Henglein
Rama Cremefine
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gibt es einen Ersatz für Sauerrahm?
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  Mitglied seit 13.07.2006 
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es geht um folgendes Rezept www.chefkoch.de/rezepte/90611035292092/Blaubeerenauflauf.html Ich frage mich ob ich anstatt Sauerrahm auch Joghurt oder Quark oder so was nehmen kann...Ich habe nämlich kein Sauerrahm im Haus und naja, so viele Kalorien müssens ja auch nicht sein wenn es anders geht. Würde mich freuen wenn ihr schnell antwortet, denn diesen Auflauf soll es heute zum Mittag geben. viele Grüße Nikola |
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 Mitglied seit 29.07.2003
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Hallo,
in den Kommentaren steht ja was von Sahne. Ersatzweise geht auch schmand. Aber Jogurt kann ich mir in diesem Zusammenhang gut vorstellen, Quark weniger. Weniger wegen dem geschmack, sondern wegen der Konsistenz. Oder den Quark mit etwas Sahne cremig rühren. Liebe grüße Dm |
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Mitglied seit 13.07.2006
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Vielen Dank für die schnelle Antwort
werde es mit Joghurt probieren, ich wußte nicht ob der nicht vieleicht gerinnt wenn er zu heiß wird. Dankeschön Nikola |
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Mitglied seit 29.07.2003
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Hallo nochmal,
also wenn man mit Sauerrahm kocht und ihn zu hoch erhitzt, flockt er auch aus. Da beim backen aber einge gleichmäßige Hitze im Ofen ist und dieses Rezept ja offensichtlich mit Sauerrahm funktioniert, dürfte es mit Joghurt kein Problem geben. Liebe Grüße und gutes Gelingen Dm |
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