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Unreife Äpfel verarbeiten / mosten

Vom 17.08.2011 19:14 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Appelhans Tellerwäscher


Mitglied seit 17.08.2011
1 Beiträge (ø0/Tag)
Mir sind zwei große Äste von einem Apfelbaum (Jacob Lebel) abgebrochen, jetzt habe ich über einen Zentner Äpfel, die aber noch nicht ganz reif sind, sie waren/sind zum Mosten gedacht. Reifen die noch nach? Besser in der Sonne oder im Dunkeln lagern? Was könnte man sonst noch damit machen?
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Vom 17.08.2011 19:31 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

miramar17 Suppenkoch


Mitglied seit 07.11.2010
842 Beiträge (ø1,49/Tag)
Hallo!

Vielleicht hilft Dir das weiter:
http://www.chefkoch.de/forum/2,7,333493/Unreife-Aepfel-verareiten.html
http://www.chefkoch.de/rs/s0/unreife+%E4pfel/Rezepte.html

LG
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Vom 17.08.2011 19:45 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

mellie72  Kaltmamsell


Mitglied seit 27.07.2011
347 Beiträge (ø1,14/Tag)
User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht
Wir haben früher in der Schule mal (aus unreifen Äpfeln) Apfelwein hergestellt. Leider weiß ich nicht mehr genau wie es ging traurig
Hast du mal nach Apfelmost/-wein gegoogelt?
LG
mellie
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Vom 17.08.2011 19:52 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

miramar17 Suppenkoch


Mitglied seit 07.11.2010
842 Beiträge (ø1,49/Tag)
Hallo noch mal !
Hast eine KM

LG
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Vom 09.11.2011 22:51 Diesen Beitrag drucken PDF Auf diesen Beitrag antworten zum Anfang der Seite scrollen zum Ende der Seite springen Einen Beitrag nach oben springen Einen Beitrag nach unten springen

Saerdna123 Tellerwäscher


Mitglied seit 07.11.2011
12 Beiträge (ø0,06/Tag)
Bei unreifen Äpfeln ist meist der Zuckergehalt zu niedrig und der Most hat zu wenig Alkohol und kippt sehr schnell. Desshalb entsprechend Zucker beigeben bis der Zuckergehalt wieder passt.
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