Henglein
Rama Cremefine
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Suche ein Rezept für einen Fischauflauf...
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  Mitglied seit 04.11.2003 
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Vor längerer Zeit waren wir eingeladen und es gab einen Fischauflauf (Gratin?). Neben Fischfilet war in diesem Essen Gemüse und Banane enthalten. Leider sind mir die weiteren Zutaten nicht bekannt, da die Gastgeberin mir das Rezept nicht geben wollte. Im voraus vielen Dank für Eure Hilfe! VG! Birgit |
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Mitglied seit 19.12.2003
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Hallo birrgang,
schau mal hier nach, vielleicht wirst du ja fündig: Fischauflaufrezepte LG liebelein PS: Warum rückt die Dame das Rezept denn nicht raus *wunder*? |
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Mitglied seit 27.11.2003
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Hallo birrgang,
habe hier auch einen superleckeren Fischauflauf für dich: Feiner Fisch-Auflauf 2 Stangen Lauch 4 Tomaten 4 Scheiben Fischfilet Kräutersalz Zitronensaft 1 Becher Creme Fraiche Salz und Pfeffer je ein Bund Dill und Petersilie 1 Zwiebel Käse zum Bestreuen etwas Öl Die Lauchringe blanchieren, abtropfen lassen und in eine gefettete Form geben. Das Fischfilet mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und auf den Lauch geben. Zwiebelwürfel in Öl dünsten, aufs Filet geben, dann mit Tomatenscheiben belegen und wieder würzen. Creme Fraiche, feingehackte Kräuter und Gewürze verrühren, auf den Tomaten verteilen und mit Käse bestreuen. Alles für ca. 30 min. bei 200 Grad überbacken. Dazu paßt ein grüner Salat und Reis. LG Steffi 
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Mitglied seit 04.11.2003
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Hallo Steffi,
vielen Dank für Dein Rezept. Werde ich aqusprobieren, schon deshalb, weil ich so gerne Lauch esse, aber nie so recht weiss, wie ich ihn meiner Familie \"verkaufen\" soll. Werde nun diese Variante probieren. Vielen Dank! Birgit |
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Mitglied seit 26.10.2002
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Hallo birrgang,
da Du gerne Lauch magst, hier noch ein Fischrezept mit Lauch: Für 4 Personen: 1 kg Porree 400 gr Möhren 150 gr. Champignons 600 gr. Fischfilet (Seelachs, Rotbarsch oder Kabeljau) 2-3 EL Zitronensaft 3 EL Sonnenblumenkerne Butter Öl, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe, Dill Porree in feine Ringe, Möhren und Pilze in Scheiben schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Pilze braun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Pilze aus der Pfanne nehmen. Porree und Möhren in Öl portionsweise andünsten. Gut ¼ l Gemüsebrühe hinzufügen, Aufkochen und zugedeckt ca. 10 Min. dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fisch in 4 Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Ca. 5 EL Porree mit den Pilzen mischen. Porree-Möhren-Mischung mit Brühe in eine Auflaufform füllen, Fisch salzen und auf das Gemüse legen. Pilz-Porree-Mischung auf dem Fisch verteilen. Mit den Sonnenblumenkernen bestreuen und Butterflöckchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (200° / Umluft 175°) 15 – 20 Min. backen. Anschließend Fisch mit Dill bestreuen. |
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Mitglied seit 01.10.2003
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Hallo Birgit,
vieleicht hilft dir dieses Rezept weiter.. KABELJAUFILET üBERBACKEN 300 g Kabeljaufilet Zitronensaft Salz 2 EL Butter ---------------- 2 mittlere Bananen 1 EL Butter 1 TL Currypulver ---------------- 1 mittlere Banane 1 EL Butter 2 EL Mangochutney 125 ml Fleischbrühe, heiß 1 EL Speisestärke 100 ml Milch, kalt 4 EL Sahne, steifgeschlagen Zubereitung: Kabeljaufilet unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln, etwa 15 Minuten stehenlassen, trockentupfen und mit Salz bestreuen. Für das Bananenragout Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Butter zerlassen, die Bananenscheiben darin unter vorsichtigem Wenden andünsten und mit Currypulver bestreuen. Für die Sauce Banane schälen, in Scheiben schneiden, Butter zerlassen, die Bananenscheiben mit Mangochutney hineingeben und unter vorsichtigem Rühren durchdünsten. Fleischbrühe hinzugießen und mit dem Schneebesen unterrühren. Stärke mit Milch anrühren, in die Brühe geben und die Sauce etwa 5 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken und mit den Bananen vermengen. Butter erhitzen und das Fischfilet darin von beiden Seiten anbraten. In eine gefettete, feuerfeste Form legen, Sahne unter das Ragout heben, die Masse über das Fischfilet geben und unter dem vorgeheizten Grill in etwa 5 Minuten leicht bräunen. Beilage: Weißbrot und grüner Salat. LG Urmel |
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Mitglied seit 04.11.2003
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Hallo Urmel,
vielen Dank für Dein Rezept. Es ist nicht ganz so, wie ich es in Erinnerung habe, aber ich werde es ausprobieren. Vielleicht schon morgen. Nomals vielen Dank! Birgit |
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Mitglied seit 11.08.2003
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... komische Gastgeberin, die das Rezept nicht
rausrückt.... hhhmmmmh. Es grüßt der kleinemuck 
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Mitglied seit 04.11.2003
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Hallo Urmel,
hat durch die Karnevalstage usw. doch etwas länger gedauert, bis ich Dein Rezept ausprobieren konnte. Gestern war es soweit: sehr, sehr lecker. Ich habe allerdings das Currypulvewr durch Currypaste ersetzt und noch ein paar Krabben in die Sauce gegeben. Sehr lecker. Danke noch einmal für das tolle Rezept! Birgit |
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Mitglied seit 04.11.2003
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Hallo Steffi,
nun habe ich auch Dein Fischrezept ausprobiert. Es war ebenfalls ein voller Erfolg und super lecker. Werde ich auf alle Fälle öfter machen. Danke nochmals und schönes Wochenende! Birgit |
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