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Adventsbrunch am 2. Advents-WE
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  Mitglied seit 11.11.2005 
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für liebe Freunde habe ich am 2.Advents-Sonntag ab 11h einen vorweihnachtlichen Brunch geplant. In den letzten Tagen habe ich mich hier gut durchs Forum gearbeitet und mal zusammengetragen, was ich am 9.12.07 gerne alles zum Brunch anbieten würde! Es wäre wirklich lieb von euch, wenn der ein oder andere mal einen Blick darauf werfen würde ... ich bin sehr an eurer Meinung interessiert und für jegliche Hilfe oder Ideen offen, da es mein 1. Brunch hier zu Hause sein wird, ich also noch keinerlei Erfahrung habe. Gerade mit den Mengen habe ich meine Probleme - reichen 2Brötchen pro Person, wenn es noch andere Auswahl gibt, wieviel Aufschnitt ...??????!!!! 
Ach so - zur Info noch mal : ich erwarte ab 11h etwas 13-15 Personen, alles gute Esser, 2 Vegetarier darunter 
Brunchideen: 
Frühstück: Brötchen - 30 gemischte (20 normale,10 Körner) ??
Hörchen - 12stück (Rezept aus CK) Brezen gekochte Eier (10) Rührei mit und ohne Schinkenspeck (20) Marmelade 2x Nutella 1x Eszet Schnitten 2x Butter 1x Honig 1x Quark 1x Wurst: Salami, Fleischwurstring, Putenaufschnitt, Leberwurst Käse: Leerdammer 1x, 1x Gouda, Brunch 1x, Frischkäsering Wurstsalat Lachs 1x Tomate/Gurke/saure Gurken Obst gegen Mittag: *Salatorte *2x Blätterteigschnecken verschieden gefüllt (vegetarisch, 1x normal) *Poaca (türkisches Schafskäsegebäck) *Hackfleischbällchen *Fladenbrot *Dips 2-3 Dessert: frische Waffeln Adventstiramisu Ich glaube das war es so weit! Wie gesagt, die Mengen stellen mich wirklich vor ein Rätsel - es sind halt meist Paare zu Gast und die Männer können schon ordentlich was verdrücken *gg* möchte ja auch nicht mit zu wenig da stehen, aber auch nicht noch 5Tage d. gleiche essen müssen! Wenn ihr sagt, die Zusammenstellung paast nicht, nur heraus mit der Sprache - oder es fahlt was! Bin wirklich dankbar für eure Aufmerksamkeit und Hilfe!! Einen schönen Sonntag und hier im Rheinland 11.11. 
wünscht die *schokimaus* |
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Mitglied seit 11.11.2005
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Ach ja .....
Getränke gibt es natürlich auch 
Kaffee verschiedene Tees Milch/Kakao Säfte (O-Saft,Multi-,Apfel ...) Prosecco 1 Kasten Cola gemischt Wasser evtl Glühwein das wars jetzt aber von mir!! LG, Schokimaus |
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 Mitglied seit 26.06.2007
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Hallo,
also, die Menge an Backwaren genügt mit Sicherheit, ich finde es sehr reichlich. Dein Mittagsangebot ist toll, kann absolut so bleiben. Im Frühstücksteil finde ich persönlich das Wurst- und Käseangebot etwas zu 08/15, da hätte ich lieber etwas Ausgefalleneres. Auch fehlen mir Feinkostsalate wie z. B. Geflügel- oder Krabbensalat. Bei einem Brunch wird meisten nicht soviel süßer Aufstrich gegessen wie bei einem normalen Frühstück, vielleicht kannst du da etwas weglassen. LG Asro |
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Mitglied seit 11.08.2007
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Guten Morgen!
Also ich finde die Mengen auch genau richtig! Ich würde auch etwas von den süßen Aufstrichen weglassen! Empfehlenswert für einen Brunch ist auf jeden Fall die Lachsrolle mit Frischkäse - findet Du hier bei Chefkoch.de! Das Rezept mit 1000senden guten Bewertungen! Ist echt ein Knaller und kommt sehr gut an! Auch schön sind Blätterteig-Hackfleischschnecken - gut vorzubereiten ... und mag eingenlich jeder! Viel Spaß und viel Glück beim Brunch! Wird schon alles klappen! 
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Mitglied seit 17.10.2007
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Hallo Schokimaus,
also ich finde es sehr mutig für so viele Leute ein Brunch vorzubereiten, Hut ab, finde echt gut. So nun zu deinen Fragen: Brötchen, Brezeln.. denke ich reicht auf jeden Fall (zweifach pro Person ist schon okay) Eier denke ich reichen auch - sind ja umgelegt 2 Stück pro Person Süßes wird wirklich nicht so viel gegessen bei einem Brunch... müsste okay sein was ich bei Brunches toll finde und bei Dir vermisse ist evt. ein Müsli oder Cornflakes? Bei der Wurst würde ich eher verschiedenen Aufschnitt (insgesamt zwei bis drei Scheiben pro Person) anbieten und die Fleischwurst weglassen, dafür würde ich Nürnberger (pro Person bloß ein bis zwei) bei den Eiern anbieten. Beim Käse fehlt meiner Meinung nach 2 x Camembert, Schnittkäse (siehe Aufschnittanzahl bei der Wurst) reichen zwei Sorten und evt. 2 Frischkäseringe mit Paprika und Kräutern oder so ähnlich... Bin auch der gleichen Meinung wie Asro, Mittagsteil ist gut, da kann ich auch bei den Mengen nicht helfen. Vielleicht beim Blätterteig max. 1 pro Sorte für jede Person? Mach einfach nach Gefühl Und dann würde ich noch Tomate-Mozzarella anbieten, kommt immer gut. Die Nachspeisen finde ich Spitze, da kann man direkt dosieren. Aber nach dem ganzen Essen würde ich nur noch eine Waffel schaffen. Kalkuliere doch 1 1/2 Waffeln pro Person max, es gibt ja noch das Tiramisu. Falls Du zuviel hast, kannst Du vielleicht was einfrieren. Und sollte wirklich alles weg sein, dann ist es auch gut. Es gibt auch so Kalte Buffet Bücher in die man gucken kann, vielleicht steht da was über Dosierung drin. Musst ja keines kaufen im Buchladen durchblättern reicht oft schon. Mach Dich nicht verrückt und gutes Gelingen 
LG ilka |
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Mitglied seit 11.11.2005
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Hallo noch mal von mir ... und zugleich auch ein Dankeschön an die ersten Wortmeldungen!!
Ihr habt recht, ich reduziere mal den Süßanteil beim Frühstück - lasse Honig und Teile d. Schokoladigen weg (Nutella kann man ja später auch für die Waffeln nutzen). Danke für den Tipp! Dann mache ich einfach zum Wurstsalat noch 1-2 kleine Salate, damits ausgewogener ist und werde noch mal die Wurstauswahl überdenken! Noch sind ja ein paar Tage bis dahin ... also Zeit alles in Ruhe zu planen bzw. umzuplanen! Merke schon, mit eurer Hilfe dürfte der Brunch ein Erfolg werden! Möchte halt alles möglichst gut organisieren und schon vorbereiten, dass ich auch ja an dem besagten Tag genug Zeit für die Gäste finde!! Es gibt doch nichts unschöneres, als dass der Gastgeber ständig auf Achse ist, da rumwurschtelt, da was macht ... und zugegeben - da neige ich immer zu! Darum hab ich schon früh angefangen zu überlegen, was ivch machen könnte, damit zumind. diesmal d. Timing stmmt *ggg* Aber ich bin guter Hoffnung und mach mich nicht verrückt!!
Werde euch auf dem laufenden halten, was sich noch ändert und nach dem 9.12 auch entsprechend wies war und auch obs Mengenmäßig gepasst hat! Weiterhin noch einen schönen Tag, LG Sarah |
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Mitglied seit 17.01.2007
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Hallo
man das klingt ja lecker. Bei uns kommt ein lecker Käsesalat auch immer gut an den kann man ja auch zum Fladenbrot essen ich liebe die süße Variante mit Mandarinen und Ananas. na da viel Spaß wenn noch was übrig ist denk an uns. Gruß Sandl |
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Mitglied seit 17.01.2002
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hier hats auch noch Anregungen:
www.brunch-rezepte.de/weihnachten.html LG Ju |
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Mitglied seit 11.11.2005
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@sandl ... *gg* wird gemacht ... lade euch dann alle zum Resteschmauß ein, wenn was übrig bleibt. Voraussetzung ist natürlich d. ihr alle n Aisflug nach Köln vor habt
@ju ... danke, das ist ja echt ne tolle Seite, kannt ich gar nicht!! Noch mehr Auswahl langsam glaub ich, dass es viel regelmäßiger bei mir Brunch geben sollte *g*
einen schönen Abend wünsch ich lG, Sarah |
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