Salzbraten?

zurück weiter
22.06.2010 21:20

Kisca

Mitglied seit 05.02.2010
41 Beiträge (ø0,02/Tag)

Hallo,

ich wollte für die Abifeier meines Sohnes Salzbraten zum Abend anbieten. Ich habe 2x1,6kg Schweinebraten gekauft. Nun habe ich eine Frage. Irgendwo hatte ich gelesen, dass der Braten 4 Stunden im Ofen bleiben kann. Diese Zeit werden wir in der Schule verbringen. In den Rezepten habe ich die Niedriggarmethode nicht gefunden.

Dazu hatte ich den 24 Stunden Krautsalat gedacht. Was könnte ich denn noch dazu reichen? Sauergemüse? Baguette?

Vielen Dank im Voraus für eure Meinungen!

Kisca
22.06.2010 21:58

gourmettine

Mitglied seit 27.06.2008
2.236 Beiträge (ø0,72/Tag)

Guten Abend Kisca,

was ist denn eigentlich Salzbraten? Gibt es Sauce dazu?

Lachen Tiiine Lachen
22.06.2010 22:01

Kisca

Mitglied seit 05.02.2010
41 Beiträge (ø0,02/Tag)

Nabend,

ich glaube nein, da alle Flüssigkeit vom Salz aufgesogen wird. Ich bin aber auch noch Anfänger mit Braten.

Kisca
22.06.2010 22:06

gourmettine

Mitglied seit 27.06.2008
2.236 Beiträge (ø0,72/Tag)

Okay, dann könntest du z.B. ein Kartoffelgratin vorbereiten und noch kurz zum Aufwärmen in den Ofen schieben ... aber vielleicht ist dazu der Krautsalat zu rustikal, könnte ich mir vorstellen.

Tiiine
22.06.2010 22:07

risei

Mitglied seit 13.01.2007
12.762 Beiträge (ø3,53/Tag)

Hallo,
das ist en Salzbraten, den habe ich auch schon gemacht. 4 Stunden halte ich für zu lange, da wird er wahrscheinlich zu trocken. Aber ich denke, die Fleischspezialisten melden sich gleich noch, ich gehöre nocht dazu.
Eine Soße entsteht nicht. Daher würde ich entsprechende Salat machen. Den Krautsalat finde ich gut, vielleicht noch ein Kartoffelsalat und ein griechischer Salat. Dazu Baguette? Oder möchtest du noch eine warme Beilage?


LG Risei Salzbraten 1059472260

No matter what the question is, chocolate is the answer!
22.06.2010 22:07

risei

Mitglied seit 13.01.2007
12.762 Beiträge (ø3,53/Tag)

Sorry für die Vertippsler, ich lerne das nie. *ups ... *rotwerd*


LG Risei Salzbraten 1059472260

No matter what the question is, chocolate is the answer!
22.06.2010 22:08

Benifani

Mitglied seit 17.03.2010
372 Beiträge (ø0,15/Tag)

Sich auf dem Boden wälzen vor Lachen Hallo, würde eventuell 1- 2 Dips dazu reichen , wäre mir sonst zu trocken und eventuell Backkartoffeln und Backofengemüse, das du gleich mit in den Ofen packen kannst udn wie gesagt dazu Dips wie Knoblauch Kräuter und oder einen scharfen Dip mit Paprika Peperoni , passt dann sowohl zum Fleisch als auch Gemüse als auch Kartoffeln .

Liebe Grüße
22.06.2010 22:09

Benifani

Mitglied seit 17.03.2010
372 Beiträge (ø0,15/Tag)

Lachen Nudel, Grill und Kartoffelsalat passen ebenfalls super dazu!
Liebe Grüße
22.06.2010 22:11

Monikaaaa

Mitglied seit 28.04.2009
1.574 Beiträge (ø0,57/Tag)

hallo,

gib doch mal "Salzbraten" in die Suche ein.Mache immer grössere Stücke vom Nacken.Aber 4Stunden erscheint mir bei dieser Fleischgrösse zu lange.Dazu passt einfach alles.

LG Monika
22.06.2010 22:22

sandra1965

Mitglied seit 16.05.2010
458 Beiträge (ø0,19/Tag)

Hallo,

guck mal hier:

http://www.chefkoch.de/rezepte/800191183635408/4-Stunden-Schweineruecken-griechisch.html

Das ist zwar kein Salzbraten, aber eben die Niedriggarmethode bei einem 1 kg Fleischstück und das Ergebnis sieht doch lecker aus!!! Da musst du dann eben ein bißchen variieren, aber ich denke, das müsste funktionieren.
Ich würde es jedenfalls versuchen. Na!


Liebe Grüße Lächeln
Sandra
22.06.2010 22:25

Kisca

Mitglied seit 05.02.2010
41 Beiträge (ø0,02/Tag)

Hallo, das ist ja mein Problem. Nirgends finde ich die Niedrigtemperaturmethode. Dann muss ich wohl doch den Ofen programmieren.

Vielen Dank für eure Meinungen.

Kisca
22.06.2010 22:25

köbes

Mitglied seit 14.02.2006
2.984 Beiträge (ø0,76/Tag)

Hallo Kisca,

Kartoffelsalat wird ja oft als Beilage zum Salzbraten erwähnt. Ich empfehle Dir diesen schlichten, genannt Omas echter Berliner Kartoffelsalat dazu. Doch auch diese Rosmarinkartoffeln könnte ich mir gut dazu vorstellen (hmm... habe sie gerade erst selbst ausprobiert).

LG
Köbes
22.06.2010 22:25

gourmettine

Mitglied seit 27.06.2008
2.236 Beiträge (ø0,72/Tag)

Dann wären doch Kartoffel- und Krautsalat schon die perfekte Ergänzung. Wenn Kisca 4 Stunden in der Schule verbringt, kann sie die anderen Beilagen (Backkartoffeln und Backofengemüse) nicht die ganze Zeit im Ofen lassen ...

Tiiine
22.06.2010 22:25

sandra1965

Mitglied seit 16.05.2010
458 Beiträge (ø0,19/Tag)

Ach ja, als Beilage würde ich Krautsalat und Baguette, oder Fladenbrot reichen.

LG Lächeln
Sandra
22.06.2010 22:27

risei

Mitglied seit 13.01.2007
12.762 Beiträge (ø3,53/Tag)

Köbes hat den ultimativen Tip...den Berliner Kartoffelsalat!!!!Der ist saftig, köstlich und man macht ihn schin am Tag vorher!!! wo bleibt das ... wo bleibt das ... wo bleibt das ...
Backofenkartoffeln /gemüse würde ich nicht machen, das kann nicht so lange in den Ofen.


LG Risei Salzbraten 1059472260

No matter what the question is, chocolate is the answer!
zurück weiter

Partnermagazine