Henglein
Rama Cremefine
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Sheperds Pie
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  Mitglied seit 03.01.2012 
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Sheperds Pie: 500 g Hackfleisch (Rind oder Lamm) mit 1 Zwiebel (klein gewürfelt) in Ol anbraten und wie bei einer Bolognese zuerkleinern. Würzen (Salz / Pfeffer / etwas Brühe / Rosmarin) Parallel dazu einen Kartoffelbrei herstellen (keine Tüte, das rächt sich nur) ca. 200 g Käse Cheddar oder was würzige reiben NUn das Hack in die Auflaufform, darüber 2/3 des Kartoffelbreis und darüber den restlichen Kartoffelbrei vermischt mit dem Käse. Alles für rund 5-10 min in den Ofen ( ja nach Leistung des Ofens) LG |
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 Mitglied seit 01.01.2009
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Moin,
wenn du nach "Shepherd's Pie" suchst, findest du hier eine Hand voll von Rezepten, und noch ein paar mehr Forenbeiträge. Vielleicht ist da ja was Hilfreiches dabei?! LG, Kai |
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 Mitglied seit 29.03.2010
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Heißt es mit Rind denn nicht "Cottage Pie" ?
Ich finde Gemüse wie ganz klein gewürfelte Möhre/Selleriestange darf nicht fehlen. Oder Suppengrün, etwas Tomatenmark, gekörnte Brühe. Auf jeden Fall sollte die Fleischmasse schön würzig sein. |
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Mitglied seit 30.08.2011
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Hallo Beluthe,
vor nicht all zu langer Zeit gab es diesen Thread zum Thema Shepherd`s Pie, vielleicht sind da ja auch Anregungen und Tipps für dich dabei? Liebe Grüße, Affenkind |
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Mitglied seit 07.10.2008
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Ich ziehe sehr klein geschnittenes Fleisch dem Hackfleisch vor, das geht auch schneller, schmeckt besser und ich weiss was im Hack ist (alternativ Fleischwolf auspacken, ausspuelen, Fleisch wolfen, Wolf wieder auseinander nehmen und reinigen, wegpacken). Der einzige Vorteil ist dass ich dann auch die gekochten Kartoffeln wolfe, was einen feinen Kartofelbrei von gleichmaessiger Konsistenz ergibt (man kann die Fluessigkeitsmenge hierbei sehr gut dosieren).
Das Hack bestaeube ich mit Staerkemehl. Fuer die Sauce duenste ich ganz fein geschnittene Zwiebel, Stangensellerie und Moehre zum Schluss wird ein Loeffel Tomatenmark zugegeben und noch kurz mitduensten. Je nach Lust und Laune loesche ich mit Wasser, Wein oder Bier ab. Einkoecheln lassen. Dann mit Wasser zur gewuenschten Konistenz bringen. Dann Fleischsauce in die Form, Kartoffelbrei drueber; fertig. Obwohl Kaesefanatiker (Schweizer) ziehe ich dies vor. lg empilolo |
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