacht ode gekauft im ganzen)lachs und zander zu einer farce verarbeitet, in die mitte kommt noch räucherlachs,auch spinat geht, dann in alufolie gekühlt aufbewahren und zum schluss in salzwasser garen dazu passt gedünsteter fechel, zuchhini etc safransauce als garnitur forellenkavier, geschmolzene tomaten etc fürn vegatarier: das ganze mit schafkäse und spinat gefüllt aaalllsssooo wenn du was möchtest tipp ich rezepte auf wunsch ein lg aus wien |
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