Grillfest für 80 Personen

Hallo in die Runde !

Ich mache nächste Woche ein Grillfest für 80 Personen (50 Erwachsene und 35 Kinder) und habe jetzt mal eine Liste gemacht, was und wieviel ich anbieten möchte. Salate und Nachtisch werden teilweise von den Gästen mitgebracht.
Hat zufällig jemand Erfahrungen mit so einer großen Runde und kann mir sagen, ob ich mit den Mengen richtig liege ?

Krautsalat
Nudelsalat
Bulgursalat
Ananas Zwiebel Salat
Bohnensalat
Salattorte
Cesars
Kartoffelsalat
Tomate Mozzarella
Reissalat
Gurken-Feta Salat
Miniwürstchen ca. 50 Stück
Bratwürste ca. 50 Stück
Fleisch ca. 20 kg (Kammsteaks, mageres Schweinefleisch ,Hähnchen, Pute, nach Möglichkeit alles am Stück kaufen und selbst einlegen und marinieren)
Fetapäckchen ca. 20 Stück

Ketchup
Senf
Saucen
Kräuterbutter

20 Baguettes
Partysonne
4 Fladenbrote
3 Zwiebelbaguettes
Stockbrot

Tiramisu
The day after
Vanillesoße
Schokomousse
Limettencreme
Obstsalat
Götterspeise
Joghurtbombe
Rote Grütze

1 Kasten Spite
1 Kasten Fanta
1 Kasten Coca Cola
1 Kasten gemischt Cola light, Cherry Coke, Fanta Lemon etc.
1 Kasten Apfelschorle
20 Flaschen Wasser mit und ohne Kohlensäure á 1,5 Liter
10 Flaschen Apfelschorle á 1,5 Liter
2 Fässer Bier
Wein, Sekt in noch unbekannter Menge
Kaffee


Für Anregungen bin ich offen und dankbar vielen Dank

Kahvikannu

Getränke weiß ich nicht, da hängt vieles vom persönlichen Trinkverhalten ab.

Salate, Dessert, Fleisch reicht sicher. Fleisch ist sehr reichlich wenn es noch Würstchen gibt. Vielleicht zu viel verschiedenes aber wenn die Leute das mitbringen ist es ja zu bewältigen.

Nur Bratwürstchen würde ich mehr bereitstellen. Sie sind leicht gegrillt und werden immer gerne gegessen. Und vor allem, du kannst sie vakuumiert im Kühli halten und einfrieren wenn sie übrig bleiben. Das ist sozusagen die Notfallreserve.

Wenn es abends länger gehen soll würde es bei mir noch die obligatorische Gulaschsuppe geben.

Viele Grüße vom Rand der Welt
Manfred

Hallo!

Ich würde mehr Fleisch nehmen. Vielleicht liegt das an mir und den Leuten, die ich so kenne. Aber bei uns wird mehr als 250g Fleisch pro Person gegessen. Plus Würstchen. Ich würde 25kg Fleisch machen und, wie Manni bereits sagte, mehr Würstchen auf Vorrat haben.

Bei den Getränken würde ich mehr Wasser nehmen, erfahrungsgemäß geht das doch am Besten. Und vielleicht noch eine Sorte Saft, als Alternative zur Limonade für die Kinder. Gibts auch gemischtes Bier und Schnaps?

Nachtisch finde ich sehr reichlich. Ich würde das Tiramisu oder das Schokomousse, den Obstsalat und entweder die Grütze mit Vanillesauce oder The day after machen.

Salattorte wäre mir zum Grillen zu mächtig, Cesars auch. Ich würde mich auf sechs Sorten beschränken, das reicht dicke. Kartoffel, Nudel, Bulgur oder Reis, was grünes und was gemüsiges. Und Tomate Mozarella.

Wie groß sind die Partysonnen? Da sollte für jeden mindestens 1 Brötchen bei sein. Lieber zwei machen.

Stockbrot ist nett, aber seehr zeitintensiv und braucht Platz, Beaufsichtigung, Geduld, ein extra Feuer, das aber schon zur Glut runtergebrannt ist,... wenn das alles kein Problem ist, ist es natürlich super! Wenn Du es etwas einfacher möchtest würde ich aus dem Teig dünne Fladen machen und die auf einem Rost/ einer Eisenpfanne auf dem Rost von beiden Seiten backen. Geht schneller, der Effekt ist trotzdem nett.

Das einzige, was mir zwar nicht fehlen würde, was aber auf Deiner Liste "fehlt" ist Fisch. Manch einer mags lieber als Fleisch, aber Du wirst Deine Gäste kennen.

Fein sind auch vorgegarte Maiskolben vom Grill...

LG Mina

Grins... das klingt jetzt, als wäre ich reiner Carnivore... das sollte heißen, beim GRILLEN wird bei uns mehr als 250g Fleisch gegessen...

Hallo,

ich würde auch mehr Fleisch nehmen. Ich alleine futtere ja schon 250 gr. Laß da mal noch die Männer ran.

LG
anneliese

Hallo Kahvikannu,

schließe mich den Vorrednern an: Du solltest mehr Fleisch einplanen.

Pro Person sollten es mindestens zwei Bratwürstchen sein! (Die Männer essen bei uns zu Hause beim Grillen schonmal drei Würstchen plus Fleisch!).

Ansonsten klingt alles sehr lecker!!!!


Viele Grüße,

Schokomäuschen

Viiiiiiiiiiiiiiiielen Dank für die hilfreichen Tipps !!

Ich werde die Zahl der Salate auf 8 und die der Desserts auf 4 verringern, mir ist eingefallen, daß es noch jemand Kuchen mitbringen wird.

Bei Fleisch und Würsten hatte ich selber auch schon das Gefühl, daß es zu knapp bemessen sein könnte, da werde ich in jedem Fall mehr besorgen.

Das Stockbrot lasse ich wohl weg, die Einwände waren einleuchtend, außerdem sind es glaube ich doch zu viele Leute.

Danke auch für den Hinweis mit den Säften, ich werde in jedem Fall Apfel- und O-Saft besorgen, daran hatte ich gar nicht gedacht. Die Wassermenge wird aufgestockt.


Jetzt steht dem Großeinkauf nichts mehr im Weg

Kahvikannu

Hi,

was mir noch einfällt: hast du genug Platz um das alles zu kühlen??? GErade bei schönem Wetter haben alle die Getränke doch lieber kalt.....ein einfacher haushaltskühlschrank reicht nicht (da Du ja auch noch Platz fürs Essen brauchst).
GGf. kannst Du - wenn Du schon so eine Riesenmenge Getränke kaufst - beim Getränkehändler deines Vertrauens einen Kühlschrank für die Dauer der Vorbereitungen und der Feier ausleihen..


Liebe Grüße
Paehm

"Wenn Du Mittwoch überlebst, dann ist Donnerstach"
Matta und Lissbett

moin,

Kühlung? "Trashcan-Kühlung" Eiswürfel besorgen ( gewerblich/gegen Spende bei Macdoof) in Gefäß mit Wasser + Getränken…
VG

Jörk

Der Tipp ist gut. Bei80 Leuten kann man schon mal bei den Getränkehändlern in der Nähe rumfragen. Manche liefern die Getränke in einem Kühlanhänger und auf Kommission. Heißt, sie nehmen den Rest zurück. Zumindest nicht angebrochene Kästen.

Viele Grüße vom Rand der Welt
Manfred

Hallo,

essen alle Gäste Fleisch?
Bei uns gibt es inzwischen viele Vegetarier und dann wären mir 20 Fetapäckchen viel zu wenig. Wenn die Fleischesser sie erst mal entdeckt haben, stürzen sie sich auch gerne darauf.

LG bini

Hallo,

zu wenig Wasser... wenns warm wird : viel zu wenig Wasser!

Und mehr Grillgut für Vegetarier!

Lieber Gruß
Amaryl

moin,

Vegetarier? Ich grübel gerade, ob ich einen kenne…ist das regional unterschiedlich? Ernstgemeinte Frage!

VG

Jörk

Hallo,

also ich schließe mich der Meinung der meisten meiner Vorredner an, ich finde es ist zu wenig Fleisch und Bratwurst.

Außerdem würde mir die Anzahl der Fetapäkchen auch zu wenig sein, zumal die gerne auch nochmal so 'zwischendurch' gegessen werden. Würde mind. 35 - 40 Stck machen.

Und was mir persönlich fehlen würde, sind Dips - z.b.: Fetacreme, Tzatziki, Aioli o.ä. und dazu eventuell noch ein bisschen Rohkost, wie Möhren, Kohlrabi o.ä. - wenn naemlich doch Vegetarier da sind, finden die auch etwas.

Viel Spaß schonmal!

Grüße,
Michaela

Björk, na ich kenne zumindest einige.. glaube aber nicht, dass sich das Rheinland da von anderen Regionen unterscheidet.

vielen Dank für die weiteren Tipps !

Ich glaube, es kommt kein einziger Vegeatierer, ich mache aber trotzdem zusätzlich verschiedene Gemüsespieße und vielleicht ein paar mehr Feta Päckchen. Die Idee mit der Rohkost ist super, dazu gibt es dann noch Sour Cream oder Tzatziki oder beides.

Die Kühlung der Getränke ist kein Problem, wir feiern in einer Grillhütte, in der ein riesiger Kühlschrank steht, in dem sollte Platz genug sein. Die Wassermenge verdreifache ich, das müßte dann glaube ich reichen.


Ein großes Dankeschön für alle Kommentare, sie haben mir sehr geholfen !

Kahvikannu

Hallo zusammen,

ich würde die Anzahl der Würstchen auch erhöhen, ansosnten die Fleischmenge aber lassen. 250g Fleisch plus Würstchen sind sicher reichlich. es sind ja keine 80 Erwachsenen sondern nur 50, der Rest sind Kinder. Die Fetapäckchen würde ich auch erhöhen. Salate und Desserts sind ja schon verringert worden. Neim Zwiebelbaguette würde ich auch mehr nehmen und noch nen Kasten Cola mehr (wasser hast Du ja erhöht). Dipps würden mir da noch fehlen.

LG

Vini
Aus einem schlechten Koch kann noch etwas werden, aus schlechten Produkten kann niemals etwas werden!

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Carpe diem et carpe noctum!

Hallo!

Auf jeden Fall viel zu wenig Getränke. Ich schaff ja schon alleine zwei Liter an einem Abend. Wie viel Liter haben die Fässer? Würde lieber Getränke auf Kommission holen.
Und: Mehr Fleisch. Viele Würstchen und Fleisch. Lieber nicht so viel Auswahl
LG Bize

@Bize: hallo ! danke für den Kommentar, das Fest war schon letzte Woche und wir hatten wirklich von allem viel zu viel. Die Leute haben nur wenig gegessen und getrunken, ich habe noch 5 Getränkekästen, statt der Bierfässer haben wir 3 Kästen Bier (mit und ohne Alk) angeboten, da ist ein halber Kasten über. Im TK haben wir noch mind. 70 Würste und 15kg Fleisch..... ich weiß nicht, was da los war, aber die Gäste waren beim Gegrillten sehr bescheiden. Brot wurde auch kaum gegessen, ich hatte 25 Baguettes und durfte 20 wieder mitnehmen....
Immerhin sind die Salate und der Nachtisch alle geworden. Und 2 Kannen Kaffee, die wir mitgebracht haben, waren def. zu wenig.
Viele Grüße
Kahvikann

Hallo Kahvikann,

danke, dass Du uns ein feedback gibst.
Deine Erfahrungen sind auf jeden Fall interessant, wenn auch nur schwer nachvollziehbar.
Da ist schon eigenartig, dass nur 5 Brote weggegangen sind.

Zum Glück konntest Du das Fleisch einfrieren. Das wäre ja mit den Salaten nicht möglich gewesen.
So hattest Du hoffentlich nicht viel für die Tonne.

Ich hoffe, es war ein gelungenes Fest mit viel Spaß.

LG bini