Henglein
Rama Cremefine
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Passt mein Menü so???
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  Mitglied seit 17.06.2003 
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möchte demnächste gerne meine Eltern & meinen Bruder bekochen und es soll schon ein bisschen was Nettes sein. Bisher habe ich folgendes geplant: Hauptgang Hühnerbrust gefüllt mit Pesto und Mozzarella, dann in Parmaschinken gewickelt, angebraten und im Ofen fertiggegart Dazu das Ofengemüse von Susa (Kartoffelnt, Zuchini, Paprika, Tomate.... ) Oder gebratene Polentaecken und dann noch Gemüse (nur welches??) Nachtisch Ein gemischter Teller (sind alles ganz Süße) mit Mini-Panacotta mit Obstsalat After-Eight-Creme ein Mandelhippenkörbchen mit Fruchtsorbet oder Honig Eis Nun meine Fragen an euch. Passt das so zusammen? Bin mir gerade bei dem Nachtisch unsicher. Welche Beilagen passen besser zum Hähnchen und natürlich was passt als Vorspeise. Am liebsten wäre mir so ein wenig \"Fingerfood\" den man schon am Tag vorher machen kann. Fisch fällt leider flach da mein Papa nichts mit Flossen isst. Wäre toll wenn ihr noch ein paar Tipps / Verbesserungsvorschlage habt. Danke. Julia |
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 Mitglied seit 21.01.2004
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Hallo Julia,
als Beilage zu deinem Hauptgang fällen mir ganz spontan in wenig Schalotten und Olivenöl geschmolzene Tomatenwürfel und dazu in Bandnudeln ein (diese villeicht in etwas Butter geschwenkt, da du keine Soße hast). Beim Dessert würde ich vielleicht die After-Eight-Creme weglassen. Ich weiß nicht, ob das geschmacklich so gut passen wird. Zumindest hab ich es so verstanden, dass du alles auf einem Teller anrichten möchtest. Als fingerfoodartige Vorspeise könntest du Bruschetta machen, da gibts ja auch unterschiedliche Belagmöglichkeiten. Eine andere Möglichkeit wäre einfach Brot mit einem schönen Aufsrtich, wie es auch häufig in Restaurant als Amuse gereicht wird. es grüßt Suse * * * * * * * * * * * * * * Der Duft eines Pfannkuchens bindet mehr ans Leben als alle philosophischen Argumente (Georg Christoph Lichtenberg) |
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Mitglied seit 29.08.2003
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Hallo Julia,
ich fände als Vorspeise an sich etwas mit Ruccola-Salat o.ä. ganz schön, aber wenn es Fingerfood-artig sein soll - schwierig, werde noch einmal ein wenig überlegen müssen. Auja - wie wäre es denn mit Parmesan-Rosmarin-Crackern (hier in der Datenbank) als \"Unterlage\" und darauf entweder ein kleiner Tupfen Aioli oder eine nette Tomaten-Bruschetta-Variante? Könntest du dann auch noch mit einem kleinen Streifen Ruccola dekorieren/verfeinern. Kannst du auch toll am Tag vorher backen  .
Der Hauptgang gefällt mir gut, ectl. würde ich (in Anbetracht des sehr opulenten Desserts) den Mozarella weglassen - schmeckt bestimmt auch ohne toll. Dazu gefallen mir die Polentaecken und das Ofengemüse (allerdings dann ohne Kartoffeln). Beim Dessert stimme ich Suse zu und würde am ehesten auf die After-Eight-Creme verzichten. Liebe Grüße, gilli4u ------------------------------------------ Für einen neuen Monitor bitte hier < > Nagel einschlagen
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Mitglied seit 17.06.2003
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Ja, mit Rucolasalat habe ich auch schon geliebäugelt, aber ich bin leider geschirrtechnisch nicht so gut bestückt...
Die Parmesan-Rosmarin-Kräcker werde ich am Wochenende mal vortesten. Könnte sie mir gut mit einem grünen Pestoquark und einem roten Pestoquark vorstellen. Dann die Hähnchenbrust mit dem Ofengemüse (ohne Kartoffeln), den Polentaecken und den geschmolzenen Tomaten. Nachtisch ohne After-Eight, dafür aber vielleicht Panna Cotta, Honigeis auf Madelhippe und vielleicht ein Fruchtsorbet. Wie findet ihr das?? Julia |
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Mitglied seit 29.08.2003
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Wo sagtest du wohnst du?
Hört sich toll an, wird bestimmt allen gefallen! ------------------------------------------ Für einen neuen Monitor bitte hier < > Nagel einschlagen
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Mitglied seit 21.01.2004
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Hallo Julia,
also ich denke mit Panna Cotta, Obstsalat, und Honigeis im Mandelkörbchen solltest du hinkommen, dann hast du auch eine bunte Mischung durch die Dessertwelt. Ich würde nicht Sorbet UND Eis machen. Die Cracker hab ich auch schon mal gemacht, bei mir gabs ne Schafkäsecreme drauf, aber was mit Pesto schmeckt bestimmt auch lecker. es grüßt Suse * * * * * * * * * * * * * * Der Duft eines Pfannkuchens bindet mehr ans Leben als alle philosophischen Argumente (Georg Christoph Lichtenberg) |
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Mitglied seit 17.06.2003
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Schafskäsecreme klingt auch supi lecker. Sehe schon das wir nacher so viel Vorspeise haben das wir gar nicht mehr bis zum Nachtisch kommen...Hatte auch das Gefühl das ich bei dem Dessert etwas zuviel des Guten habe, aber hier sind doch sooo viele tolle Rezepte und ich komme so selten dazu mal richtig was auszuprobieren.
Danke für eure Ratschläge. Julia |
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Mitglied seit 29.08.2003
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Hallo Julia,
habe mir das nochmal durchgelesen und wäre auch eher für die Schafskäsecreme - allein schon, weil du im Hauptgericht ja auch nochmal Pesto benutzt. Ich denke, dass mit dem Dessert ist zwar viel, aber du hast auch geschrieben, dass deine Familie echte Leckermäuler sind. Darum kann das schon passen - falls es dir nicht zuviel wird. Dann gibt es eben von jedem Dessert nur eine kleine Portion .
Liebe Grüße, gilli4u ------------------------------------------ Für einen neuen Monitor bitte hier < > Nagel einschlagen
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