Henglein
Rama Cremefine
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Kaltes Buffet für ca. 15 Personen - Anregungen gesucht!
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  Mitglied seit 09.04.2006 
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ich bin dringend auf der Suche nach Anregungen für ein kaltes Buffet. Feiere in 2 Wochen meinen Geburtstag mit etwa 15 Pesonen und dachte so an Wurst und Käseplatte und evtl. Dips und sowas drumherum. Es sind keine Allergiker, also nichts auf was man achten muss, das Einzige wäre vielleicht der Preis. Es sollte noch gut bezahlbar bleiben. Habt Ihr Ideen und Anregungen, was und wie man ein kaltes Buffet bestücken und vor allem auch appetitlich garnieren kann ... ? Danke schon jetzt für euere Vorschläge und einen Schönen Sonntag! Liebe Grüße aus Nürnberg, moni |
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Mitglied seit 21.07.2008
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Hallo Moni!
Auf einer Käseplatte sollte auf keinen Fall Käseröschen vom Tete de Mone fehlen. Die sind super lecker und sehen toll aus. Gibt es an jeder Käsetheke. Wenn man Käse in kleinen Würfeln oder Häppchen reicht , sieht es appetitlicher als Scheiben aus. Viele Grüße Christin |
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 Mitglied seit 23.09.2008
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hallo,
außer so übliche Salate und Platten, einer warmen Suppe und Brotkorb würde dich sicher das auch noch interessieren: geklaut , hoffe der Link funktioniert. Da sind sehr schöne Arrangements dabei. Ich persönlich neige aber schon eher dazu, vor allem eine Fleisch- sowie Eier-Käse-Platte anzurichten und dazu vielfältige Salate anzubieten: Nudel-Gemüse-Salat, Nudel-Fleisch-Salat, Käsesalat, Kartoffel-Häckerle, normaler Kartoffelsalat, Tomatensalat, Gurkensalat, grüner Salat mit Feta, Lachssalat usw. Es muß nicht von allem viel sein, aber vielfältig. Tschüs |
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Mitglied seit 24.04.2008
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hallo,
man kann das länderspezifisch machen , z.B. Quiches, Käse,Gugelhupf oder Häckbällchen, Oliven, Schafskäse oder gemischt: Frischkäsebällchen, Avocadocreme, gefüllte Champignons, Lachs mit Senf-Dill-Soße, Käsesalat, Obstsalat viel Spaß beim planen und feiern lavendel-blau |
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Mitglied seit 13.11.2007
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Hallo Moni,
ich finde eine Kartoffeltortilla immer wieder toll auf dem Buffet. Am Vortag auf einem Backblech backen - erkaltet in Rauten (ergibt ca. 40 Stück) schneiden, mit einem Klacks Aijoli u. Krabbe/Garnele dekorieren (günstiger aber auch sehr dekorativ- gek. Ei in Scheiben oder Achtel)drauf. Das Rezept für die Backofentortilla würde ich dann bei Bedarf eintippen. Statt nur Wurstplatte würde ich kalte Minischnitzel + Minifrikadellen besser finden! Das wäre auch günstig, gut vorzubereiten und auch dekorativ www.chefkoch.de/rezepte/984971203931245/Raeucherschinken-Crepes.html Und vor allem würde ich hier die Rubrik Partyrezepte von oben bis unten mal durch forsten- da sind jede Menge von solchen Fragen und noch mehr tolle Antworten dazu! LG Gisela |
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Mitglied seit 29.09.2006
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Hallo!
also ich finde Muffins auf so einem Buffet immer ganz toll. Herzhafe und auch süße. Diese kann ich dir wärmstens ans Herz legen, die kommen eigentlich immer gut an und billig ist es auch noch. Lg aus den Tropen guate2006 |
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Mitglied seit 01.08.2008
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Hi,
Pflaume im Speckmantel kommt bei meinen Gästen immer sehr gut an: Entsteinte Backpflaumen mit einem schmalen Bacon-Steifen etwa 2mal umwickeln und bei mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne rundum bräunen. Auf einen Zahnstocher pieksen und auf einer Platte anrichten. Die Dinger schmecken lauwarm am besten. 
LG Jule 
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Mitglied seit 28.03.2008
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guten morgen
also ich würde auf einem buffet zb. ein brotkorb mit kräuterbutter machen. käse spieße mit weintrauben, kleine frikadellenbällchen-diese evtl. auch noch aufgespießt mit einer kleinen tomate oder so. dann würde ich evtl noch einen mettigel machen. schinken-spargel röllchen kommen bei meinen leuten auch immer gut an. kleine schnitzelchen. soßen. mehr fällt mir momentan nicht ein. als dessert würde ich eine herrencreme und evtl rote grütze mit vanillesoé zaubern. LG jessica |
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 Mitglied seit 28.09.2007
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Guten Morgen Moni,
wie wär´s mit Antipasti ? Kann man so schön vorbereiten ! Stöber doch mal in den Rezepten Klick Viel Spaß bei den Vorbereitungen ! Liebe Grüße Carmen |
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Mitglied seit 09.04.2006
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Hallo Ihr Lieben,
vielen, vielen Dank für euere vielen Anregungen, da ist schon einiges dabei wo mir das Wasser im Munde zerläuft ... Das Rezept von der Backofentortilla würde mich auf jeden Fall interessieren, liebe Gisela, könntest du das bitte hier eintippen oder mir eine KM schreiben ... ? Danke im Voraus! Wünsche euch einen guten Wochenstart und verspreche schon jetzt , Bilder vom Buffet reinzustellen 
LG, moni |
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Mitglied seit 13.11.2007
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Hallo Moni,
Garnierte Tortilla-Rauten - Rezeptangaben für ein normal großes Backblech ca.35x40 750 g festkochende Kartoffeln - ca.20 min.kochen,schälen,auskühlen lassen - in Scheiben schneiden. 3 Paprika (farblich gemischt- wegen Optik) putzen u. in Streifen schneiden. Kartoffelscheiben + Paprikastreifen mischen und auf dem geölten Backblech verteilen, darüber gibst du eine Eiermasse aus : 8 Eier mit 1/4 l Milch verquirlen, mit Salz +Cayennepfeffer kräftig würzen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für ca.25-30 min. backen. Erkalten in Rauten (oder andere gefällige Formen) schneiden. Dekotipp 1: gekochte Eierscheiben darauf einen Klacks Knoblauchdip (Creme fraiche mit Knoblauchzehe gepresst,etwas Salz,Pfeffer, und Zitronensaft abschmecken) Dekotipp 2: zuerst etwas Knoblauchdip und darauf eine gebratene Garnele feststecken,(oder etwas preisgünstiger diese Krabben nehmen die man auch roh für Salate nehmen kann) evtl. mit frischem Dillzweiglein garnieren. Gisela Die Masse wird auf dem Blech nur ca. 1 cm hoch - hatte Anfangs bedenken dass man das nicht so gut schneiden kann- klappte aber immer ganz gut. Willst du größere/höhere Rauten kannst du die Grundzutaten einfach etwas erhöhen. |
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Mitglied seit 13.11.2007
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Und noch was kleines Nettes,
www.chefkoch.de/user-fotos.php?id=7659&picid=173780&page=1 www.chefkoch.de/user-fotos.php?id=7659&picid=139933&page=1 zu 1- sicher ohne Anleitung machbar zu 2- das Rezept würde mich jetzt auch interessieren (muss mal forschen!) Aber was mit Frischkäse würde ja auch gehen. LG Gisela |
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Mitglied seit 09.04.2006
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mmmh lecker - dankeschön! Ich werd auf jeden fall einiges testen, z.B. die Kartoffeltortilla und die Crepes mit Räucherschinken, das sieht dekorativ aus und ist bestimmt superlecker.
LG moni |
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