Henglein
Rama Cremefine
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Salate gesucht als Beilage für eine "Schnitzelpfanne"
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  Mitglied seit 05.12.2003 
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am Wochenende bekomme ich Besuch und mache so eine Schnitzelpfanne, das ist Schweinelende, die wird paniert und gebraten und kommt dann in eine Auflaufform mit einer Sahnesauce und Schinken, dann noch für eine 3/4 Stunde im Ofen überbacken. Dazu soll es Baguette geben und natürlich Salate, aber irgenwie fehlt mir noch was besonderes. Geplant ist bis jetzt Gurken- und Tomatensalat. Ich wollte aber noch 2 Salate mehr machen, vielleicht habt ihr ja eine gute Idee. Vielen Dank schon mal für euere Vorschläge. Viele Grüße Dany |
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 Mitglied seit 06.02.2005
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Hallo!
Ein Feldsalat wäre doch ganz lecker dazu. Oder verschiedene grüne Blattsalate mit etwas Chicoree oder Radicchio. Endiviensalat hat ja auch noch Saison. Gurken und Tomaten schmecken doch zur Zeit nicht so besonders. Liebe Grüße fischerin |
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 Mitglied seit 29.08.2005
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Hallo,
ich würde ganz einfach noch nen grünen Salat machen und evtl. den 24-Stunden-Krautsalat aus der Datenbank. LG eflip |
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Mitglied seit 28.11.2010
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Hallo,
Ich wuerde zu dieser Jahreszeit die Finger von Tomaten lassen. Zz hat saison: Feldsalat, Kohl, Rote Beete, Winterrettich, Chicoree, Tobinambur. Fenchel bekommt man zZ auch sehr gut Du koenntest einen Feldsalat mit Nuessen und Blutorangenfilets machen, Ein Frischer Rotebeete salat mit Ingver (Rote Beete roh gob reiben por Mittlere Knolle einen EL geriebenen frischen Ingwer, etwas Balsamico und Nussoel. Fencelsalat mit Apfel (Fenchel in moeglichst duenne scheiben schneiden, Apfel (boskop) in kleine wuerfel alles mit Zitronensaft und Zitronenabrieb etwas honig und s+p abschmecken und etwa 1h ziehn lassen) Tobinambur salat (In duenste scheiben schneiden, mit limettensaft und pfeffer salz abschmecken) LG S |
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 Mitglied seit 18.01.2011
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Hallo,
Also Feldsalat find ich auch super dazu und dann würde ich noch einen Karotten/Apfel Salat dazumachen LG Sonja |
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 Mitglied seit 31.12.2009
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Hallo,
ich bin auch für Feldsalat - vielleicht mit Birnen und Nüssen. Bezügl. des Fleisches wundere ich mich etwas über die lange Überback-Zeit. Wird die Lende nicht trocken? Und die Panade durch die Sahne matschig? Viele Grüße, Ro-Gi |
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Mitglied seit 10.07.2004
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Hey,
ich würde einen simplen grünen Salat mit Pestodressing machen. Dazu verrühre ich Basilikumpesto mit reichlich Zitronensaft, Salz und Olivenöl. Schmeckt gerade zu wuchtigen, sahnigen Speisen zitronig frisch. LG |
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Mitglied seit 05.12.2003
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Danke schon einmal für euere Tipps.
Ich denke dann werde ich noch einen gemischten Salat machen (Feldsalat, Radicchio, Endiviensalat, etc.) und einen Rote Beete Salat. Für weitere Vorschläge bin ich aber immer noch offen. @ Rogi die genaue Zeit habe ich jetzt nicht im Kopf, müsste aber hin kommen und die Lende wird nicht trocken. Die Panade wird natürlich etwas matschig, aber das ist ja klar wenn die Lende in der Sauce liegt. Ist halt geschmacksache, der eine mag es, der andere nicht. 
Viele Grüße Dany |
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Mitglied seit 21.05.2006
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Hallo!
Wie wäre es mit einem herzhaften Porree-Salat? Rezepte findest Du in der DB Grüßchen Coco |
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Mitglied seit 06.08.2005
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Perfekt zum Schnitzel passt dieser Salat von Johann Lafer:
steirischer Kartoffel-Gurken-Salat Zutaten für 4 Personen Kartoffel-Gurken-Salat 600 g Kartoffeln (festkochend) 200 ml Fleischbrühe 1 Salatgurke 2 EL magerer Speck 3 EL Schalottenwürfel 1 EL Butter 7 EL weißer Balsamico 1 EL mittelscharfer Senf 6 EL Pflanzenöl 4 EL Kürbiskernöl Salz, weißer Pfeffer Zubereitung Kartoffeln kochen, abgießen, pellen, auskühlen lassen, in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Gurke schälen, längs halbieren, entkernen, in dünne Scheiben schneiden und zu den Kartoffeln geben. Butter in einem Topf schmelzen, Speck und Schalotten darin andünsten. Mit Essig ablöschen, Brühe dazugießen und etwas einkochen. Senf einrühren, alles salzen und pfeffern. Kartoffeln und Gurken mit heißer Marinade und Pflanzenöl gut mischen und 30 Minuten durchziehen lassen. |
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Mitglied seit 17.03.2009
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Hej,
ich finde einen Rucolasalat mit Pinienkernen und Parmesanhobeln auch passend. Oder einen Cole Slaw. Rezepte dazu gibts hier in der DB. LG carmelita |
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Mitglied seit 06.09.2008
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zu einem schnitzel gehört klassisch ein karttoffelsalat.... warum dann nicht auch zu einer schnitzelpfanne?
ganz im original nach wiener art: www.chefkoch.de/rezepte/158711069500551/Original-Wiener-Erdaepfelsalat.html gutes gelingen, cookingcatrin |
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