Henglein
Rama Cremefine
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Auflauf/Törtchen aus Kartoffelbrei, stürzbar?
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  Mitglied seit 13.11.2011 
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ich würde gerne auf Basis von (gewürztem) Kapü oder besser Süßkartoffel-Pü eine Art Törtchen backen (z.B. in Silikon-Muffinformen o.ä.). die man portionsweise stürzen kann (zum schöneren Garnieren). Wer weiß wie ich die Masse fest bekomme? Bei den Süßkartoffeln würde ich das Pü gerne mit Kokosmilch anrühren falls das nichts ausmacht. Jetzt bin ich Frischling mal gespannt! |
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Mitglied seit 02.11.2011
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wie man das in einer muffinform macht kann ich dir nicht verraten, aber ich mische oft restkartoffelpurree mit curry und geriebenem kaese und forme dann kleine "pancakes" (kann man aber auch mit keksformen ausstechen), panier sie und brate sie an. sieh auf jeden fall schoener aus als kartoffelpurree und is auch nen tick leckerer ;)
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 Mitglied seit 18.07.2008
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Hallo mamemimomu,
wenn es Dir - wie ich es jetzt erstmal so aus Deiner Frage herausgelesen habe - vor allem um die schönere Präsentation und das Garnieren von KaPü und verwandten Speisen geht, dann bietet sich doch sehr viel eher die Verwendung von sogenannten Vorspeisen- oder Dessertringen an, so in diesr Art: Googlsuchtext --> Dessert- und Vorspeisenringe Mixed 4-er Set <-- "URL von Admin entfernt" Damit kannst Du sehr präzise alle Arten von Pürees, Linsen, Reis etc. anrichten. Die Idee, Speisen wie Kartoffelpüree erstmal so zu "verdichten", dass man sie nachher unbeschadet aus einer Muffinform stürzen kann, finde ich jetzt nicht so berauschend. Ich möchte auf meinem Teller ein fluffiges, lockeres Püree. Eines, das so fest ist, dass man es komplett aus einer Muffinform stürzen kann, ist jetzt eher suboptimal in meinen Augen. LG Cathy |
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