Henglein
Rama Cremefine
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Kritik und Tipps für folgende Menuezusammenstellung
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  Mitglied seit 14.10.2003 
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ich plane zur Zeit das Menue für den Heiligen Abend. Bisher habe ich mir Folgendes ausgedacht 1. Gang Kartoffel-Lauchsuppe mit Croutons für die Kinder und mit Lachs oder Krabben für die Erwachensen 2. Gang Feldsalat mit Speck und Knoblauchcroutons 3. Gang ich habe noch keine Ahnung - vielleicht habt Ihr ja einen Tipp für mich. Allerdings bitte keinen Fisch und kein Wild . Schön wäre es auch, wenn es im Backofen vor-sich-hin-schmurgeln könnte, da hätte ich weniger Arbeit mit. 
4. Gang Zitronencreme und Whiskeycreme (auf besonderen Wunsch).Ich würde zwar lieber einen weihnachtlicheren Nachtisch machen, wie zum Beispiel Marzipanmousse mit Zimt-Kirschen oder Zimtparfait mit Burgunderpflaumen, aber davon kann ich wohl die Familie nicht überzeugen. 
Und was haltet Ihr davon? LG Kleines |
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 Mitglied seit 08.12.2002
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Hallo Kleines,
aaaalso, was meine Söhne waren, die hätten sich bedankt, wenn sie statt Krabben Croutons hätten essen müssen. Die haben auch als kleine Buben Krabben und Räucherlachs geliebt. Jedenfalls ist das ein schöner Magenschmeichler zum Auftakt. Auch den Feldsalat darauf finde ich gut. Ich würde wahrscheinlich den Speck weglassen, um ihn etwas leichter zu gestalten (mit Speck nur, wenn keine Suppe vorweg und ein leichter Fischhauptgang danach). Lieber ein paar gehackte Nüsse drüber. Hauptgang: Wenns im Ofen schmurgeln soll, passt fast nur ein Rinderschmorbraten. Schweinebraten finde ich für 4-Gänge Menüs zu deftig, Gans sowieso. Fisch und Wild magst Du nicht. Mattis Lombardischer Rinderbraten braucht nicht viel Aufmerksamkeit und schmeckt vorzüglich. Na ja, und beim Nachtisch hat Dich Deine Familie sowieso festgelegt. Liebe Grüße, Schasti |
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Mitglied seit 14.10.2003
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Hallo Schasti,
mit dem Feldsalat hast Du wahrscheinlich recht. Aber ich mag doch Feldsalat mir Speck so gerne... hmmm vielleicht biete ich auch einfach verschiedene Toppings an, so dass jeder das nehmen kann was er möchte. Wäre ja auch ne Idee. Den Rinderbraten nehme ich auf jedenfall in meine Sammlung auf - der hört sich ja super lecker an. Es ist halt nicht so einfach viele verschiedene Geschmäcker und auch verschiedene Generationen auf einen Nenner zu bringen. Der eine mag dies nicht der andere mag das nicht. Ganz herzlichen Dank, das bringt mich schon weiter. Liebe Grüße Kleines |
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 Mitglied seit 13.08.2003
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Hallo Kleines.b
habe mal in der Rezeptbank nach\"geschlagen\" Feldsalat mit Zitrusfrüchten oder Fines Feldsalat mit Birnen und Walnüssen?? dann als Hauptgang Deinem Wunsch entsprechend aus dem Backofen  das kleine Schlossgeheimnis oder den dänischen Schweinebraten?? 
Wünsche Dir viel Spaß beim Überlegen
liebe grüße vom schmitzebilla 
Nimm Dir die Zeit zum Kochen, sie ist die Quelle des Glücks Harald Wohlfahrt |
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Mitglied seit 14.10.2003
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Hallo Schmitzebilla,
vielen Dank für deine Antwort - da werde ich doch gleich mal nachsehen. 
Liebe Grüße Kleines |
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