Henglein
Rama Cremefine
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Äpfel entsaften nicht
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  Mitglied seit 28.07.2011 
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Mitglied seit 28.07.2011
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Ich sehe gerade, das ist irgendwie im falschen Forum gekommen. Kann das bitte jemand verschieben? Danke
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 Mitglied seit 18.06.2010
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Hallo,
na, wenigstens solltest du erklären wie du entsaftest (oder auch nicht) . Also bitte eine Rezeptangabe (Link) oä , dann kann dir auch geholfen werden. LG, Carco |
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Mitglied seit 28.07.2011
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Ganz normal im Dampfentsafter. Aber es kommt kaum etwas raus. Nun bin ich schon fast 8 Stunden dabei und es ist nochimmer fast nichts an saft da.
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Mitglied seit 10.04.2006
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Hallo ela,
was hast du denn für eine Apfelsorte? Nicht jede Sorte ist sehr saftig. katir |
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Mitglied seit 28.07.2011
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Keine Ahnung, welche Sorte das ist. Stehen bei uns im Garten. Aber es sind die selben wie gestern und gestern habe ich von denen 4 Falschen raus bekommen.
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 Mitglied seit 27.06.2009
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Hallo
Hast Du schon den Ausguss vom Entsafter kontrolliert? Verstopft? beste Grüsse Nice Nofret |
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Mitglied seit 28.07.2011
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Was meinst du mit Ausguss?
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Mitglied seit 10.04.2006
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Halllo,
hast du einen Dampfentsafter ? Und da auch genügend Wasser drin ? |
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Mitglied seit 28.07.2011
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Ja, genug Wasser ist da immer drin. Ich kann mir nicht erklären, was damit ist.
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Mitglied seit 27.12.2005
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Hallo,
 Was meinst du mit Ausguss? 
Ausguss --> Das Röhrchen mit dem Schlauch dran. LG Piri |
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Mitglied seit 28.07.2011
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achso, das ding meinst du. Das hat damit ja nichts zu tun. Aus dem Schlauch kommt was raus. Es entstand nur einfach kein Saft. Habe um 18 Uhr aufgegeben und gerade mal eine 0,7 Flasche gefüllt bekommen. Morgen werde ich noch mal neu starten.
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Mitglied seit 27.12.2005
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Hallo,
du hast die Äpfel aber geviertelt? LG Piri |
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Mitglied seit 28.07.2011
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ja, das habe ich. alles so gemacht, wie gestern auch.
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Mitglied seit 10.04.2006
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Hallo ela,
mir ist etwas aufgefallen. Habe 4 Flaschen innerhalb von 6 Stunden herausbekommen
Heisst das, dein Entsafter stand so lange auf der Herdplatte und hat gekocht ???? Wenn ja, was hast du für einen Entsafter ? Normal ist es das man aus ca 2 kg Äpfeln 3/4 Liter Saft raus bekommt. katir |
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Mitglied seit 28.07.2011
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Ja 6 Stunden. Das geht doch, oder nicht??
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Mitglied seit 28.07.2011
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Habe einen Alten DDR entsafter.
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 Mitglied seit 21.02.2009
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hallo
und was ist das prob. gewesen ? |
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Mitglied seit 28.07.2011
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Na, dass die Äpfel einfach nicht entsaften. Es kam kein Saft raus.
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Mitglied seit 10.04.2006
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Hallo ela,
6 Stunden auf dem Elektroherd ..und das Ganze hat gekocht ? Habe ich das richtig verstanden  ?
Wenn ja, dann ist das aber sauteurer Apfelsaft. Die Zeit ist wahnsinnig lang. Beim normalen Entsafter kommt innerhalb kürzester Zeit der Saft raus. Das dauert kaum 15 Minuten. Kann es sein das dein Entsafter nix taugt ???? |
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Mitglied seit 28.07.2011
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@katir: Ganz im Ernst? Danke für den Hinweis. Meiner braucht immer so lange. ich dachte, das wäre normal. ist mein erster Dampfentsafter und mein erstes Jahr, in dem ich Saft herstelle. Dann sollte ich mich wohl nach einem neuen umsehen.
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Mitglied seit 31.01.2006
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Hast du die erste Ladung Äpfel nach der Ernte einige Tage liegen gehabt und die zweite Ernte kürzer gelagert? Äpfel sollten nach dem Pflücken einige Tage liegen bevor man sie entsaftet, dann bekommt man mehr Saft raus.
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Mitglied seit 18.08.2003
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Hallo
in diesem Jahr geht es mir auch so und versteh es garnicht denn es sind die gleichen Bäume wie in den letzten 4 Jahren auch und all die Jahre habe ich viel sehr viel Saft bekommen. Ich weiß es nicht,ich vermute das es vielleicht an diesem doofen Sommer liegt,anders kann ich mir das nicht erklären. LG Moni Monis etwas andere Sparmaßnahmen Ich verstricke das ausgebürstete Fell von euren Hunden Ich sticke mittelalterliche Borten |
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Mitglied seit 10.04.2006
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Moni,
lässt du das denn auch 6 !! Stunden auf dem herd kochen ??? Das kostet doch viel zuviel an Strom. Da ist gekaufter Apfelsaft vom Obsthof entschieden billiger . Meine Äpfel haben normal Saft..kann es auch an der Sorte liegen? |
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Mitglied seit 19.10.2002
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Hallo,
ich kann natürlich nur für unsere Gegend und nicht für ganz Deutschland sprechen, aber: Wir hatten kurz nach der Apfelblüte noch mal heftigen Frost, so sind bei den meisten Leuten die Äpfel erfroren und es ist kein einziger (!) Apfel am Baum, so wie auch bei uns. Und bei den Leuten, die wir jedes Jahr trotz des Kälteeinbruchs reichlich dran hängen haben, taugt bei fast allen das Obst nur noch für die Tonne . Hab von einigen Leuten gehört, dass es mit den Entsaften zum Teil gar nicht so gut klappt wie in den Jahren zuvor. Selbst Nachbarn von uns, die seit Jahrzehnten einen beträchtlichen Teil zum Mosten bringen UND noch Unmengen verschenken (obwohl nur 2 mittelgroße Bäume), haben dieses Jahr NULL Ernte...
~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~ Liebe Grüße von Patzi  
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Mitglied seit 18.08.2003
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Hallo
Patzi so was es bei uns ( Sauerland) auch und ich denke das es damit zu tun hat,denn auch das Fruchtfleisch sah total anders aus als man es sonst kennt,so angefrostet aufgetaut und wieder angefrostet und aufgetaut. Katir, ne 6 Std nicht,aber 4 Std für 1 Liter habe ich auch schon gehabt,aber wie gesagt nur in diesem Jahr und ich habe 3 Apfelsorten gehabt. Selbst an der Mondstellung hat es nicht gelaufen. Birnensaft ist gelaufen wie all die Jahre vorher auch nur eben die Äpfel nicht,also gibt es keinen Apfelsaft. So habe ich das aber auch noch nie erlebt. LG Moni Monis etwas andere Sparmaßnahmen Ich verstricke das ausgebürstete Fell von euren Hunden Ich sticke mittelalterliche Borten |
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Mitglied seit 10.04.2006
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Moni,
kostet das nicht viel zu viel Strom wenn man das so lange auf dem Herd lässt? Da wäre ja kaufen billiger. Für 1 Liter Saft 4 Stunden den Ensafter kochen lassen ..das würde ich nicht machen. Bei mir lief es normal wie immer . Frost hatten wir zwar auch aber nicht so schlimm. Naja das Rheintal ist immer geschützer wie wo anders. katir |
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Mitglied seit 18.08.2003
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Hallo Katir
deshalb gibt es bei uns auch dieses Jahr nur die 2 Liter,es ist mir einfach zu teuer,aber ich versteh es einfach nicht warum der Saft nicht läuft,finde einfach keine Erklärung dafür außer eben den Frost. oder hast du eine andere Erklärung? LG Moni Monis etwas andere Sparmaßnahmen Ich verstricke das ausgebürstete Fell von euren Hunden Ich sticke mittelalterliche Borten |
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Mitglied seit 26.08.2006
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Hallo
Hessen / Darmstadt hat dieses Jahr Unmenge Äpfel. Habe hier 15 Liter Most stehen aus der Kelterei und 15 Liter aus meinem Entsafter. Kein Mensch will hier Most oder Saft haben.  Weil jeder genug Äpfel bzw Saft hat. Ich muss mal sehen was ich noch alles mache aus Äpfeln. Und es werden als mehr hier.
Scheinbar regional dieses Jahr sehr unterschiedlich wie die Apfelernte war/ist. Viele Grüße
Susanne |
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Mitglied seit 28.07.2011
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ich habe den Übeltäter gefunden. es war wohl wirklich der Entsafter, der ncihts mehr taugt. habe mir einen neuen geholt und heute bin ich wieder am entsaften( habe ganz viele Äpfel geschenkt bekommen) und habe nun nach 5 Stunden schon 10 Flaschen raus bekommen. Darunter sind auch 1 Liter Flaschen. Nun ist die letzte Fuhre dran und 2 Flaschen bekomme ich mindestens noch raus. Jede halbe Stunde eine Flasche füllen. Und die Äpfel werden nun auch zu Muß.
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Mitglied seit 18.08.2003
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Hallo
bei mir liegt es nicht am Entsafter,denn die Birnen laufen ja und alle anderen Obstsorten auch nur die Äpfel von denen wir ca 10 alte Bäume im Garten stehn haben und die voll hängen,teilweise auch Äste unter der Last abgebrochen sind,aber dieses Jahr nix. Ich kaufe aber auch keinen Apfelsaft,dann gibt es eben dieses Jahr keinen. LG Moni Monis etwas andere Sparmaßnahmen Ich verstricke das ausgebürstete Fell von euren Hunden Ich sticke mittelalterliche Borten |
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Mitglied seit 04.10.2011
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Hallo,
Apfelsaft habe ich bisher immer mit dem Zentrifugenaufsatz für die Küchenmaschine gemacht. Das geht in Minutenschnelle. Wenn ich mich nicht täusche ist ein Dampfentsafter eher geeignet für Beerenobst, z. B. Holunder, Johannisbeeren etc. Gruß, Alexander |
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Mitglied seit 18.08.2003
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Hallo
Alexander,sorry,aber es funktioniert seit 30 Jahren so,warum ist es dieses Jahr anders? LG Moni Monis etwas andere Sparmaßnahmen Ich verstricke das ausgebürstete Fell von euren Hunden Ich sticke mittelalterliche Borten |
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Mitglied seit 05.11.2003
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Hallo,
ich geb meine Äpfel einfach ab und bekomm dafür meinen Apfelsaft um die hälfte billiger. So lange mein Guthaben reicht natürlich. Grüße Bubu 
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Mitglied seit 04.10.2011
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Hallo Moni,
dann kann es eigentlich nur an den Äpfeln liegen. Vielleicht war in diesem Jahr die Witterung ungünstiger als in den Jahren davor und die Äpfel sind nicht so saftig. Bei uns hatte ich in diesem Jahr eine im Vergleich zu sonst riesige Traubenernte, so dass ich etliche Gläser Traubengelee kochen konnte. Griß, Alexander |
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Mitglied seit 18.08.2003
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Hallo
Alexander, ichdenkeauch das es an der Witterung liegt,im Frühjahr sehr heiß und dann schon fast wieder Frost,das sieht man auch im fruchtfleisch.Saftig sind die Äpfel. LG Moni Monis etwas andere Sparmaßnahmen Ich verstricke das ausgebürstete Fell von euren Hunden Ich sticke mittelalterliche Borten |
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Mitglied seit 18.10.2009
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Sorry, die letzten Beiträge hab ich nicht mehr durchgelesen mangels Infos....
Wenn Äpfel oder auch Birnen etc. beim Dampfentsaften keinen Saft lassen sondern eher als Apfelmus enden, dann liegt es daran dass zuviel Pektine drin sind. Dadurch gelieren die Früchte rehct gut, was beim Gelee herstellen toll ist, beim entsaften allerdings nicht. Frieren sofern möglich deine Früchte vorher ein, oder lagere sie einige Wochen. Dann hat du es leichter. Ansonten kannst du sie in grossen Mengen auch bei einer Kelterei oder Lohnmosterei entsaften lassen. Je nachdem was du mit dem Saft machen wilst kannst du auch Antigel verwenden, welches das Pektin abbaut. |
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